סקיוערז פון טערקיי: געשמאַק און נידעריק-קאַלאָריע

סקיוערז פון טערקיי - עס ס ניט גאַנץ דעם געוויינטלעך מאָלצייַט פֿאַר רוסיש קוויזין, ווי איז רובֿ קאַמאַנלי געניצט כאַזער, הינדל און לאַם. אָבער מיט די רעכט צוגרייטונג פון דעם שיסל עס טורנס אויס ספּעציעל געשמאַק און שמעקנדיק.

צו אָנהייבן מיט גרויס אכטונג זאָל ווערן באַצאָלט צו דער סעלעקציע פון פלייש. עס איז בעסטער צו קלייַבן די לוין און שנייַדן עס אין גרויס טשאַנגקס. בלויז אין דעם פאַל די געסט וועט וואַרטן שמעקנדיק, און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, זאַפטיק סקיוערז פון טערקיי. די מאַרינייד קענען קלייַבן קיין. ווי אַ זייַט שיסל דער בעסטער אָפּציע וואָלט זיין פריש וועדזשטאַבאַלז, סאַלאַט און הערבס.

סקיוערז פון ינדיק "אין שטוב." עס איז נייטיק צו צוגרייטן די מאַרינייד. אין 1 קג פון פלייש געניצט קעפיר גלאז; 3 אַניאַנז, געהאַקט קרייזן; ביסל האָפּס-סונעלי, גרויס לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ און עסיק, שוואַרץ פעפער און זאַלץ. כל קאַמפּאָונאַנץ פון די מישן, לייגן די פלייש און לאָזן אין פרידזשידער יבערנאַכטיק. קאָכן, סטרינגינג ינטערספּערסט מיט קרייזן פון טאַמאַטאָוז.

קעבאַב "סיטרוס". פלייש (1.5 קג.) קאַט אין גרויס ברעקלעך און שטעלן אים אין די מאַרינייד, פֿאַר דער צוגרייטונג פון וואָס וועט דאַרפן פיר קראַשט קנאָבל קלאָוועס, האַלב טעפּל מאַראַנץ קלעם, 2 גרויס ספּונז פון מאַסלינע ייל, קאָאַרסעלי ערד פעפער, און אַ ביסל קעטשופּ זאַלץ. לאָזן ינדיק 6 שעה און סאַפּלייד צו די טיש מיט בייקט פעפער קרייזן.

סקיוערז פון ינדיק "דזשוסי" קענען זיין אנגעברייט אין אַ ביסל שעה. דייסט פלייש (1 קג.) גיסן פּאָלסטאַקאַנאָם מאַסלינע ייל פון לימענע זאַפט, זאַלץ און מישן מיט די ציבעלע רינגס. לאָזן פֿאַר אַ ביסל שעה, און דעמאָלט סטראַנג אויף באַמבו סקיוערז און באַקן אין אַעראָגרילל אין לויט מיט די יגזיסטינג פּראָגראַם.

סקיוערז פון ינדיק "אין איטאַליעניש" האַלב זייער געשווינד. עס איז נייטיק צו מאַכן אַ האַלב קילאָגראַמס פון פלייש געמיש פון 2 געהאַקט אַניאַנז, איין לימענע קרייזן; פריש און געהאַקט באַסיל; געמיש פּעפּערז, פעננעל, און זאַלץ. דער געמיש געלאזן די פלייש צו 8 שעה. באַקן ווי געוויינטלעך.

איר קענען קאָכן "געווירציק" סקיוערז פון טערקיי. מאַרינייד איז רעקאַמענדיד צו מאַכן 3 גרויס ספּאָאָנפולס פון מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, 2 טייבאַלספּונז פון האָניק און איטאַליעניש הערבס (ראָוזמערי, טיים). דעם פאַרהעלטעניש איז האַלב אַ קילאָ פון פלייש. טערקיי מוזן "אָפּרוען" אין אַ געמיש פון וועגן דרייַ שעה.

סקיוערז פון מאַשרומז און טערקיי. עס איז רעקאַמענדיד צו מאַכן אַ פּשוט מאַרינייד פון קראַשט גרין אַניאַנז, זאַפט פון זאַפט, זאַלץ, קראַשט 5 קלאָוועס פון קנאָבל און געהאַקט קראָפּ. אין דעם געמיש, "האַלטן" פלייש פֿאַר זעקס שעה, סטרינגינג ברעקלעך ינטערספּערסט מיט פריש גרויס מאַשרומז.

סקיוערז פון טערקיי בייקאָן. צו צוגרייטן די מאַרינייד, איר דאַרפֿן צו מישן אַ האַלב פּאַק פון פּוטער, גרייטיד ציבעלע, לימענע פּינטעלע, אַ בינטל פון געהאַקט קאָריאַנדער און 2 גרויס ספּונז פון סוי סאָוס. די פלייש שנייַדן אין גרויס קובעס, בייקאָן אין דין סטריפּס, שטעלן זיי אין די מאַרינייד און לאָזן פֿאַר עטלעכע שעה. קאָכן קעבאַבס, ווי געוויינטלעך. רעקאָממענדעד פאָרשלאָגן געשמאַק און אָריגינעל סאָוס איז אַ געמיש פון זעקס גרויס ספּאָאָנפולס פון פיסטאַשקע, דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל; קראַשט טרוקן טשילי פּעפּערז; פינעלי גרייטיד ציבעלע; העלפט גלעזל פון פיסטאַשקע פּוטער, קאָקאָסנוס שנייעלעך (צו געשמאַק), קערי, צימערינג, 3 גרויס ספּאָאָנפולס פון האָניק.

צו ופהיטן אַ שלאַנק פיגור קענען פאָרשלאָגן נידעריק-קאַלאָריע קעבאַב. צוגרייטונג זאָל אָנהייבן דורך מעראַנייטינג קילאָ פון פלייש. עס ריקווייערז צוויי לעמאַנז געמיש דזשוסאַז, זאַלץ, 2 גרויס ספּונז טרוקן סאַגע און פעפער. לאָזן פֿאַר אַ ביסל שעה, אָבער דאָס מאָל שנייַדן אין גרויס קובעס גלאָק פּעפּערז, טאַמאַטאָוז, צוקיני, און ציבעלע - טינלי. די מער פון די ינגרידיאַנץ, די מער נוצלעך און דיעטע וועט זיין די שיסל. ווייַטער מיר אָנהייבן סטרינגינג סקיוערז, אָלטערנייטינג מיט גרינס פלייש קאָמפּאָנענט. דעם צוגאַנג וועט לאָזן צו געניסן אַ באַליבט שיסל, אָבער טאָן ניט אָווועריט.

באָן אַפּפּעטיט!