רעצעפּט פּאַטלעזשאַן אַקוטע אין ווינטער. דינער ביליט

קיין באַלעבאָסטע וועט קומען אין האַנטיק אין אַ העפט קוקבוק רעצעפּט שאַרף עגפּלאַנץ אין ווינטער, סייַדן, פון קורס, איר משפּחה אַפּרוווז פון געווירציק קיילים. פּיריאַדיקלי סינענקי שניט איז אַזוי גרויס אַז עס איז נאָר וויל פאַנטאַזיע צו אויסטראַכטן, ווי צו מייַכל זיי. פילע באַליבט ביליט - קאַוויאַר. אבער עס איז גאַנץ קאַפּריזיק אין סטאָרידזש (קעלער און עס איז נישט אין אַלע, ספּעציעל צווישן די טאַונזפּיפּאַל). אַזוי די נייַ רעצעפּט שאַרף עגפּלאַנץ אין ווינטער קענען העלפן אויס אין דעם סיטואַציע. ספּעציעל ווען איר באַטראַכטן אַז איר קענען קאָכן זיי אין זייער פאַרשידענע וועגן, יילדינג דראַמאַטיקלי פאַרשידענע טייסץ.

זויער סינענקיע

דאס איז מיסטאָמע די מערסט פּשוט רעצעפּט שאַרף פּאַטלעזשאַן פֿאַר די ווינטער. און ער האט אויס געשווינד אָן ריקוויירינג פיל צייַט-קאַנסומינג. קג פון וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין קליין קיובז. אין אַ גרויס טאָפּ איז אָנגעפילט מיט וואַסער, עס זענען צעלאָזן סאָלץ צוויי סקופּס (ניט ייאַדיין אָדער פּליטקע) און דרייַ צוקער פּער ליטער פון פליסיק. ווען בוילינג, לייגן דעם עסיק, אַ ביסל ווייניקער ווי האַלב אַ גלעזל, און מיד באַקקפיללעד מיט פּאַטלעזשאַן. אויף אַ קליין פייַער וועדזשטאַבאַלז שמאַכטן וועגן צען מינוט. איר נאָר האָבן צייַט צו צעהאַקן די קראָפּ און סעלינג צוויי קנאָבל קעפּ. סטערילע דזשאַרז 1/4 אָנגעפילט מיט פּאַטלעזשאַן און שפּריצן מיט הערבס און קנאָבל. די פּראָצעדור איז ריפּיטיד ביז די קאַנטיינער איז פול. דעמאָלט שאַרף פּאַטלעזשאַן מיט קנאָבל גיסן בוילינג גרינס ייל (זייַן אָפּגעהיט, עס ספּרינגקאַלז) און מיד געחתמעט. פֿאַר אַפּשאַנאַל סטאָרידזש אָדער קעלער אָדער פרידזשידער.

"אָנצינדן"

דעם סייווערי פּאַטלעזשאַן פֿאַר ווינטער כולל נאָך ינגרידיאַנץ. מיט ביסל בלוי טאָן די זעלבע ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט. אבער, נאָך די קאַטשינג פון די מאַרינייד זיי זענען געמישט מיט אַ פּאַפּ געמאכט פון פיר זיס פּעפּערז, צוויי אַקוטע און פינף קעפּ פֿון קנאָבל; אַלע סיזאַנינגז מאָל די פלייש מילכל. כאָטש עס זענען אָפּציעס - גלאָק פּעפּערז קענען זיין שניט ווי אַ זייער פינעלי און מלקות, אויב איר ווילן עס צו זיין מער קלאר פּעלץ אין די אַבדזשעקס. אַקוטע קאַמפּאָונאַנץ קענען זיין גענומען אין גרעסערע קוואַנטאַטיז אויב איר ווי אַ מער פּאַטעטיש קיילים. באַנקס זענען אָנגעפילט מיט הייס בוימל; צו ענשור זיי קענען אויך סטעריליזירן די פערטל פון אַ שעה, נאָך ניט זויער פעפער. אבער די דערפאַרונג איז גאַנץ הייס און די בוימל, און די וואָרקפּיעסע איז בכלל נישט ופרייַסן.

