סאָוס פון כאַזער

דעם באַלעבאָסטע ווייסט אַז איר קענען יבערראַשן דיין ליב געהאט אָנעס, אַפֿילו די מערסט פּשוט קיילים. מאל עס איז שווער צו באַשליסן וואָס איר טאָן ווילן צו קאָכן, אָבער אויב איר האָבן דערפאַרונג און אָבסערוואַציע, אויב איר זענען ביכולת צו אָפּשאַצן זייער שטאַרקייַט און קייפּאַבילאַטיז, און איר האָבן אין די פרידגע צו עסן עסנוואַרג, אַזאַ ווי זויער קרעם, מילך, כאַזער צעהאַקן, דעמאָלט איר קענען צוגרייטן אַ ויסגעצייכנט יויך אַז וועט ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך סאַטיספיינג.

אַזוי, ווי איז פּריפּערינג סאָוס פון כאַזער און וואָס סיקריץ עס געשמאַק? דער ערשטער הערשן אַז זאָל פירן יעדער פרוי צו קאָכן אַ פאַקטיש מייַסטערווערק - אַלע קאָכן אויף נידעריק היץ. איר טאָן ניט וועלן דיין שיסל אויסגעדרייט אויס צו געשמאַק ביטער אָדער ונדערקאָאָקעד. אַזוי, איר דאַרפֿן צו האָבן געדולד און צו קאָכן אויף אַ קליין אָדער מיטל-הויך היץ. די רגע הערשן פון קוקינג יויך ליגט אין דעם פאַקט אַז איר געווען ניט פויל יעדער 5 מינוט צו מישן עס. פון קורס, עס איז שווער צו שטיין בייַ דער הרובע און נעפּערעסטאַווייַאַ שעה פאָר רידל אויף אַ גרידדלע. אָבער גלויבן מיר, עס ס 'ווערט, דיין יויך מיט כאַזער באַקומען אַ געשמאַק, נערישינג און אַפּעטיטלעך.

אויך, טאָן ניט פאַרגעסן אַז 60 פּראָצענט פון דער טעם פון די פאַרטיק שיסל דעפּענדס אויף וואָס פון די פּראָדוקטן איר קלייַבן צו צוגרייטן עס. דיין סאָוס כאַזער וועט טעם בעסער אויב איר נעמען אַ פריש און נאַפּיטשקנאָע כעמיע כאַזער. רעגאַרדלעסס פון צי איר ניטאָ קוקינג יויך פון מינסט אָדער שנייַדן אַ פּראָסט חזיר, מאַכן זיכער אַז די פלייש איז געווען פריש. אזוי איר וועט זייַן ביכולת צו געבן מער טאַם דיין יויך. ווי טאָן איר באַשליסן צי אָדער ניט די פריש פלייש אין פראָנט פון איר? עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט, נאָר זייַן קאָליר זאָל זיין פּינגקיש-רויט, און דער שמעקן - נישט שאַרף.

און ווי רעכט זי איז פּריפּערינג סאָוס כאַזער? כאַזער-קאָטלעט (עס וועט זיין גענוג פונט) אין קליין קיובז און פּרעגלען אין די פּאַן פֿאַר 15 מינוט. אויב באגערט, אַ ביסל זאַלץ, אָבער טאָן ניט אָווערדאָ עס, ווייַל איר וועט לייגן מער געווירץ צו די זייער יויך. דעמאָלט צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז. איר וועט דאַרפֿן צוויי קעראַץ, צוויי אַניאַנז. שיילן זיי און רייַבן די קעראַץ אויף אַ האַרט כאַבאַרניק און צעהאַקן די ציבעלע רינגס. פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז ינדיווידזשואַלי פֿאַר 10-15 מינוט.

איצט איר דאַרפֿן צו קאָכן די סאָוס פֿאַר יויך. מישן 3 טייבאַלספּונז פון קרעם און האַלב אַ ליטער פון מילך. קאָך דעם געמיש ביז עס איז געווארן כאָומאַדזשיניאַס. דעמאָלט, לייגן צו 2 טייבאַלספּונז מעל און 1 לעפעלע פון קראָכמאַל. איצט איר דאַרפֿן צו מישן עס אַלע (פּרעפעראַבלי מיט אַ מיקסער) און לייגן בשמים צו טעם. בכלל, די סטאָרז פאַרקויפן קיץ מיט בשמים, אַזוי איר וועט דאַרפֿן צו גיסן די גאנצע זעקל אין די סאָוס און מישן. אבער אויב איר ווילן צו לייגן געווירץ ינדיפּענדאַנטלי און סעפּעראַטלי, טאָן ניט פאַרגעסן אַז איר זענט שוין סאָלטאַד סווינינו.טאַקזשע געדענקען אַז עס איז בעסער נישט דאָסאָליט שיסל און דעריבער לייגן סיזאַנינגז ווי צו אָווערדאָ עס און צו מייַכל זייער ליב געהאט אָנעס.

איצט איר ניטאָ געטאן, און איר קענען לייגן די יויך אויף דעם טעלער. מישן די וועדזשטאַבאַלז, פלייש און סאָוס און שטעלן אויף אַ קליין פייַער. אין דעם מישן יעדער 10 מינוט. איצט מיר דאַרפֿן צו וואַרטן און טאָן ניט לאָזן דיין יויך ברענען. פֿאַר קוקינג וועט נעמען פֿון אַ שעה צו אַכציק מינוט, דיפּענדינג אויף וואָס איר שנייַדן ברעקלעך פון פלייש.

דורך דעם וועג, סאָוס כאַזער רעצעפּט אַז איר האָבן לייענען אויבן, איז פּריפּערינג ניט בלויז פון כאַזער קאַץ, אָבער אויך ווייַל פון פלייש. אויב איר טאָן ניט האָבן אין די פרידגע חזירים מיאַסקאַ, איר קענען פאַרבייַטן עס אָן קיין פּראָבלעמס. איר באַקומען פּונקט די זעלבע געשמאַק, אָבער איצט איר קענען שטעלן די ברעקלעך פון ווורשט פלייש גרעסערע ווי דייסט מיאַסקאָ.

אַזוי, עס ס 'שוין מער ווי אַ שעה, און איר האָבן צייַט צו נעמען דיין יויך מיט אַ גאַז הרובע. איידער צו דעם, טאָן ניט פאַרגעסן צו פּרובירן עס אויב זי טאַקע איז גרייט און טוט נישט דאַרפֿן אויב דיין סאָוס פון כאַזער אין בשמים. ווען איר מאַכן זיכער אַז אַלץ איז גרייט, פילן Free צו דינען די שיסל אויף די טיש און זיין זיכער אַז עס וועט יקסיד אַלע עקספּעקטיישאַנז.