שאַוומערי: אַ רעצעפּט אין שטוב. וואָס איז וואָס?

שאַווערמאַ - וואָס איז דאָס? א פולשטענדיק ענטפער צו דעם קשיא קענען זיין געפונען אין דעם אַרטיקל דערלאנגט. אויך, מיר וועט זאָגן איר וועגן ווי צו צוגרייטן דעם שיסל רעכט, און וואָס ינגרידיאַנץ דאַרפֿן פֿאַר אים.

אַלגעמיינע אינפֿאָרמאַציע

שאַווערמאַ איז אַ מיטל מזרח שיסל וואָס איז פון אַראַבער אָנהייב. עס איז געמאכט מיט די נוצן פון פּיטאַ אָדער לאַוואַש, וואָס איז אָנגעפילט מיט כאַפּט און געפּרעגלט פלייש, ווי געזונט ווי פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז און סאָסיז. דעם שיסל איז געניצט אָן גאָפּל - לעפל, וואָס איז, הענט.

אנדערע נעמען

שאַוומערי איז אַ שנעל עסנוואַרג שיסל. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז זייַן ימפּראַפּער סטאָרידזש, ווי געזונט ווי ניט-העסקעם מיט די כּללים פון פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע קענען לייכט פירן צו מאַסע פאַרסאַמונג.

שאַוומערי איז ניט דער בלויז נאָמען פון די שיסל דערלאנגט. נאָך אַלע, אין פאַרשידענע לענדער עס קענען זיין גערופן דיפערענטלי. למשל, עס איז אָפט גערופן "שאַוואַרמאַ", "שאַאָרמאַ", "שואַרמאַ" און אַפֿילו "טיר", "טיר-קעבאַב", "פּיטאַ-דוראַם" און אַזוי אויף.

שאַוומערי: רעצעפּט אין שטוב

פּרעפּאַרינג אַזאַ אַ מיטאָג אַליין קענען אפילו אָנהייבער אין קוקינג. נאָך אַלע, גאָרנישט קאָמפּליצירט אין די שאַוואַרמאַ שאַפונג איז נישט און קען נישט זיין. הייַנט מיר וועט פאָרשטעלן איר עטלעכע רעסאַפּיז, ניצן וואָס איר קענען געשווינד און געשמאַק פיטער אַלע מיטגלידער פון דיין משפּחה.

אַזוי, מיר דאַרפֿן:

• הינדל ברוסט טשילד - וועגן 200 ג;
• קאָרעיִש קרויט - וועגן 100 ג;
• פריש קעראַץ - וועגן 50 ג;
• טאָמאַטאָ פלעשי - 1 פּיסי .;
• פריש וגערקע - וועגן 100 ג;
• אָליווע בוימל - 25 מל;
• זאַלץ און פאַרשידן בשמים - נוצן צו טעם;
• לאַוואַש ארמאניש - 1 גרויס בלאַט אָדער 90 ג;
• גרינז אין די פאָרעם פון קראָפּ און פּעטרעשקע - אויף אַ קליין בינטל.

צוגרייטונג פון ינגרידיאַנץ

שאַוומערי היים, דער רעצעפּט וואָס מיר באַטראַכטן, איז גרינג און פּשוט. אבער איידער איר אָנהייב די פאָרמירונג פון דעם שיסל, איר זאָל מייַכל אַלע די ינגרידיאַנץ. ערשטער, איר דאַרפֿן צו וואַשן די הינדל בריסט, און דעמאָלט ריין זיי פון די הויט און ביינער. נאָך טשאַפּינג די פלייש אין מיטל ברעקלעך, עס דאַרף צו זיין געפּרעגלט אין מאַסלינע בוימל מיט די זאַלץ און פעפער.

נאָך די בריסט זענען גרייט, זיי מוזן קאָאָלד. אין די דערווייל, איר קענען אָנהייבן פּראַסעסינג וועדזשטאַבאַלז. זיי זאָל זיין געוואשן און קלינד. פריש קרויט זאָל זיין צעטיילט אין בלעטער, טאַמאַטאָוז - שנייַדן אין סטריפּס, און קיוקאַמערז און קעראַץ - רייַבן אויף אַ קאָרעיִש כאַבאַר (אין די פאָרעם פון דין און לאַנג סטריפּס).

ווי פֿאַר גרינערי, עס מוזן זיין רינסעד, שאַקינג וויגעראַסלי און ניט זייער פיינלי געהאַקט.

פאָרעם די שיסל

ווי איז שאוומאם געגרינדעט? רעצעפּט אין שטוב ריקווייערז די נוצן פון דיק, אָבער נישט דיק פּיטאַ ברויט. עס זאָל זיין פאַרשפּרייטן אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך, און דעמאָלט לייגן די בלעטער פון קרויט. ווייַטער אויף פּיטאַ ברויט עס איז פארלאנגט צו שטעלן געפּרעגלט הינדל בריסט, טאַמייטאָוז, קעראַץ, קיוקאַמערז און גרינז. אויב נייטיק, אַלע די ינגרידיאַנץ קענען זיין אַדישנאַלי פלייווערד מיט זאַלץ און אנדערע בשמים.

אין דעם פאָרעם, לאַסטאַש זאָל זיין טייטלי אלנגעוויקלט אין אַ גומע בריקוועטטע.

