קאַם שרימפּ - אַ נאַש פון די צאָפנדיק סיז

יאַמ-שפּייַז איז אַ וויכטיק אָרט אין די דיעטע פון פילע אומות אַרום די וועלט. טינטפיש, ספּרוט, סקאַלאַפּס און, פון קורס, אַלע אייערע באַליבט שרימפּ - פּראָדוקטן זענען נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך. זיי זענען דער הויפּט רייַך טעם און טוט נישט דאַרפֿן אַ זעט פון הערבס און בשמים, זיי זענען גוט אין זיך, און פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ באמת יום טוּב מיטאָג, זיי קענען אַפֿילו נאָר קאָכן אין בוילינג וואַסער. אבער אויב איר ווייַזן אַ ביסל פאַנטאַזיע, איר באַקומען אַ פאַקטיש נאַש. און די יקספּרעסיוו אויסזען וועט ניט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. נעמען, פֿאַר למשל, אַ קאַם-ווי שרימפּ, וואָס האט אַ ויסגעצייכנט טעם, און קוקט אין די טיש נאָר פייַן.

אָנהייב

קאַם שרימפּ - גאַנץ גרויס אין פאַרגלייַך מיט דער יונגערמאַן באַשעפעניש. עס איז געפֿונען אין די קעלט וואסערן פון די Pacific Ocean, אין די ווייַט צפֿון. זי טוט נישט פאַרמייַדן האַלב אַ קילאָמעטער וואַסער זייַל, סיטינג איבער די נאַטירלעך סוויווע פון זייַן וווין. ווייַל פון די לעפיערעך גרויס טיפקייַט פון די קאַם כאַפּן שרימפּ (אָדער ווי עס איז גערופֿן, וואַסער טשעסנאַץ) - ניט גרינג. אין טייל, דעם ז אַ לעפיערעך הויך פּרייַז פון דעם נאַש. אָבער, דער לייב ס טיילן פון די כאַפּן איז יקספּאָרטאַד צו יאַפּאַן, ווו די מאָללוסק גערופֿן "באָט עבי", וואָס איבערגעזעצט אין רוסיש מיטל "זיס שרימפּ."

טעם און קאָליר

ניט קיין ווונדער די יאַפּאַניש האָבן קומען אַרויף מיט אַ נאָמען. קאַם שרימפּ טאַקע באַרימט פֿאַר יידל זיס טאַם. ער קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז, קעז, גרינז און אנדערע יאַמ-שפּייַז, און צו ונטערשטרייַכן עס, עס איז גאָרנישט בעסער ווי ווייַס ווייַן.

דער נאָמען "קאַם שרימפּ" אויך האט נישט דערשייַנען אויס פון ינ ערגעצ ניט. די זאַך איז די קאַם, וואָס איז ליגן אויף די קאָפּ און גוף פון די מאָללוסק גוף.

צוגרייטונג

ווי געזונט האַלב און געדינט צו די טיש שרימפּ קאַם? דער רעצעפּט איז די מערסט פּראָסט אין די מזרח, רעקאַמענדז נאָר קאָכן די מאָללוסקס אין סיוואַטער. אויב עס איז אוממעגלעך צו באַקומען, פּאַסיק קאַנווענשאַנאַל בוילינג וואַסער, ברייטער האנט טאַמיק מיט ים זאַלץ.

אין דערצו, די באָט עבי קענען קאָכן אויף די גרילל, באַקן, פּרעגלען אין טייג און אַפֿילו מאַכן אים אַ באַרביקיו. גרויס גרייס אַלאַוז קראַסטיישאַנז פאַנטאַזיע קוקס אַרומוואַנדערן נעקאָמע. קאַט בעשאַס די ברידינג שרימפּ קענען זיין האַלב רעכט צוזאמען מיט די קאַוויאַר, וואָס איז ליגן אויף זייער בויך. קוקינג קענען זיין ווי ביז אַהער קלינד קאַרקאַסיז, און ווי אַ גאַנץ, צוזאמען מיט די שעלז. דער ערשטער אופֿן איז גוט פֿאַר סופּס, סאַלאַדס, סושי. און געפּרעגלט אָדער האַלב אין די שאָל קאַם שרימפּ קענען זיין סאַפּלייד ווי אַ באַזונדער שיסל ווי אַ געשמאַק דערצו צו ווייַס ווייַן, שאַמפּאַניער און אַפֿילו ביר.