קוקינג כאָוממייד קעז קורד

צוגרייטן די קעז אין שטוב איז נישט שווער, איר דאַרפֿן בלויז נאָכפאָלגן די רעקאַמאַנדיישאַנז, וואָס זענען ליסטעד אין די רעסאַפּיז. פון קורס, ווייניק מענטשן וואָלט טראַכטן צו האַלטן אין זייַן קיך און צוגרייטן אַ פול-פלעדגעד פּראָדוקציע פון אַלט קעז, אַזאַ ווי די האָלענדיש. אין שטוב, רובֿ אָפֿט האַלב ווייך אָדער פּראַסעסט קעז.

לעמאָשל, דאָ איז אַ זייער פּשוט רעצעפּט פֿאַר וואָס איר קענען צוגרייטן כאָוממייד קעז קורד. צו צוגרייטן די בעסטער נוצן פון הייַזקע קעז, וואָס מוזן זיין גענוג טרוקן. אַנדערש, איר דאַרפֿן צו דריקן די וידעפדיק וויי, פּלייסינג עס אונטער די דרוק.

פֿאַר מאכן קעז, מיר דאַרפֿן קילאָ פון קעז, אַ לעפל פון פייַן זאַלץ און אַ ביסל פון סמעטענע אָדער קרעם. קעז מוזן זיין ראַבד דורך אַ זיפּ און מישן מיט זאַלץ, דעריבער לייגן אַ ביסל פון קרעם פֿאַר די ליגאַמאַנט. צו פֿאָרמירן אַ קעז קאָפּ, איר דאַרפֿן צו נייען אַ לתונט זעקל אין די פאָרעם פון אַ שישקע. דעם Fits זייער ענג פּאַקקאַגינגס האַלב מאַסע (אין איין טאַש איז נישט מער ווי פֿינף הונדערט גראַמז), דנאָ זעקל טייד טייטלי. דעמאָלט דער אָנגעפילט באַגס געלייגט אויס אויף אַ גענייגט ברעט, פּלייסינג זיי אַרויף געגנט, און דריקן אַראָפּ די שפּיץ יאָך. אין דעם שטעלע, דער קעז איז אַלט פֿאַר וועגן צען שעה. דעם כאָוממייד קעז קורד קענען זיין געגעסן פרעשלי צוגעגרייט און סיזאַנד. אין די יענער פאַל, די קעז קאָפּ אָבסושיווייַוט אין דער פּלאַן, און דעמאָלט אַרייַננעמען עס אין די קעלער, סערווייווינג פֿאַר צוויי צו דריי וואָכן אויף דער פּאָליצע. בעשאַס ווייקן, די קעז זאָל זיין קעסיידער דרייען און וואַשן די ייבערפלאַך פון די זאַלץ וואַסער.

אויב איר ווילן צו קאָכן הייַזקע קעז קורד, וואָס טייסץ ווי אַדיגעאַ, איר זאָל נוצן די ווייַטערדיק רעצעפּט. פּער קילאָ פון קעז (בעסער צו נעמען די פּראָדוקט מיט אַ פעט צופרידן פון ניט ווייניקער ווי 9%) וואָלט דאַרפן אַ ליטער פון מילך, דרייַ עגגס, אַ גוט הונדערט גראַמז פון פּוטער (מאַרגאַרין פֿאַר די צוועקן איז שטרענג ניט פּאַסיק), האַלב אַ לעפל פון זאַלץ און אַ ספּאָאָנפול פון פּראָסט באַקינג סאָדע.

מיר אָנהייבן צו קאָכן. שטעלן די מילך צו קאָכן אין אַ גרויס פאַן. ווי בוילז, לייגן צו די קורד און קאָכן פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה איבער מיטל היץ, סטערינג די מאַסע פון אַ לעפל. קאַלאַנדער בלאַנקעטעד מיט גאָז, וואָס זאָל זיין פאָלדעד אין האַלב, ווייקן אין קאַלט וואַסער און רינג געזונט. מיר גיסן די אינהאַלט אין אַ קאַלאַנדער און געבן אונדזער פּאַץ צו פליסן סערום. דורך דעם וועג, וואַרפן די סערום איז ניט נייטיק, עס קענען זיין געניצט הצלחה פֿאַר דער צוגרייטונג פון פאַרשידן טייפּס פון טייג.

