קאַרפּ, בייקט אין די ויוון

רובֿ מענטשן ווי צו קאָכן פֿאַר זיך און זייער משפּחה פיש קיילים. א ברייט קייט פון פיש שאַפּס, אַלאַוז איר צו נוצן כּמעט קיין פיש אין קוקינג. פילע האָבן אַפּרישיייטיד די גוט געשמאַק פון ברים, קאַרפּ, פּאָללאַקק, העכט, קאַרפּ, פאָרעל, און לאַקס. אבער, ליידער, נישט אָפֿט קויפן אַזאַ פיש ווי קאַרפּ, אָבער דאָס איז ניט אין גאנצן ריכטיק.

לעמאָשל, קאַרפּ, בייקט אין די ויוון, דערגרייכט דורך די זעלבע געשמאַק, סאַטיספיינג און נוצלעך ווי אַ יידעניקאַל שיסל געמאכט פון אנדערע פיש.

עטלעכע אינפֿאָרמאַציע.

קאַרפּ אַפּלייז צו געשעפט מינים פון פיש בילאָנגינג צו די סיפּרינידאַע משפּחה. פילע פישערמען גערופֿן פיש זילבער קאַרפּ. פּרעפעראַבלי עס וואוינט אין פריש וואסערן.

לערן קאַרפּ אין אַ פיש קראָם לייכט. די צוריק און דער קאָפּ פון די פיש האט אַ גריניש-גרוי קאָליר, און די זייטן און בויך זילבערן קאָליר. וואָג עס קענען דערגרייכן אַכט קילאָגראַמס, און דער לענג זיין וועגן איין מעטער. אבער געדענקען אַז די גרעסערע די פיש, די פאַטטער זייַן פלייש.

אין נאַטור, עס זענען עטלעכע טייפּס פון פיש: ווייַס, כייבריד און ביגהעאַד קאַרפּ. טראָץ דער פאַקט אַז די פרעשוואַטער פיש, עס כּולל אַ יידעניקאַל פעט, ווי אין מאַרינע פיש. פעט קענען רעדוצירן קאַלעסטעראַל אין דיין בלוט טעמפּאָ, און פילע וויטאַמינס און מינעראַלס האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די מענטשלעך גוף.

די נוצן פון זילבער קאַרפּ אין קוקינג.

די מערסט געשמאַק פלייש איז געהאלטן צו קאַרפּ, עס איז זאַפטיק און ווייך. קאַרפּ, בייקט אין די ויוון, פּאַסיק פֿאַר דיעטע עסנוואַרג. די פלייש פון דעם פיש איז גוט סטוד און געפּרעגלט, פֿון מינסט פיש מאַכן גוט בורגערס, אַ לאַקס פון קאַרפּ פּרעכטיק געשמאַק.

אויב איר זענט אינטערעסירט אין דעם טיפּ פון פיש, און איר ווילן צו לערנען ווי צו קאָכן קאַרפּ אין די ויוון, מיר וועלן צושטעלן פֿאַר איר אַ ביסל רעסאַפּיז וואָס וועט ביטע איר און מיטגלידער פון דיין משפּחה.

אַזוי, דער ערשטער רעצעפּט.

קאַרפּ, בייקט אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז און פּאַטייטאָוז.

ינגרידיאַנץ: פיש, איינער קליין ציבעלע, 100 גראַמז פון קעז, איין פּאָמידאָר, איינער פעפער, איינער-דריט פון לימענע, 100 גראַמז פון זויער קרעם, 3-4 ברעקלעך פון פּאַטייטאָוז, 3 טייבאַלספּונז פון זונרויז בוימל, 100 גראַמז פון מעל, קיין בשמים פֿאַר פיש, זאַלץ , פעפער, און אַ בינטל פון קראָפּ.

צוגרייטונג.

שנייַדן די פיש אין פּאָרשאַנז ברעקלעך. מאַרינירן זיי אין אַ מאַרינייד פון זאַלץ, פעפער, געווירץ פֿאַר פיש, לימענע זאַפט. מאַרינאַטעד קאַרפּ וועגן 1 שעה און 45 מינוט, און עס איז בעסטער צו לאָזן די פיש צו מאַרינירן יבערנאַכטיק.

שנייַדן פּאַטייטאָוז סלייסיז, זייַן זאַלץ, און לייגן אויף די דנאָ פון אַ רעפראַקטאָרי פורעם. ווייַטער פּרעגלען סעמירינג אַניאַנז אין גרינס בוימל. שנייַדן די רינגס פון פּאָמידאָר, פעפער. אָרט Layers פון פעפער רינגס, פּאָמידאָר און געפּרעגלט ציבעלע פּאַטייטאָוז.

פיש זעמל אין מעל און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. יוואַנלי שייפּט ברעקלעך אויף די וועדזשטאַבאַלז און שפּריצן די פיש פריש אָדער פאַרפרוירן הערבס. שמירן זייַן ייבערפלאַך אַ דין שיכטע פון קרעם. ווייַטער שיסל באַקן ביי 170 דיגריז פֿאַר 30 מינוט. פֿאַר 5 מינוט ביז האַלב לייגן די גרייטיד קעז.

קאַרפּ אין די ויוון נאָך קוקינג קאַמפּלישאַן וועט קוקן אַפּעטיטלעך, אויב איר באַצירן אַ פיש לימענע רינגס און געהאַקט הערבס.

די ווייַטערדיק רעצעפּט איז גערופֿן: קאַרפּ, בייקט אין שטער.

ינגרידיאַנץ: איין קאַרקאַס קאַרפּ ווייינג וועגן 1.5 קג, איין האַלב פון די לימענע אָדער לייַם, זאַלץ, פעפער און געווירץ פֿאַר פיש.

צוגרייטונג: ריין די שטאַם פון די פיש פון די וואָג, אַראָפּנעמען די קאָפּ און Fins. רייַבן די פיש מיט זאַלץ, פעפער און פּאַפּריקאַ, בשמים און פיש. אָרט עס אויף אַ שטער דעקערייטאַד זייַן רינגס לייַם אָדער לימענע קאַרקאַס ייַנוויקלען אין שטער.

פּרעהעאַט ויוון צו 185 דיגריז, און קאַרפּ באַקן פֿאַר 40 מינוט. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען לייגן פינעלי געהאַקט הערבס, פעפער רינגס און טאַמאַטאָוז.

מיר האָפֿן אַז מיט די הילף פון רעצעפּט דאַטע, קאַרפּ, בייקט אין די ויוון, איז אַ באַליבט שיסל פון דיין משפּחה.