קוקינג רינדערנס האַרץ, די רעצעפּט פֿאַר היים קוקינג

דורך-פּראָדוקטן זענען required צו אָרגאַניזירן אַ פול-פלעדגעד מענטש עסנוואַרג, זיי זענען אַ מקור פון נוציק שפּור עלעמענטן - מאַגניזיאַם, סעלעניום, פּרעסן. רינדערנס האַרץ איז נוציק פֿאַר די וואס ווילן צו כאַפּן די מדרגה פון העמאָגלאָבין אין די בלוט, עס איז געניצט אין דיייץ ווי עס האט ביסל קאַלאָריעס. פלייש איז ניט בלויז רייַך אין פּראָטעינס, אין די האַרץ אין גענוג קוואַנטאַטיז עס זענען וויטאַמינס א, E, ק, פּפּ, גרופּע ב, וואָס זענען אַנטיאַקסאַדאַנץ. ווייל באָוגהט רינדערנס האַרץ, איר קענען קלייַבן אַרויף אַ רעצעפּט פֿאַר פאַרשידענע וועגן צו קאָכן עס.

עס זאָל זיין דערטראגן אין מיינונג אַז די האַרץ מוסקל איז געדיכט, בוידעמשטוב קאָנווערסיאָנס, היץ באַהאַנדלונג דאַרפֿן לאַנג צו באַקומען אַ טעם פון די פּראָדוקט. די יזיאַסט וועג - דעקאָקטיאָן. מער ווי די מנוחה פון די פלייש, פּריפּערינג רינדערנס האַרץ. דער רעצעפּט רעקאַמענדז קאָכן עס פֿאַר דרייַ שעה, און דעמאָלט געניצט אין סאַלאַדס, זופּ, זויערע וגערקע אָדער ינדיפּענדאַנטלי.

עס טורנס יום טוּב שיסל, רינדערנס האַרץ אויב צוגעגרייט מיט פּרונז. פֿאַר העלפט אַ האַרץ ווייינג 700-800 ג דאַרפֿן 2 גרויס אַניאַנז, 200 ג פּיטיד פּרונז, 2 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר און מעל. דעם שיסל קענען זייַן האַלב מיט רוי אָדער פֿאַר-האַלב פלייש. רוי האַרץ טאַם פון די פאַרטיק שיסל איז אַ מער סאַטשערייטאַד, און די טעם - דיק און וועלוואַטי. פּרעלימינאַרי דעקאָקטיאָן אַקסעלערייטינג די קוקינג פּראָצעס, די שיסל איז באקומען אַ דיעטעטיק. די סיטואַציע דיקטייץ, בוילד אָדער רוי רינדערנס האַרץ איז געניצט, דער רעצעפּט אין דעם רעספּעקט דעמאָקראַטיש - אין קיין פאַל, די סטאַרטינג מאַטעריאַל דאַרפֿן צו זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך, פֿאַר גולאַש.

אין אַ טיף שווער-באַטאַמד קעסל זאָל פּרעגלען צוויי אַניאַנז, שנייַדן אין גרויס סעמיסירקלעס. אַמאָל די אַניאַנז אָנהייבן צו גאָלד, לייגן די מעל און פאָרזעצן צו פּרעגלען, סטערינג אָפט, פֿאַר 2-3 מינוט. אָן סעאַסינג צו אַרייַנמישנ זיך, גיסן העלפט אַ ליטער פון הייס וואַסער אָדער יויך, וואָס זענען בוילד האַרץ קאָכן, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, זאַלץ, שוואַרץ פעפער און זיס עטלעכע פּיז. פילע בשמים זאָל ניט זיין געשטעלט, ווייַל די האַרץ זיך וועט געבן אַ אָנגענעם און רייַך אַראָמאַ.

אין די צוגעגרייט יויך צוגעגרייט צו לייגן די האַרץ און מליען ביז פלייש איז ווייך. 10-15 מינוט איידער די קאַמפּלישאַן פון קוקינג אין די קעסל לייגן געוואשן אין הייס וואַסער פּרונז. קאָרמען אויף די טיש, די שיסל ליבעראַלי שפּריצן מיט פינעלי געהאַקט פּעטרעשקע.

נידעריק-פעט פּראָדוקט איז וויידלי געניצט אין סנאַקס. פילע סאַלאַדס אַנשטאָט פון פלייש קענען זיין שטעלן בוילד רינדערנס האַרץ. רעצעפּט פון די געוויינטלעך סאַלאַט איז צו נוצן הינדל, אָבער אין די נייַ ווערסיע, עס וועט קריגן לפּחות אַ אָנגענעם געשמאַק פון דער אָריגינעל.

נאָר אַ ביסל פּשוט סאַלאַט רעסאַפּיז:

1/4 פון בוילד האַרץ שנייַדן קליין סטריפּס, לייגן 100-150 ג פון קאָרעיִש קעראַץ, 2-3 טאַמאַטאָוז, געהאַקט מיטל ביינדלעך. זויערע וגערקע סאַלאַט טוט ניט דאַרפֿן גענוג פעפער און מייַאָנעז.

1/4 פון האַלב האַרץ שנייַדן אין קליין קיובז, לייגן 2 רויט פעפער סאַלאַט, קאַטינג די לאָקש, 100 ג פון קעז פעטאַ אָדער קעז, 2 אַניאַנז, געהאַקט און זויער פּאָדסאַהאַרענניה אין וואַרעם וואַסער און עסיק. פּלאָמבירן דער געמיש פון זויער קרעם אָדער יאָגורט מיט מייַאָנעז.

1/4 פון האַלב האַרץ געהאַקט, 2 אַניאַנז מאַרינירן מיט זאַלץ און עסיק, 1/4 שנייַדן אין רינגס 4 קאָכן עגגס, אויך שנייַדן, 100 ג פון די קעז כאַבאַרניק רייַבן אויף דורכשניטלעך. דעם סאַלאַט געלייגט אויס אויף אַ פלאַך שיסל אין Layers אין דעם סדר: ציבעלע, האַרץ, עגגס, קעז. יעדער שיכטע, באַזונדער פון די לעצטע, דזשענטלי געדריקט זיין האַנט און סמירד מיט מייַאָנעז. פון דעם סכום דאַרפֿן סאַלאַט 250-300 ג מייַאָנעז, סאַלאַט שטיין פֿאַר ימפּרעגניישאַן זאָל ניט זיין ווייניקער ווי 2 שעה.

די בעיבי עסנוואַרג רינדערנס האַרץ, איז דער הויפּט געניצט אין די פאָרעם פון פלייש. בוילד און פּראָמאָלאָטאָע פלייש איז צוגעגעבן צו גרינס צימעס, בייקט און מאַשט פּאַטייטאָוז, ווייַל עס מאכט אַ געשמאַק סטופפינג אין פּאַנקייקס און דאַמפּלינגז.