"טעסטשין שפּראַך"

דעם רעצעפּט שאַרף פּאַטלעזשאַן פֿאַר די ווינטער שוין באקאנט אונטער דעם נאָמען "קאָבראַ". דער בלויז חילוק איז קאַטינג ביסל בלוי: פֿאַר "שפּראַך" דארף אַ טעלער פֿאַר די "סנייקס" - וועדזשיז. סלייסט וועדזשטאַבאַלז ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און לינקס צו זאָרגן ביטערניש 1/4 שעה, און דעמאָלט געפּרעגלט ביז גילדענע. געטאן פילונג: דורך אַ פליישמילכל אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער זענען דרייַ גרויס טאַמאַטאָוז (איר קענען מיט די סקינס), האַלב אַ גלעזל קנאָבל קלאָוועס, העלפט אַ קילאָ פון פעפער און דרייַ זאכן - ביטער. דעם פּלאָמבירן וועט לעצטע פֿאַר דרייַ קילאָוז פון "שפּראַכן". די וואָג אריין טשאַפּפּעד פּעטרעשקע, זאַלץ (ווי איר ווי), האַלב אַ גלעזל פון צוקער און איינער הונדערט גראַמז פון עסיק. מאַסע איז קנעאַדעד, און הייבט פילונג. אין די דנאָ פון קראַקערי שטעלן אַ יאַם בלאַט און אַ ביסל פּעפּערז, פּיז, דעמאָלט פּאַטלעזשאַן - און פילונג. די Layers זענען ריפּיטיד ביז די שפּיץ, קאַנס זענען סטעראַלייזד פֿאַר צען מינוט, און דעקן זיך זענען פאַרבאָרגן אונטער דער אַלט פאַרדעקן צו קיל.

קאָרעיִש פּאַטלעזשאַן

קיך פון די עדזשאַז האָבן לאַנג געווען פאָלקס אין אונדזער. ספּעציעל ליב געהאט דורך מענטשן מער און געווירציק פּאַטלעזשאַן אין קאָרעיִש. ווערייישאַנז אין די פאַרגאַנגענהייַט - די ים, און יעדער מחבר ינסיסץ אַז עס איז זייַן רובֿ געטרייַ. נייַגעריקייַט קענען זיין צופֿרידן סייַדן ינדידזשאַנאַס קאָרעאַנס. אבער זיין צוגעגרייט לייכט, נאָר דורך ניצן די רעצעפּט אונטן. פּאַטלעזשאַן צעברעקלען נעטאָלסטים לאַנג סטריפּס, לייגן עטלעכע זאַלץ און לינקס צו רו פֿאַר אַ שעה. גלאָק פעפער (קילאָגראַמס פּער קילאָ צוויי ביסל בלוי) און גרויס ביטער שנייַדן מלקות. הונדערט גראַמז פון קעראַץ ראַבז קאָרעיִש כאַבאַרניק אָדער שנייַדן אין סטריפּס. העלפט אַ קילאָ פון ציבעלע איז שנייַדן אין האַלב רינגס, און 2-3 קלאָוועס קנאָבל געהאַקט מעלענקאָ. אַלע אָבער די בלוי, קאָננעקטעד אין אַ טיף שיסל, ספּרייד מיט עסיק און ערלויבט פיר שעה צו מאַרינירן. פּאַטלעזשאַן זעלביקער געפּרעגלט אַפֿילו בעזש צו און געמישט מיט די שוין וויטסטאַנד וועדזשטאַבאַלז. אין דעם פונט, מיר פאָרשטעלן און בשמים: באַסיל געהאַקט פּעטרעשקע, געווירץ פֿאַר קאָרעיִש מער, קאָריאַנדער. די פּרעפאָרם איז צעשיקט צו באַנקס און אויסגעגאסן זאַפט רעלעאַסעד בעשאַס פּיקלינג. און עס איז אַ האַלב-שעה סטעראַליזיישאַן, סילינג און קאָאָלינג מיטנ קאָפּ אַראָפּ, איר קענען ניט זאַקוטיוואַנייאַ.

די געאָרגיאַנס וועט דערפרייען

היגהלאַנד קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן געווירציק גרינס סנאַקס. ווען פּריפּערינג די פּאַטלעזשאַן אין גרוזיניש אַקוטע אין ווינטער, דער פּראָצעס קאַמביינז פאַרשידענע מעטהאָדס פון רעסאַפּיז שוין דיסקרייבד. פיר קילאָוז סינענקיע, איבערגעגעבן פֿון די אויבן-דערמאנט אופֿן פון ביטערניש, ראָוסטאַד. זעכצן גרויס זיס פּעפּערז קלינד פון זאמען, און פיר שאַרף - ניט. ביי די 20 קנאָבל קלאָוועס זענען דורכגעגאנגען דורך אַ בלענדער, אין אַ טאָפּ פון דעם מאַסע איז אויסגעגאסן אויף אַ גלאז 9 פּראָצענט עסיק און גרינס בוימל. ווען בוילינג, געלייגט פּאַטלעזשאַן קיובז און גיסן דרייַ גרויס ספּונז פון צוקער מיט דרייַ ביסל זאַלץ. נאָך צען מינוט פון קוקינג די פּרעפאָרם איז יקספּאַנדיד דורך טרוקן סטערילע באַנקס און ראָולד. קיל עס מוזן זיין ינווערטיד און שראַודיד. און קענען זיין סטאָרד אין די שפּייַזקאַמער שטאָט.