פּיעס פון פלאַקי געבעקס

בלאָז געבעקס ינווענטאַד צוריק אין 1645 אין France. איך האט דעם תּלמיד קאָנפעקטיאָנער קלאַודיוס געלע. עפּעס נייַ שטענדיק אויס נאָך די יקספּעראַמאַנץ. עס אַזוי געשען מיט די בלאָז געבעקס. קלאַודיוס איז געווען נאָר טריינג צו קאָרמען זייַן נעבעך קראַנק פֿאָטער דייאַטערי ברויט. דעריבער, דער וואַסער געמישט מיט די מעל, טייג נידינג, ניד עס און לייגן אַ שטיק פון דער טעם פון פּוטער. דעם פּראָצעדור ער ריפּיטיד פּונקט צען מאל. דעמאָלט די ברויט איז געווען בייקט, און די פאַרטיק רעזולטאַט איז געווען געשלאגן ניט בלויז קלאַודיאַ, אָבער אויך זייַן לערער. אזוי איז געווען Created די בלאָז געבעקס. דערנאָך אנגעהויבן צו גרייטן פּיעס פון פלאַקי געבעקס, קייקס, ברויט און אנדערע פּראָדוקטן.

טאַרט פון בלאָז געבעקס מיט קעז און קעז

איר מוזן:

• צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון בלאָז געבעקס;
• צוויי הונדערט גראַמז פון זויער קרעם;
• פיר עגגס;
• קעז, וועגן איינער הונדערט גראַמז;
• ייל לעפל;
• שוואַרץ פעפער;
• זאַלץ.

אין סדר צו צוגרייטן פּיעס פֿון פלאַקי געבעקס מיט קעז און קעז, איר דאַרפֿן צו זעמל אויס די טייג אַ ביסל און לייגן עס אין אַ פאָרעם אַז איידער דעם זאָל זיין לובראַקייטיד מיט אַ באַרשט דיפּט אין בוימל. קורד מאָל ניצן בלענדער אין מאַסע אָן לאַמפּס. קעז איז נייטיק צו רייַבן אויף אַ מיטל-סייזד כאַבאַרניק. קלאַפּן עגגס און זאַלץ און פעפער. דעריבער זיי לייגן זויער קרעם, הייַזקע קעז, האַלב די קעז און מישן ונ דורך. אויף די טייג שטעלן די סטופפינג און באַקן אין די ויוון ביז האַלב. פופצן מינוט איידער דער סוף פון דעם באַקומען און שטעלן אויף שפּיץ פון די בלייבט פון די קעז. שטעלן צו באַקן אויף.

טאַרט פון בלאָז געבעקס מיט סאָראַל

איר מוזן:

• פֿינף הונדערט גראַמז פון סאָראַל;
• בלאָז געבעקס;
• איינער יי;
• דערט גראַמז פון צוקער;
• לעפל קראָכמאַל;
• פופציק גראַמז פון פּוטער אָדער מאַרגאַרין.

צו צוגרייטן די שטיקל פון בלאָז געבעקס מיט סאָראַל, די טייג זאָל זיין צעטיילט אין גלייַך טיילן, זעמל אויס אַ קליין ביסל און לייגן עס אין די פאָרעם. פאָרעם מוזן ערשטער זיין לובראַקייטיד מיט פּוטער אָדער מאַרגאַרין. סאָראַל פינעלי צעהאַקן און מישן מיט צוקער, פּאָטאָלאָטש ביז די זאַפט. שטעלן וואָג אויף די טייג און שפּריצן קראָכמאַל. נאָענט די פילונג פון די רוען טייל. נויט עדזשאַז. פּיראָג דאַווקע שמירן לעזאָנע און שטעלן באַקן ביז געטאן.

טאַרט פון בלאָז געבעקס מיט apples

איר מוזן:

• בלאָז געבעקס, פֿינף הונדערט גראַמז;
• פונט פון apples;
• גלעזל פון צוקער;
• צוויי טייבאַלספּונז פון מעל;
• צימערינג;
• מושקאַט;
• לעפל פון לימענע זאַפט;
• זאַלץ.

איידער באַקינג די שטיקל פאָרעם וילד. די טייג איז דעמאָלט צעטיילט אין גלייַך טיילן. דער ערשטער טייל פון פּאַטינג אויף אַ באַקינג בלאַט. Apples זענען געוואשן, פּילד, אַראָפּנעמען אַנוואָנטיד זאמען. שנייַדן אין די טעלער אָדער סעגמאַנץ. אין דער ערשטער טייל שטעלן apples אין דעם פאָרעם פון אַ פאָכער, שפּריצן מיט געווירץ און שפּריצן מיט לימענע זאַפט. אויף שפּיץ פון דעם שטיקל טייג דעקן און באַקן אין די ויוון ביז גילדענע ברוין.

קרויט פּיראָג בלאָז געבעקס

איר מוזן:

• שיכטע בלאָז באַרמי טייג;
• קרויט (קליין קאָפּ);
• זעקס עגגס;
• מעל;
• ייל;
• זאַלץ.

קרויט פינעלי געהאַקט, דעריבער לייגן אויס אונטער די דעקן ביז ווייך, לייגן זאַלץ. קאָכן שווער בוילד עגגס. ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק און מישן מיט קרויט. זעמל אויס די טייג. שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט פֿאַר באַקינג פּאַפּיר עס טייג. אויף שפּיץ פון די מיטן לייגן די פילונג פון קרויט און עגגס. זאַסטשיפּנוט ברעג. שמירן די ברעג פון די ייַז וואַסער פּרובירן. וואַרטן ביז די שטיקל איז פּאַסיק, און באַקן אין די ויוון. גרייט פּיראָג קיל און דינען מיט די ערשטער הייס קיילים.

ווי איר קענען זען, בלאָז געבעקס פּיעס קומען מיט פאַרשידן פיללינגס. די שטיקל זאל זיין זיס אָדער וויצע ווערסאַ. דאָ עס איז ווי עמעצער ווי אַז. קוקינג זיי איז ניט שווער. די טייג קענען זיין געמאכט אין שטוב מיט זייער אייגן הענט. אויב איר טאָן ניט ווילן צו קאָכן זייער אייגן בלאָז געבעקס, דעמאָלט איר קענען שטענדיק קויפן אין די קראָם. דעם שיסל זאל ווערן געניצט ווי אַ באַזונדער סנאַקק אָדער ווי אַן דערצו צו אנדערע, למשל, בראָטהס, סופּס רעפועלינג. קאָכן מיט פאַרגעניגן! דעמאָלט, דאַנק צו געשמאַק בייקט סכוירע אין דיין היים וועט שטענדיק זיין אַ פּלאַץ פון וויזאַטערז וואס ווילן צו פּרובירן און אַססעסס די ווייַטער קולינאַריש מייַסטערווערק.