ווי צו קאָכן די Julienne פון הינדל און מאַשרומז

צו צוגרייטן Julien טוט נישט דאַרפן עקזאָטיש ינגרידיאַנץ, זיי קענען זיין קונה אין קיין קראָם. הנאה דעם שיסל ביידע אַדאַלץ און קידס. בשעת Julien איז זייער נערעוודיק, אָבער בלייבט דייאַטערי הייס שיסל, געשמאַק און גרינג. Julienne פון הינדל און מאַשרומז קענען זיין האַלב אין פאַרשידענע וועגן. קליין נואַנסיז אין צוגרייטונג געבן די שיסל אַ ספּעציעל עלאַגאַנס, ערידזשאַנאַליטי און טאַם. צוגרייטן דעם שיסל:

• אין קאָקאָטטע (קלענערער פּאָרטיאָנעד פּאַנס)
• אין אַ טאָפּ מיט אַ דעקל געמאכט פון טייג
• אין די פּאַן
• אין באַקינג שיסל
• בייקט אין די ויוון טאַרטלעט
• לאַטקע פּאַוטשאַז
• אין די מייקראַווייוו

צו צוגרייטן אַ Julienne פון הינדל און מאַשרומז, איר מוזן קאָכן אָדער הינדל ברוסט און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. פריש אָדער פאַרפרוירן קאָממינוטעד מאַשרומז, פינעלי געהאַקט ציבעלע סעפּעראַטלי פּרעגלען פּאַן מיט גרינס ייל. דעמאָלט איר קאָכן קרעם סאָוס פון ראָוסטיד מעל אין פּוטער, זויער קרעם און זאַלץ. לייג אַלע די ינגרידיאַנץ אין די סאָוס און קאָכן פֿאַר 5 מינוט, סטערינג קעסיידער. דעמאָלט Julienne יבעררוק אין די קאַנטיינער פֿאַר קוקינג, שפּריצן גרייטיד קעז און באַקן 20 מינוט ביז גילדענע ברוין.

יעדער באַלעבאָסטע ינדזשויז ביסל סיקריץ פון קוקינג. אין סדר צו צוגרייטן אַ Julienne פון הינדל און מאַשרומז, איר קענען נעמען די ווייך און זאַפטיק הינדל. צו געשמאַק לייגן די שינקע און ווורשט. די גרונט און יקערדיק ינגרידיאַנט פון קיין Julien געפינען מאַשרומז. עס קענען זיין ווייַס מאַשרומז אָדער מאַשרומז, טשאַנטערעללעס אָדער מאַשרומז. טשיקקען, ווורשט, שינקע, מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז זענען פינעלי שנייַדן אין סטריפּס. וועדזשטאַבאַלז געניצט אַניאַנז, בלומענקרויט, שפּינאַט, בראַקאַלי.

אין דערצו צו די פלייש איז א מאל געניצט אין דער צוגרייטונג פון ווייך אָבער נישט ייליק פיש און יאַמ-שפּייַז. זיי זענען בלאַנטשעד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט, און קאַלאַפּסיז מיט קעז קראַקערז צו קריגן אַ גלאַט ייבערפלאַך ראָזעווע. יום טוּב שיסל - Julienne פון הינדל און מאַשרומז וועט באַצירן קיין טיש. זייַן ויסגעצייכנט קאָמבינאַציע פון רויט ווייַן צו וואַרעם פראָסטיק און רעגנדיק קאַלט טעג, הייבן דיין שטימונג און געבן איר שטאַרקייַט. די הויפּט הערשן פון קוקינג קיילים - פאַרמייַדן עס פון דרייינג אויס, אַזוי די סאָוס איז געווענדט קרעם, זויער קרעם אָדער מילך אין גענוג קוואַנטאַטיז.

הייס געשמאַק סנאַקק קלאַססיקאַללי עמבאַדימאַנט איז אַ Julienne הינדל. אין דעם הינדל זאָל זייַן בוילד פֿאַר העלפט אַ שעה אין סאָלטאַד בוילינג וואַסער, לאָזן צו קיל און צעהאַקן זייער פינעלי Julienne. סעפּאַראַטעלי פּרעגלען ציבעלע ביז קלאָר אויף גרינס ייל. לייגן געהאַקט מאַשרומז און קאָכן ביז אַלע די פליסיק בוילינג. דעריבער לייגן די הינדל ברעקלעך מיט זאַלץ און פעפער און מישן געזונט.

אויף אַ טרוקן סקאָווראָדע פּרעגלען די מעל ביז קרימי, לייגן די פּוטער, גיסן די קרעם, אַ ביסל זויער קרעם, אַלע קאַמפּאָונאַנץ פון די Julienne און מישן געזונט, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ. אין צוגעגרייט פאָרעם לייגן שיסל און שטעלן אין די ויוון באַקן ביי 180 דיגריז פֿאַר 30 מינוט. 10 מינוט איידער דער קוקינג שפּריצן געמיש פון קעז און קראַקערז. לאָזן אין די ויוון ביז האַלב און גאָלדען ברוין בילדונג טעמפּ סקאָרינקע.

איר קענען קאָכן דיעטע Julienne מאַשרומז, אָן פלייש און פיש. ערשטער איר האָבן צו קאָכן, וואַשן און ריין אַלע די וועדזשטאַבאַלז: קעראַץ, בראַקאַלי, טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, און גורל פון גרינערי. קעראַץ און בראַקאַלי בוילד און שנייַדן אין סלייסיז, טאַמאַטאָוז און ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס, מאַשרומז שנייַדן אין סטריפּס. דעמאָלט, אַ סקאָווראָדע מיט גרינס ייל מיט די דערצו פון וואַסער צו פאַרלעשן די מאַשרומז. אין צוגעגרייט פּאַן, גריסט מיט פּוטער, שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט. גיסן אויף שפּיץ פון זויער קרעם מיט די עגגס און באַקן אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה. אַראָפּנעמען די פאַרטיק שיסל, גאַרניש מיט גרייטיד קעז, הערבס און שטעלן צו שמאַכטן פֿאַר 10 מינוט.

עס טורנס אויס געשמאַק און ווייך שיסל, גענוג ליכט און דיעטע. Julien קענען זיין צוגעגרייט צו פּאַסן אַלע טייסץ. מער האַרציק שינקע און פלייש - פֿאַר מענטשן, די לייטער, יידל קעז און מאַשרומז - פֿאַר פֿרויען, מיט מאַשרומז, רייַז און וועדזשטאַבאַלז - פֿאַר קינדער.