פּראַזערווינג וויטאַמינס אָדער ווי צו קאָכן די ביץ?

לויט צו די נוטרישאַנאַל ווערט פון ביץ צווישן די שפּיץ דרייַ צווישן די וועדזשטאַבאַלז צוזאמען מיט קרויט און קעראַץ. וואָס אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים קענען זיין האַלב אויס פון אים: סאַלאַדס, ווינאַיגרעטטעס, באָרשט, זייַט קיילים. די געוויינטלעך ביץ נאָר אַ שפּייַכלער פון וווילטויק וויטאַמינס און אַמינאָ אַסאַדז דארף דורך דעם גוף. עס כּולל רעטינאָל, טהיאַמינע, אַסקאָרביק זויער, ייאַדיין, פּרעסן, פּאַטאַסיאַם, פאָספאָרוס, מאַגניזיאַם, צינק. און דעם איז ניט אַ גאַנץ רשימה. בוריק שורש איז רייַך אין פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ, פּראָטעינס און אַמינאָ אַסאַדז. און אַלע די נוציק פּראָפּערטיעס פון ביץ סאַוועס און בוילד, און סטימד און בייקט און זויער, און קאַנד פאָרעם.

וואָרצל גרינס האט שוין באקאנט זינט דער צווייטער מאַלעניאַם בק, און נאָך איר קענען נאָך הערן די קשיא: "ווי צו קאָכן די ביץ?". די יזיאַסט ענטפֿערן איז: "עס דאַרף צו מליען פֿאַר אַ לאַנג צייַט." עס זענען אַ ביסל טרינקגעלט אויף ווי צו גיכקייַט אַרויף די פּראָצעס און קאָכן ביץ ריכטיק.

■ לייגן זאַלץ ווען בוילינג ביץ קענען ניט, פֿון דעם עס וועט פאַרלירן זייַן וווילטויק פּראַפּערטיז.

■ בוריק איז בעסער צו לייגן אין שוין בוילינג וואַסער.

■ פּאַן אין וואָס האַלב ביץ, איר דאַרפֿן צו דעקן די דעקל, אַזוי עס וועט קאָכן שנעלער.

■ ביץ צו זיין בוילד פֿאַר איין שעה, דעמאָלט אַראָפּנעמען עס פון די היץ און האַלטן עס אונטער קאַלט פליסנדיק צאַפּן וואַסער פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט גיסן די קאַלט וואַסער קענען זיין ווידער שטעלן צו קאָכן, און נאָך 15-20 מינוט, איבערחזרן די פּראָצעדור.

■ בעסטער נישט צו ריין עס איידער קוקינג, עס וועט זיין גענוג נאָר שווענקען עס געזונט. דעמאָלט די ביץ נאָך קוקינג וועט זיין מער זאַפטיק און נוצלעך. אויב איר שנייַדן די שורש פון די בוריק, עס איז זיכער צו ברייטאַן.

■ אויב איר לייגן צו די וואַסער אַ ביסל צוקער, עסיק אָדער סיטריק זויער, דעמאָלט ביץ נאָך קוקינג וועט האַלטן זייַן העל קאָליר.

■ ווי לאַנג צו קאָכן ביץ, עס דעפּענדס אויף זייַן גרייס. די גרעסערע די שורש, די מער זייַן צוגרייטונג.

אויב איר זענט וואַנדערינג ווי צו קאָכן די ביץ פֿאַר קוקינג פאַרשידן קיילים, די טעות שוין ליגט אין דעם קשיא זיך. ווי פֿאַר די סאַלאַט אָדער סאַלאַט בעעטראָאָט בעסטער צו באַקן און ביץ פֿאַר באָרשט דישן אין אַ באַזונדער פּאַן און לייגן נאָר איידער דער סוף פון קוקינג אַזוי אַז עס טוט נישט פאַרלירן קאָלירן. ביץ קענען זיין אלנגעוויקלט אין עטלעכע Layers פון שטער און באַקן אין די ויוון - אין אַ בוריק פּרעסערוועד אַלע די וויטאַמינס און מינעראַלס פיל בעסער ווי בוילד. אבער דער בוריק יויך איז בעסער נישט צו גיסן. עס איז מעגלעך צו לייגן בשמים (צימערינג, ינגבער) און סיטריק זויער, און איר באַקומען אַ אַמייזינגלי געשמאַק, Refreshing טרינקען רייַך אין וויטאַמינס. דעם דעקאָקטיאָן איז שטענדיק נוצלעך, קיין ענין ווי צו קאָכן די ביץ פֿאַר זייַן צוגרייטונג.

דו זאלסט נישט קאַמיש צו פּאָטער פון בוריק טאַפּס, ווייַל עס כּולל פיל מער נוצלעך סאַבסטאַנסיז ווי אין די רוץ. צעהאַקן עס אין אַ סאַלאַט, לייגן די קיוקאַמערז, אַניאַנז, טאַמייטאָוז, ראַדישעס, און איר באַקומען אַ גרויס וויטאַמין סאַלאַט.

אבער די בוריק זאַפט זאָל זיין שיקער ציכטיק. איידער נוצן, עס איז נייטיק צו שטיין פֿאַר 2-3 שעה. דעם זאַפט היילן אַ ווייטיקדיק האַלדז און קאָולדז. ער איז זייער גוט פֿאַר לונגענ-אָנצינדונג און בראָנטשיטיס. ווען כייפּערטענשאַן טרינקען בוריק זאַפט דרייַ מאל אַ טאָג איידער מילז. זיי קענען שמירן פאַרשידן הויט ווונדז און שעדיקן צו זייער פּינטלעך היילונג.

קעסיידער עסן ביץ אין עסנוואַרג, איר פאַרגעסן אַלע די פּראָבלעמס מיט דיידזשעסטשאַן.

ווייַל בוריק איז רייַך אין ייאַדיין, עס פּריסקרייבד פֿאַר אַטעראָוסקלעראָוסיס. די רעגולער נוצן פון ביץ העלפּס צו רעדוצירן בלוט קאַלעסטעראַל לעוועלס און ימפּרוווז מאַטאַבאַליזאַם. ביץ זענען געניצט ווי אַ דייורעטיק פֿאַר די באַהאַנדלונג פון פאַרשטאָפּונג.

אין קורץ, קעסיידער עסן ביץ אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, נישט בלויז צו דיווערסיפי זייער מעניוז נוצלעך און געשמאַק פּראָדוקטן, אָבער אויך צו צושטעלן זיך און אייער משפּחה מיט וויטאַמינס, פֿאַרבעסערן די טאָן פון דעם גוף און זייַן קעגנשטעל צו קרענק. ימפּאָרטאַנטלי, טאָן ניט פאַרגעסן ווי צו קאָכן די ביץ צו אַלע נוטריאַנץ זענען אין דיין שרייַבטיש.