פאַרשידענע מעטהאָדס פון קוקינג געווירציק קרויט "פּיליוסקי". רעצעפּט צוויי עמבאָדימענץ

זי ליב שאַרף סנאַקס פון וועדזשטאַבאַלז? איינער פון די אָריגינעל אָפּציעס פֿאַר פּראַסעסינג, למשל, קרויט איז קוקינג געווירציק "פּיליוסקי". רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז דערלאנגט אין דעם פּאַפּיר אין צוויי ווערסיעס. נעמען ווי אַ יסוד פֿאַר איינער פון זיי און באַקומען זייער יינציק שיסל, אַדינג אַ געווירץ און בשמים צו טעם.

די גרונט פּרינציפּן פון סאָלטינג "פּיליוסקי". דער רעצעפּט געניצט דעפּענדס אויף די פּראָדוקטן

דער הויפּט חילוק צווישן אַלע די מעגלעך אָפּציעס פֿאַר געטינג סנאַקס איז די ברירה פון דעם אופֿן פון סאָלטינג גרינס מאַסע. אויך משפּיע די טעם פון די קוילעלדיק זאַץ פון קיילים. ווי צו קאָכן "פּיליוסקו" געשמאַק און גרינג? געטראגן אויס אין פאַסעס אַרבעט ווי גייט:

- צוגרייטונג (רייניקונג, סלייסינג) קאַבידזשיז;

- סעלעקציע פון בשמים און אנדערע וועדזשטאַבאַלז;

- מיקסינג מיט די פאַרנעם פון געווירץ דורך סאַנדוויטשינג;

- צוגרייטונג פון די ראָסל;

- פּיקלינג קרויט.

די ריזאַלטינג סנאַקק קענען צונויפשטעלנ זיך פון גרויס ברעקלעך פון קרויט אָדער קוקן ווי אַ פאַרביק סאַלאַט מיט גורל פון פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז. אויף די אַוויילאַביליטי פון זיכער פּראָדוקטן, ריספּעקטיוולי, און טשאַנגינג טייסץ. איך הנאה וויציק? דעריבער לייגן מער פריש הייס פּעפּערז און ערד בשמים. פֿאַר יום טוּב מילז אויסזען איז וויכטיק. פּאָפאַנטאַזירועט, למשל, מיט בורגונדי בעעטראָאָט, קרויט דורך וואָס אַקווייערז אַ אַטראַקטיוו ראָזעווע-רויט פֿאַרב.

קאָרעיִש קוקינג אופֿן "פּיליוסקי". רעצעפּט דרייַ טעג פון סאָלטינג

דעם אָפּציע פּיקלינג קרויט טוט נישט נוצן עסנוואַרג ווי אַ טייל פון עסיק. ספּעציעל געווירציק טאַם קומט פון די פערמענטאַטיאָן מיט אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע בשמים. עס איז בעסטער צו נוצן קליין קאָטשאַנטשיקי, יונג מיט אַ "פרייַ" ביניען. Free זיי פֿון דער אויבערשטער בלעטער און שנייַדן אַוועק די שפּרייַזן. דעמאָלט, אַ שאַרף מעסער צו צעטיילן קאַבידזשיז 4-6 דאָלקאָאָבראַזניה טיילן. צוגרייטן אַ שוואַך ראָסל און שטעלן די קרויט וואָג פון וועגן אַ טאָג. נאָך וואָס, "נאַפאַרשירויטע" סאָפטענעד ביליט געמיש פון גרייטיד קעראַץ, קנאָבל, קראַשט פּאָדס פון הייס פעפער און בשמים, shifting עס צווישן אַלע די בלעטער. קרויט ברעקלעך זענען לייערד אין אַ ינאַמאַל קאַנטיינער און דעקן מיט אַ פלאַך טעלער אָדער קייַלעכיק. דעקן מיט יאָך און שטעלן קאַנטיינער אין אַ קיל פּלאַץ אָדער אין אַ פרידזשידער. נאָך פערמענטאַטיאָן פֿאַר צוויי טעג געווירציק קאָרעיִש קרויט איז גרייט.

די ריזאַלטינג רויט "פּיליוסקי". רעצעפּט מיט ביץ

די גרונט סטרוקטור פון קיילים:

- 1 מיטל-סייזד קאָפּ פון קרויט;

- 1 קליין בוריק סאַטשערייטאַד פֿאַרבן,

- 3-4 פּילד קלאָוועס פון קנאָבל;

- גלאָק פּעפּערז;

- אַ ביסל ברעקלעך. (צו געשמאַק) פּעפּער פּיז.

ראָסל:

- 1 ל פון רוי וואַסער;

- 2 פול אַרטיקל. ל. זאַלץ;

- 1 פול אַרטיקל. ל. צוקער-זאַמד;

- 2 טבספּ. ל. טיש 9% עסיק;

- וועגן 1 קיין גלאז גאַשעטקע (פּרעפעראַבלי ונרעפינעד "שמעקנדיק" גרינס ייל).

צוגרייטונג

דעם רעצעפּט "פּיליוסקי" מיט ביץ קענען זיין אַ ביסל modified דורך אַדינג אנדערע בשמים און סיזאַנינגז. שנייַדן די לאַבן אין גרויס לייערד סקווערז. ביץ רייַבן, קנאָבל און פעפער צעהאַקן. לייגן אויף די דנאָ פון די טאָפּ אָדער מער באַנקס טייל האַלב גרינס מאַסע מיט אַ ווערטיקאַל קרויט. אין דעם וועג, מאַכן אַ ביסל Layers. פּלאָמבירן מיט אַ סנאַקק מיט הייס מאַרינייד און לאָזן צו קיל. 2-3 שעה סאָלטאַד קרויט איז גרייט!