נאָך די וויי איז צעשיידט, הייַזקע קעז פאַרשפּרייטן אין אַ פּאַן, אַדינג טהערעטאָ די געשלאגן עגגס, זאַלץ, בוימל און אַש. די לעצטע ינגרידיאַנט וועט געבן אונדזער קעז פּאָראָסיטי, און פּעלץ די טעם פון סאָדע וועט ניט. קאָכן די מאַסע אונטער קעסיידערדיק סטערינג פֿאַר צען מינוט.

צוגרייטן אַ קאַנטיינער פֿאַר פּאַטינג עטלעכע קעז. צו טאָן דאָס, איר קענען נוצן קיין פאָרעם אָדער גלעזל. זיי מוזן זיין ליינד מיט קלינג פילם, וואָס גרונט אַ באַרשט דין שיכטע פון צעלאָזן פּוטער. מיר פאַרשפּרייטן אונדזער קעז שטיקל מישן אין די קאַנטיינער און, נאָך קאָאָלינג, שיקן די פאָרעם אין די פרידזשידער. נאָך צוויי אָדער דרייַ שעה מיר וועלן זיין גרייט צו הייַזקע קעז. ווי צו מאַכן אַ געווירציק האַלב פּראָדוקט? צו דעם סוף, די פאַרטיק קורד קענען לייגן בשמים, געהאַקט הערבס אָדער קנאָבל. דער זאַץ און סומע פון אַדאַטיווז קענען בייַטן לויט צו זיין געשמאַק.

און דאָ איז ווי איר קענען טאָן אין שטוב קרעם קעז קורד. דער רעצעפּט פון דעם קעז איז נישט זייער אַנדערש אין זאַץ פון די אויבן ינגרידיאַנץ, אָבער די קוקינג איז עפּעס אַנדערש טעכנאָלאָגיע.

אויף אַ פונט פון קעז, מיר דאַרפֿן צוויי עגגס, איינער הונדערט גראַמז פון פּוטער, האַלב אַ לעפל פון זאַלץ און באַקינג סאָדע און אַ לעפעלע פון צוקער. פֿאַר געווירץ נעמען אַ קלאָווע פון קנאָבל און אַ קניפּ פון ערד פּאַפּריקאַ, דאַר באַסיל, טורמעריק און שוואַרץ פעפער.

קורד פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם טיפּ פון קעז זאָל זיין טרוקן. לייגן עס אין אַ פּאַן און לייגן אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ ספּעסיפיעד אין די רעצעפּט, אַחוץ פֿאַר בשמים. אַלע גוט קאָך און שטעלן די קיילים אויף די פייַער. העאַטעד, סטערינג טייל מאָל, ביז אונדזער קעז סטאַרץ צו צעשמעלצן. פֿאַר דעם צוועק, יוזשאַוואַלי required צו וואַרעמען די מאַסע פון פופצן מינוט.

איצט עס ס 'צייַט צו לייגן בשמים. ווידער, איר דאַרפֿן אַ גוט מישן, ניצן פֿאַר דעם ציל אַ טבילה בלענדער אָדער מיקסער. פון קורס, מיר קענען פּרובירן צו גערודער די קעז דורך האַנט, אָבער עס וועט נעמען פיל מער צייַט. ווי אַ רעזולטאַט, מיר זאָל באַקומען אַ וויסקאַס כאָומאַדזשיניאַס מאַסע מיט די ינקלוזשאַן פון פּאַרטיקאַלז פון בשמים.

גיסן אין צוגעגרייט קעז קאַנטיינערז און, נאָך קאָאָלינג אַראָפּ, שטעלן אין די פרידזשידער. פֿאַר דעם רעצעפּט מיר וועלן הייַזקע קעז קורד, וואָס קענען זיין שנייַדן מיט אַ מעסער. אויב איר ווילן צו מאַכן אַ ווייך קעז אַז קענען זיין געגעסן מיט אַ לעפל, דעמאָלט אין אַדינג געווירץ צו די וואָג איר ווילן צו לייגן אַ ביסל מער וואַסער. באַמערקונג אַז מישן וואַסער מיט די קעז מאַסע איז נישט זייער גרינג (ספּעציעל אויב איר טאָן ניט נוצן אַ מיקסער אָדער בלענדער), אָבער מיט עטלעכע מי, איר וועט קענען צו קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס האַלב-פליסיק מאַסע, וואָס וועט דאַרפֿן צו גיסן אין קאַנטיינערז און שטעלן אין די פרידגע צו סאָלידיפי.