סמאָוקט מאַקרעל אין דער היים: עצות און רעסיפּעס

ממם, מאַקרעל! דעם געשמאַק פעט פיש! וואס טוט ניט ליבע איר? נאָך אַלע, עס איז געשמאַק אין כּמעט קיין פאָרעם: געפּרעגלט, סאָלטאַד און סמאָוקט. עמעצער איז מער מסתּמא צו קויפן די פיש איז גרייט, אָבער עטלעכע בעסער סמאָוקט מאַקרעל אין שטוב. אין פאַקט, דעם פּראָצעס איז ניט אַרבעט אינטענסיווע, בעל עס און אַלעמען קענען, ראַגאַרדלאַס פון אָרט, זייַן עס אַ פּריוואַט הויז אָדער וווינונג. עס זענען עטלעכע רעסאַפּיז און וועגן פון סמאָקינג, לאָזן ס קוק אין עטלעכע פון זיי.

הייס סמאָוקט מאַקרעל אין שטוב

ווייקן האָלץ טשיפּס אין וואַסער פֿאַר אַ טאָג. דער טאַנק מישן זאַלץ און צוקער (צו האַלב אַ גלעזל) און רייַבן אַ געמיש פון פיר קאַרקאַסיז פון ביידע זייטן. זאל זיצן פֿאַר 30-40 מינוט אין די פרידזשידער. מישן צוויי טייבאַלספּונז פון שוואַרץ פעפער, אַ לעפל פון זענעפט און לימענע זאַפט און רייַבן אין די פיללעץ, מאַרינירן פֿאַר 30 מינוט. אויב איר זענען ניצן די גרילל, אַראָפּנעמען די געשטעל און אָנצינדן אַ קליין פייַער. ווען די קוילן ברענען אויס, קלייַבן זיי אין אַ קופּע. פליסן די פליסיק פון די פיש, פּונקט און שטעלן די פיללעץ אויף אַ בויגן פון אַלומינום שטער. מאַכן אַ ביסל האָלעס אין שטער און שטעלן די פיש אויף די גריל, וואָס איז כאַוזד אויף די קוילן. קאָנטראָלירן דעם סטאַטוס מאַקרעל נאָך 15 מינוט, עס מוזן זיין שווער, בלאַנק סקאָרינקע מיט אָופּייק, אָבער נישט טרוקן ין. טראָגן: 4 פּאָרשאַנז.

סמאָוקט מאַקרעל אין שטוב אויף דער הרובע

ווי אַ סמאָוקער, איר קענען נוצן אַ טיף צין אָדער מעטאַל שיסל מיט אַ דעקל שטער, און אַ גרויס טאַץ. די דנאָ פון דער שיסל פּלאָמבירן דעמב טשיפּס, די טשיפּס וועט זיין געלייגט אויף מאַקרעל, פֿאַר-אלנגעוויקלט אין שטער. שיסל שטעלן אויף נידעריק היץ און טייטלי פֿאַרמאַכט מיט שטער און דעקל. סמאָוקט מאַקרעל פֿאַר וועגן אַ שעה. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו באַקומען די פיש צו ייַנוויקלען אַ פייַכט שטאָף און לאָזן צו קיל פֿאַר זעקס שעה.

ווען סמאָוקט מאַקרעל אין שטוב איז מאַסטערד, איר קענען עקספּערימענט מיט רעסאַפּיז. עס זענען שעפע פון קיילים אַז קענען זיין צוגעגרייט פון דעם פיש: הייס, סנאַקס, סאַלאַדס. וואָס צו קאָכן מאַקרעל פֿאַר אַ שנעל האַנט? לעמאָשל, פֿאַר 30 מינוט צו בויען Bonito פיללעט קראָפּ און וגערקע סאַלאַט. אין פיר פּאָרשאַנז וועט דאַרפֿן העלפט אַ וגערקע, שנייַדן אין דין סלייסיז, פעננעל שורש, צוויי סטאָקס פון סעלדעריי, פיר ברעקלעך פון פיללעט, אַ לעפל פון זונרויז בוימל. פֿאַר די פילונג, נעמען אַ לעפל פון האָניק, האַלב אַ לעפל פון זענעפט, 15 גראַמז פון קראָפּ, אַ ספּאָאָנפול פון מאַסלינע ייל און עסיק. צוגרייטן די פילונג, לייגן צוויי טייבאַלספּונז פון וואַסער, שטעלן צוריק די וגערקע, פעננעל און לאָזן פֿאַר 30 מינוט. אויף כיטיד פּאַן שטעלן די פיש פיללעץ הויט אַראָפּ, פּרעגלען פֿאַר 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט ביז האַלב. שטעלן וגערקע סאַלאַט אויף אַ טעלער, שטעלן די פיללעט פון מאַקרעל געדינט מיט נייַ פּאַטייטאָוז.

צו די טיש קענען זייַן אַ געשמאַק סאַלאַט פון סמאָוקט מאַקרעל. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן אַ גרין סאַלאַט (בלעטער), גרין פּיז, גרין בינז, קאַרש טאַמאַטאָוז, 4 קאַרקאַס סמאָוקט מאַקרעל אָן ביינער און הויט. בינז און פּיז, קאָכן די טאַמאַטאָוז שנייַדן אין פיר ברעקלעך, הערבס פינעלי טרער הענט. מישן געהאַקט אין ברעקלעך פון מאַקרעל און אנדערע ינגרידיאַנץ, סעזאָן מיט אַ ליכט מייַאָנעז מיט קנאָבל און לימענע זאַפט. באָן אַפּפּעטיט!