צוגרייטן רעכט און געשמאַק, אָדער ווי צו קאָכן לעבער

כאַזער לעבער. אונדזער הייַנט מיר וועלן רעדן ספּעסיפיקאַללי וועגן אים. דעם פּראָדוקט איז אַ ביסל יינציק און ניט אַלעמען לייקס. קאָכן פאַרשידן קיילים פון עס טוט ניט ליב האבן יעדער באַלעבאָסטע. עטלעכע אַפֿילו גלויבן אַז די דורך-פּראָדוקטן און טוט נישט פאַרדינען די ופמערקזאַמקייַט, אַזוי צו זאָגן אין דער זעלביקער צייַט אַז זייער נוצן - די פּלאַץ פון די פּלעבעיאַנס. אבער אין אַזוי צו זאָגן: דאָס, זיי פאַרגעסן אַז איידער די לעבער איז געהאלטן אַ נאַש. עס איז אָפֿט געדינט אין די טיש פון מלכים. פון קורס, צו שיסל אויס עס איז געווען געשמאַק, עס איז נייטיק צו צוגרייטן רעכט. און פֿאַר דעם איר זאָל וויסן - ווי צו קאָכן די לעבער.

לעבער - די פּראָדוקט איז זייער נוצלעך. עס כּולל אַ פּלאַץ מיר דאַרפֿן אַמינאָ אַסאַדז, מיקראָעלעמענץ און וויטאַמינס, איז זייער רייַך אין פּראָטעינס און קאַלאַגאַן. עס אין גרויס קוואַנטאַטיז זענען קופּער און פאָספאָרוס, סאָדיום און פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם און צינק. גאַנץ אַ פּלאַץ פון קאַלסיום און, פון קורס, פּרעסן, און אַז איז וואָס די לעבער איז אַסיינד כּמעט די הויפּט פּראָדוקט אין קליניש דערנערונג פון מענטשן צאָרעס פון אַנעמיאַ. אבער איידער איר טראַכטן וועגן ווי צו קאָכן די לעבער, זאָל ווערן באַצאָלט ופמערקזאַמקייַט צו איינער וויכטיק פונט.

כאַזער לעבער האט אַ יינציק טאַם און ביטער, אַזוי איר זאָל ערשטער טאָן עטלעכע פּריפּעראַטאָרי אַרבעט. צו אַראָפּנעמען די ביטערניש, די לעבער איידער קוקינג זאָל זייַן סאָוקט. עס איז בעסטער צו טאָן עס אין מילך פֿאַר לפּחות צוויי שעה. עס קענען זיין סאָוקט אין וואַסער, אַ ביסל אַסידיפיעד מיט עסיק, און וועגן צוויי, אָבער עס איז בעסער צו דרייַ שעה, אַזוי, טשאַנגינג די וואַסער יעדער שעה. נאָך וואס, די לעבער מוזן ווערן אַוועקגענומען, שווענקען, טרוקן און בלויז דעמאָלט לייגן אין בוילינג וואַסער. רעכט צוגעגרייט כאַזער לעבער וועט זיין מער ווייך און ביטער טעם דיסאַפּירז. אַזוי, ווי פיל איז האַלב לעבער? לויט צו די סטאַנדאַרט פאָרמולאַטיאָן צוגרייטונג, ווי רעפלעקטעד אין קיין רוטינג, קוקינג צייַט איז 40 צו 50 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרייס פון די לעבער.

מיט אַזוי פיל צו קאָכן כאַזער לעבער, מיר פֿאַרשטיין, עס איז נייטיק צו וויסן ווי צו באַשטימען זייַן גרייטקייַט. אויב די ספּעסיפיעד קוקינג צייַט לינקס, און פּראָדוקט אַוויילאַבילאַטי אין צווייפל, נאָר נעמען אַ ווודאַן שטעקן אָדער אַ נאָרמאַל גלייַכן. דורכשטעכן אַ שטיק פון איר לעבער, סייַדן די ריזאַלטינג לאָך וועט לויפן קלאָר זאַפט, דעמאָלט עס איז גרייט.

