רינדערנס רעצעפּט אין די ויוון: אַ פּשוט און האַרציק מאָלצייַט פֿאַר קיין געלעגנהייַט

אין קאַנטראַסט, די זעלביקער הינדל אָדער כאַזער, רינדערנס ריקווייערז אַ מער באַהאַנדלונג, ווי אין זיך איז מער שטרענג. אָבער, פֿאַר-מעראַנייטיד פלייש, איר קענען באטייטיק פאַרגיכערן די פּראָצעס פון זייַן צוגרייטונג, און יווענטשאַוואַלי עס וועט קער אַ סדר פון מאַגנאַטוד מער געשמאַק און אַפּעטיטלעך.

א קלאַסיש רעצעפּט

אזוי, לאָזן 'ס קוק אין דער ערשטער און רובֿ פּשוט רעצעפּט פֿאַר רינדערנס אין די ויוון. וואָס זענען די ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן צו צוגרייטן?

• רינדערנס (0.8 קג);
• ציבעלע;
• 1 טיש. לעפל פון מאַסלינע ייל;
• לעפעלע ערד פּאַפּריקאַ;
• סוי סאָוס (3 טייבאַלספּונז.);
• אַ נויט פון שוואַרץ פעפער.

פלייש שווענקען וואַסער, און דעמאָלט שנייַדן אין מלקות צוזאמען די פיבערס און אָפּשטויסן די האַמער ביסל. ציבעלע, אין דרייען, ריין און שנייַדן אין האַלב רינגס. מיר יבעררוק אַניאַנז און רינדערנס אין אַ טיף שיסל, עס איז גיסן אַ ביסל בוימל, סוי סאָוס און צייַט מיט בשמים. ווייַטער רינדערנס רעצעפּט ויוון ריקווייערז מישן אַלע ינגרידיאַנץ און לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור צו מאַרינירן. דעם פּראָצעס זאָל נעמען וועגן 1 שעה. נאָך דעם וועט בלויז שטעלן עסנוואַרג אין אַ קולינאַריש אַרבל און שטעלן אַלץ אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 200 ° C פֿאַר 45-60 מינוט. (ביז ווייך).

דינען דעם רינדערנס איז בעסטער מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער רייַז.

בראָטן רינדערנס מיט פּאַטייטאָוז

עס איז אן אנדער טשיקאַווע רעצעפּט פֿאַר רינדערנס אין די ויוון. אין דעם פאַל, מיר, אין דערצו צו די אויבן ינגרידיאַנץ, אויך דאַרפֿן פּאַטייטאָוז. בשעת די פלייש איז מעראַנייטיד, עס זאָל זיין ריין און רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. פּאַטינג די ינגרידיאַנץ אין די פּאַן, מיר שטעלן די פּאַטייטאָוז אויף שפּיץ פון די רינדערנס. ווייַטער, ברייטער האנט שמירן עס אַלע מיט מייַאָנעז. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען רייַבן די קרעם און שווער קעז און שפּריצן זיי פּאַטייטאָוז מיט פלייש. די ויוון זאָל זיין רעהעאַטעד צו 180 C, און די צייַט required פֿאַר באַקינג די גאנצע שיסל איז וועגן 35-45 מינוט.

רינדערנס קעבאַב ויוון

באַטראַכטן איינער מער ומגעוויינטלעך רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק רינדערנס אין די ויוון. דאס מאָל מיר וועט צוגרייטן קעבאַב. פון קורס, אין די פלעקל, ער וואָלט האָבן געמאכט אַפֿילו מער זאַפטיק און געשמאַק, אָבער אַפֿילו מיט די בנימצא מיטל אין האַנט, איר קענען קאָכן אַ פאַקטיש מייַסטערווערק. די הויפּט זאַך - דיין פאַרלאַנג!

אַזוי מיר דאַרפֿן די ינגרידיאַנץ:

• רינדערנס פיללעט אָדער טענדערלוין (0.5 קג);
• ½ צפּ. לעפל פון קאָריאַנדער;
• 1 צפּ. לעפל טרוקן באַסיל;
• מינעראַל. וואַסער מיט גאַז;
• רויט הייס און שוואַרץ פעפער, זאַלץ (צו געשמאַק);
• ציבעלע (0.5 קג).

טראָץ דעם פאַקט אַז אַ פּלאַץ פון ינגרידיאַנץ, די פּראָפּאָסעד רינדערנס רעצעפּט אין דער ויוון איז גאָר פּשוט. די פלייש שנייַדן אין ברעקלעך, די בעסטער - 4x4 אָדער 5x5 סענטימעטער. אָניאָנס ריין און שנייַדן אין האַלב רינגס, צעקוועטשן עס צו לאָזן די זאַפט. דעריבער לייגן עס צו די פלייש, סעזאָן מיט PRE-קאָממינוטעד און בלענדיד בשמים. נאָך וואס, די פלייש מיט די מאַרינייד צו גיסן אַ קליין סומע פון מינעראַל וואַסער און לאָזן פֿאַר 1-2 שעה.

צו בויגן האט נישט פאַרברענען בעשאַס קוקינג באַרביקיו, באַזונדער די פלייש פון עס, און סטראַנג אויף סקיוערז (4-6 ברעקלעך פֿאַר איינער). אין די ויוון די פלייש מוזן זיין געהאלטן צו דער געוואלט גראַד פון טאָאַסטינג, אָבער עס איז וויכטיק נישט צו אָווערדאָ, אַזוי עס טוט נישט טרוקן. אויב געבעטן, איר קענען לייגן די אַניאַנז אין די לעצטע מינוט פון קוקינג - דעמאָלט ער, אויך קליין זאַפּעטשעציאַ און דערגאַנג די טעם פון רינדערנס. קעבאַב געדינט מיט וועדזשטאַבאַלז און הערבס.

און וואָס אַ רינדערנס רעצעפּט אין די ויוון ווי רובֿ וועגן איר?