סטעאַמעד דאַמפּלינגז מיט ראַזבעריז - אַ שיסל פֿאַר די גאנצע משפּחה

דומפּלינגס - געבוירן אוקרייניש שיסל וואָס האט אַזאַ אלטע רוץ אַז איז נאָך אומבאַקאַנט די פּינטלעך צייַט פון פּאַסירונג פון די טיש פון דעם נאַש. עס זענען שעפע פון רעסאַפּיז, און יעדער משפּחה האט זייַן אייגן טריקס.

רובֿ, מילד, ווייך און לאַש באקומען דאַמפּלינגז סטימד. זיי האָבן ניט בלויז ויסגעצייכנט געשמאַק, אָבער אויך ריטיין כּמעט אַלע פון די נוטריאַנץ וואָס זענען פאַרפאַלן ווען האַלב אין בוילינג וואַסער. פּאַרע דאַמפּלינגז פיל בעסער אַבזאָרבד דורך דעם גוף. זייער פילונג קענען זייַן וועריד. דעפּענדינג אויף זייער אייגן געשמאַק פּרעפֿערענצן פֿאַר זייער צוגרייטונג קענען ווערן געניצט ביידע זיס און פלייש אָדער גרינס קאַמפּאָונאַנץ: די קורד, apples, פּאַטייטאָוז אָדער מאַשרומז, לעבער און מינסט פלייש, און אַ פאַרשיידנקייַט פון פרוכט (סטראָבעריז, בלאַקבעריז, ראַזבעריז). פרוכט פיללינגס זענען רייַך אין וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן, און פלייש - אַ ווערטפול מקור פון פּראָטעין, אַמינאָ אַסאַדז, פאָספאָרוס, פּאַטאַסיאַם און פּרעסן.

אויב איר ווילן צו באַלעווען זיך אין די זומער, און זיין הויזגעזינד מיט עפּעס געשמאַק, קאָכן די דאַמפּלינגז מיט ראַזבעריז. פון לויף, איך וועט האָבן צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייַט, אָבער צוטרוי מיר: די רעזולטאטן זענען ווערט עס.

צו צוגרייטן די געשמאַק דאַמפּלינגז סטימד, איר וועט דאַרפֿן:

• קעפיר (סערום) - 0, 5 ליטער;
• מעל - וועגן 1 קג (ווי פיל ווי "וועט פּרובירן");
• סאָדע - 1 צפּ. לעפל;
• עגגס - 2 פּקס. (אָפּטיאָנאַל);
• זאַלץ - האַלב לעפעלע;
• זונרויז ייל - 1 טיש. לעפל;
• מאַלענע - 400 ג

פון די אויבן ינגרידיאַנץ צוגרייטן לוסלי גומע טייג אַז טוט נישט שטעקן צו הענט. צו טאָן דאָס, דרייען דעם די מעל און גיסן עס רוק. מאַכן אַ געזונט און שטעלן די עגגס אין עס. עס מיקסעס די קאַמפּאָונאַנץ מיט אַ אויסגעקליבן פערמענטעד מילך פּראָדוקט (יאָגורט אָדער סערום) און זאַלץ. מער לאַש דאַמפּלינגז זענען באקומען אויב PRE-צעשיידט פֿון די יאָוק פּראָטעין, בייַטש זיי און בלויז דעמאָלט לייגן צו די מעל. קעפיר אָדער סערום קענען זיין ריפּלייסט מיט קלאָר וואַסער, אָבער אין דעם פאַל די טייג וועט קער אַ שייגעץ און ווייניקער גומע.

ניד און זעמל אויס טייג. אַזוי עס טוט נישט שטעקן צו סקאַלקאַ, פּיריאַדיקלי שפּריצן עס מיט מעל. אויב איר האָבן צייַט, איר קענען געבן די פּרובירן צו ליגן אין די קאַלט פֿאַר העלפט אַ שעה.

עצה: צו באַקומען די געבעטן רעזולטאַטן, נוצן נאָר די העכסטן קוואַליטעט מעל.

שנייַדן אויס אַ גלעזל אָדער גלאז קליין סלייסיז, און לייגן אין די מיטל פון זיי אַ פּאָר פון טיי ספּונז ראַזבעריז ספּרינגקאַלד מיט צוקער. אַנשטאָט פון ראַזבעריז, איר קענען נוצן קיין אנדערע בעריז: פּלאַמז, טשעריז, אַפּראַקאַץ, בלובעריז אָדער סטראָבעריז.

נאָענט אַרויף די ברעג פון די פּראָדוקטן באקומען צאָפּ און קאָכן זיי פֿאַר אַ פּאָר. צו טאָן דאָס, נעמען אַ קליין פּאַן און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער פֿאַר וועגן ¾. שפּיץ דעקן עס מיט אַ פּלאַסט פון גאָז. אַז זי איז געווען האלטן די ברעג פון די פּאַן, ייַנוויקלען די קרעפטיק פאָדעם. אָרט אַ קאַנטיינער מיט וואַסער צו היץ און ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן. איצט איר קענען פאַרשפּרייטן די דאַמפּלינגז. צווישן זיי עס איז נייטיק צו לאָזן אַ קליין ריס, ווייַל אין דעם פּראָצעס פון קוקינג דאַמפּלינגז פאַרגרעסערן אין באַנד. דעקן די שפּיץ פון די פּראָדוקט טיף שיסל, גלייַך צו דער דיאַמעטער פון די פּאַן. איידער יעדער פרוי עס איז אַ קשיא: ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז? ווי אַ הערשן, גענוג פֿאַר 5-10 מינוט צו אַ פּאָר פון דאַמפּלינגז אויסגעדרייט סיימאַלטייניאַסלי לוש און רייַך. לויט צו דעם רעצעפּט, איר קענען קאָכן די דאַמפּלינגז אין די דאַמפער.

גרייט דאַמפּלינגז שטעלן אין אַ שיסל, פֿאַר-גריסט מיט מאַרגאַרין אָדער פּוטער, אַזוי זיי טאָן ניט שטעקן צוזאַמען. איר קענען גיסן די פּראָדוקט פרוכט סירעפּ, פריש האָניק און שפּריצן מיט צוקער. זייער געשמאַק דאַמפּלינגז סטימד מיט מאַלענע באקומען מיט זויער קרעם אָדער צעלאָזן פּוטער

פאַרטיק פּראָדוקטן קענען זיין פאַרפרוירן. נאָר אַראָפּנעמען זיי איידער קוקינג פֿון די פרעעזער, טאָ און היץ. אָן טשאַנגינג די דאַמפּלינגז טעם זאל ליגן אין די פרעעזער פֿאַר אַ חודש אָדער מער. באָן אַפּפּעטיט!