רובֿ כאַוסווייווז קשיא פון ווי פיל צו קאָכן די לעבער, בפֿרט אינטערעסירט אין דער צוגרייטונג פון איר סאַלאַט. נאָך אַלע, עס מוזן זיין דער הויפּט מילד צו די סאַלאַט איז געווען געשמאַק. דיידזשעסטיד לעבער ווערט שווער, און אין דעם פאַל, די פּראָדוקט זיך איז אַוואַדע נישט געווינען די האַסקאָמע פון דיין ליב געהאט אָנעס. עטלעכע כאַוסווייווז, קוקינג לעבער סאַלאַט, מיט בוילד מילך איז געניצט אַנשטאָט פון וואַסער. אין דעם פאַל, ניט נאָר האַלב די לעבער ווערט ינקרעדאַבלי ווייך, אָבער ווערט קרימי טעם אַז גיט עטלעכע סאַלאַדס כיין.

פון קורס, צו קויפן פריש פּראָדוצירן, נישט די לעצטע פראָסט אין אונדזער סטאָרז איז ניט שטענדיק מעגלעך. אַזוי יוזשאַוואַלי מיר קויפן כאַזער לעבער פאַרפרוירן. איידער קוקינג עס זאָל זיין טאָד ריכטיק, אַנדערש איר קענען נאָר צעלאָזן די שיסל. עס זאָל ניט זיין דעפראָסטעד אין די מייקראַווייוו לעבער, ווי אונטער דער השפּעה פון די שטראַלן ברעקלעך זאל אָנהייבן צו באַקומען סטימד ונ דורך ין אָדער אויף די עדזשאַז, און דער פּלאַץ אין די קוקינג וועט זיין זייער האַרט. די אָפּטימאַל וועג צו לאָזנ אָפּגיין - סימפּלי לאָזן די לעבער אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ ביסל שעה, פּלייסינג עס אין סדר צו ויסמייַדן דרייינג אין אַ פּראָסט פּלאַסטיק זעקל.

אַזוי, ווי צו קאָכן די לעבער מיר געפֿונען. ווי צו טאָן עס רעכט, אויך. איצט לאָזן ס רעדן וועגן איינער פון די מערסט געשמאַק קיילים פון כאַזער לעבער - אַ פּייט. לעבער פּייט, טאָמער איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים פון די פּראָדוקט. פילע גלויבן אַז צו קאָכן עס אין שטוב איז זייער שווער, אָבער דעם מיינונג איז טעות. אין פאַקט, אַלץ איז גאַנץ פּשוט. עס איז נייטיק צו שנייַדן די לעבער (500 גראַמז) אין קליין ברעקלעך. דעריבער נעמען וועגן 80 גראַמז פון בייקאָן, צעהאַקן עס ווי פינעלי ווי מעגלעך און שטעלן אויף אַ געזונט העאַטעד טיף פּאַן. אַמאָל די בייקאָן פעט דריפּס אָנהייבן, איר דאַרפֿן צו לייגן די געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ (קוואַנטיטי גענומען איבער טעם, אַז איז, וואס ווי איר ווי), דער געמיש זאָל זיין פּרעגלען און ברענגען צו ווייך.

ווייַטער, שטעלן אין אַ פּאַן סלייסט לעבער, לייגן בשמים, זאַלץ, פעפער, פאַרשידן בשמים (אַפּשאַנאַל) מושקאַט. אַמאָל די לעבער פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און מליען ביז ווייך. קיל, דעמאָלט צעהאַקן 3-4 מאל (דורך אַ שטראַף גרייטינג) אָדער מאָל אין אַ בלענדער. דערנאָכדעם, די געמיש זאָל זיין מוסיף צו 100-150 מל מילך, אלא ווי מילך קענען ווערן צוגעלייגט ווי פיל יויך, געזונט געמישט. שטעלן אויף פייַער און געשווינד ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט קיל און מישן מיט 100 גראַמז פון פּוטער (ווייך אָבער ניט צעלאָזן). די ריזאַלטינג געמיש איז געווען וויפּט אין אַ בלענדער אָדער אַ מיקסער.

ווי איר קענען זען, גאָרנישט קאָמפּליצירט אין דער צוגרייטונג פון לעבער פּייט ניט. אין דעם פאַל, יעדער פרוי קענען זיין אַ ביסל צו ווייַזן פאַנטאַזיע און לייגן עפּעס פון זייער אייגן, אַזאַ ווי מאַשרומז. הנאה דיין מאָלצייַט!