קוקינג מיט קעז פּופפס

די שפּיץ פון קולינאַריש עקסאַלאַנס באַלעבאָסטע איז געשמאַק פּייסטריז. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אין רובֿ קאַסעס עס טוט נישט דאַרפן צו פיל מי און צייַט, איר נאָר קלייַבן אַ רעצעפּט וואָס וועט באַפרידיקן אַלע היים. איין אָפּציע פֿאַר אַזאַ קיילים קען זיין אַ בלאָז מיט קעז.

אָפֿט דעם שיסל איז גענומען גרייט-געמאכט טייג, וואָס איז איצט סאָלד אין כּמעט אַלע סופּערמאַרקיץ. אָבער, עס קענען זיין געטאן ינדיפּענדאַנטלי. אַזוי, אין סדר צו מאַכן בלאָז געבעקס מיט קעז, טייג רעצעפּט איז ווי גייט. 250 גראַמז פון מעל איז גענומען אַ פּאַק פון פּוטער, האַלב אַ גלעזל פון מילך, אַ פּאַקאַט פון טרוקן הייוון , און צוויי עגגס. די אַ ביסל וואָרמד מילך באַקקפיללעד און קאָך די הייוון און צוקער. נאָך וואָס, דאָ עס איז מוסיף צו די מעל ביז די טייג איז קנעאַדעד מער שטעקן.

טינלי ראָולד רעקטאַנגגיאַלער פאָרמירונג, וואָס דיקאַמפּאָוזיז אַ טייל פֿון דער סאָפטענעד פּוטער. פריש פּרובירן אַנגלעס זענען ינטערקאַנעקטיד ווי צו קריגן אַ גראָדעק וואָס איז ראָולד אויס ווידער. דעם פּראָצעדור מוזן זיין ריפּיטיד עטלעכע מאל, נאָך וואָס די טייג שנייַדן עטלעכע רעקטאַנגגאַלז. זיי לייגן די פילונג און די עדזשאַז פירמלי זאַסטשיפּליייַוציאַ. איך מוזן זאָגן אַז פּופפס מיט קרעם קעז קענען זיין פון קיין געשטאַלט, קוואַדראַט, רעקטאַנגגיאַלער, טרייאַנגגיאַלער.

עס זענען עטלעכע אָפּציעס פֿאַר פילונג, די יזיאַסט פון וואָס איז מאַשט מיט צוקער, הייַזקע קעז. דאָ איר קענען לייגן געהאַקט געצוקערט פרוכט, פריש אָדער פאַרפרוירן בעריז. אין די קאַסעס עס איז נייטיק בעסער זאַסטשיפּנוט ברעג צו די זאַפט יקסטראַקטיד פון זיי, נישט ימערדזשד אין דעם פּראָצעס פון באַקינג. אזוי, עס איז מעגלעך צו קאָכן בלאָז מיט טשעריז און קרעם קעז. פֿאַר אַ פילונג בעריז זענען קלינד פון די ביינער, שנייַדן אין קליין ברעקלעך (איר קענען לאָזן אין די פאָרעם פון כאַווז), פּלאָמבירן מיט צוקער, דעריבער דאָ איז באַקענענ קורד.

אָבער, פילונג פֿאַר בלאָז געבעקס מיט קרעם קעז קענען זיין ניט בלויז זיס. אָריגינעל שיסל קענען זיין בייקט מיט קעז און שינקע. פֿאַר אַ פילונג שטייט ראַבד דורך אַ זיפּ הייַזקע קעז געמישט מיט געהאַקט גרינז. סעפּאַראַטעלי, צעהאַקן די שינקע אין קליין ברעקלעך (איר קענען נעמען די האַלב ווורשט). קלינד, שנייַדן אין האַלב רינגס און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין מיטל סייזד ציבעלע. שינקע און אַניאַנז זענען צוגעגעבן צו הייַזקע קעז צו געשמאַק, לייגן געהאַקט בוילד יי.

פּריפּערינג אַ קעז בלאָז אין אַ ויוון בייַ נידעריק טעמפּעראַטור. צו באַקינג ייבערפלאַך האט קונה אַ גאלדענער קאָליר און לאַסטער, עס איז רעקאַמענדיד צו שמירן עס האַלב צוקער סירעפּ אָדער יי יאָוק. איידער איר לייגן אויס אויף אַ באַקינג פּראָדוקטן, זאָל ווייקן זיי אין קאַלט וואַסער. שמירן אָדער בוימל שיסל ווען פּריפּערינג בלאָז געבעקס איז נישט רעקאַמענדיד.

עס איז אַ רעצעפּט אין וואָס הייַזקע קעז איז געמישט גלייַך אין די טייג, און די טעם פון די שיסל ערגער דעם געץ. אַזוי, עס וועט נעמען העלפט אַ קילאָ פון קעז, צוויי טעפּלעך פון מעל, אַ פּאַק פון פּוטער און האַלב אַ גלעזל פון צוקער. די קורד פּראַגרעסיוולי ינטערפערעס ייל ביז אַהער צעלאָזן און איז אויסגעגאסן מעל צו וואָס איז צוגעגעבן האַלב לעפעלע באַקינג פּודער. ניד די טייג און שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר אַ שעה. דעמאָלט עס גייט צו, עס ראָולד אויס אַ דין שיכטע און שנייַדן אויס קליין קרייזן. זיי קומען פון איין און דיפּט אין צוקער, דעמאָלט פאַרלייגן אין האַלב פון די פּאַרטיי ין. דעמאָלט ווידער פאַלן אין צוקער אויף איין זייַט, און געלייגט אויס אויף אַ ריין באַקינג בלאַט. בייקט בלאָז האַלב שעה בייַ 180 דיגריז. הייס פּראָדוקט קענען זייַן ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער און גרייטיד שאָקאָלאַד.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די פּופפס זענען געמאכט פאַירלי געשווינד און לייכט, ספּעציעל ווען גענומען גרייט-געמאכט טייג, וואָס זייער סימפּליפיעס די אַרבעט פון די מעטרעסע. דעריבער, איינער קענען אָפֿט דערפרייען ליב געהאט אָנעס אַ געשמאַק און שמעקנדיק פּייסטריז מיט מינימאַל דאַונטיים.