היץ באַהאַנדלונג

ווי אַ הערשן, shaverma, דער פאָטאָ פון וואָס איז דערלאנגט אין דעם אַרטיקל, איז האַלב אויף די גרילל. אבער אויב איר טאָן ניט האָבן אַזאַ אַ מיטל, עס קענען זיין שטעלן אין אַ מייקראַווייוו פֿאַר אַ ביסל מינוט. אונטער דער השפּעה פון הויך טעמפּעראַטורעס אַלע די וועדזשטאַבאַלז וועט פאַרווייכערן און מעלדונג זייער זאַפט, אָבער בלייַבן קריספּי. דעם וועט מאַכן דיין שיסל מער געשמאַק און זאַפטיק. דינען עס צו די טיש איז רעקאַמענדיד צוזאַמען מיט אַ גלעזל פון זיס טיי אָדער אנדערע טרינקען.

שאַוומערי: רעצעפּט פֿאַר מיזרעכדיק שיסל

ווי מיר געזאגט אויבן, איר קענען טאָן אַזאַ שנעל עסנוואַרג אין פילע וועגן. אין דעם פריערדיקן רעצעפּט מיר באַטראַכטן אַ קלאַסיש ווערסיע פון זייַן שאַפונג. איצט איך ווילן צו דערציילן איר ווי עס איז מעגלעך צו מאַכן אַ שאַוואַרמאַ היים געשווינד און געשמאַק. פֿאַר דעם, עס איז ניט דאַרפֿן צו קויפן הינדל בריסט און פּרעגלען זיי אין בוימל. נאָך אַלע, די יזיאַסט וועג צו נוצן אַ פאַרטיק פּראָדוקט אין די פאָרעם פון שינקע. מיט עס שאַוומערי וועט קער אויס מער שמעקנדיק.

אַזוי, מיר דאַרפֿן:

• שינקע כאַזער - וועגן 200 ג;
• גרין סאַלאַט בלעטער אָן פארביטערונג - וועגן 100 ג;
• מיטל-פעט מייַאָנעז - וועגן 70 ג;
• טאָמאַטאָ פלעשי - 1 פּיסי .;
• פריש וגערקע - וועגן 100 ג;
• קעז שווער - 90 ג;
• באַלב לילאַ (רויט) - 1 פּק .;
• זאַלץ און פאַרשידן בשמים - נוצן צו טעם;
• פּאָמידאָר סאָוס, נישט אויך געווירציק - 20 ג;
• לאַוואַש ארמאניש - 1 גרויס בלאַט אָדער 90 ג;
• גרינז אין די פאָרעם פון קראָפּ און פּעטרעשקע - אויף אַ קליין בינטל.

פּראַסעסינג ינגרידיאַנץ

ווי איר קענען זען, שאָרמאַ איז אַ זעמל מיט וועדזשטאַבאַלז און עטלעכע פלייש פּראָדוקט. אויב איר זענט אַ וועגעטאַריער, דעמאָלט איר וועט האָבן צו אָפּזאָגן די לעצט פּראָדוקט. אין דעם פאַל, צו פֿאַרבעסערן די טעם און דזשוסינאַס פון די שיסל, עס איז רעקאַמענדיד צו אַדישנאַלי נוצן אַ סאָוס.

אַזוי, איידער איר צוגרייטן אַ מיזרעכדיק פֿאַרבייַסן, איר זאָל מייַכל אַלע די ינגרידיאַנץ. די שינקע זאָל זיין באפרייט פון די שאָל און געהאַקט אין דין סטריפּס. ווי פֿאַר וועדזשטאַבאַלז, זיי דאַרפֿן צו רינסעד און קלינד. טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז זאָל זיין שנייַדן אין זייער דין קרייזן, און די ציבעלע - רינגס. אויך עס איז נייטיק צו שווענקען גרין בלעטער פון סאַלאַט, קראָפּ און פּעטרעשקע. עס איז רעקאַמענדיד אַז די פיינאַסט ינגרידיאַנץ ווערן פיינלי געהאַקט.

ווי צו שווער קעז, עס זאָל זיין ראַבד אויף דער קלענסטער כאַבאַר.

מיר פאָרעם אַ פּראָדוקט פון פּיטאַ ברויט

ווי איז גרייט פֿאַר היים שאַוומערי? דער רעצעפּט פֿאַר דעם פּראָדוקט ריקווייערז די נוצן פון טעמפּ פּיטאַ ברויט. עס זאָל זיין געשטעלט אויף אַ פלאַך שפּיץ, און דעמאָלט שפּריצן מיט גרייטיד קעז, נישט ריטשינג די עדזשאַז פון 3-4 סענטימעטער. ווייַטער פּיטאַ ברויט איז פארלאנגט צו דעקן מיט סאַלאַט בלעטער. אין דרייַ, זיי זאָל זיין פלייווערד מיט מייַאָנעז און פּאָמידאָר סאָוס. אין דער צוקונפֿט, עס איז נייטיק צו לייגן די ווייַטערדיק לייַערס: שינקע, וגערקע טאַמאַטאָוז, רויט אַניאַנז און גרינז. אויב געוואלט, אַלע פּראָדוקטן קענען זיין אַדישנאַלי פלייווערד מיט זאַלץ און בשמים.

לייגן די ינגרידיאַנץ אין לאַוואַש, עס זאָל זיין טייטלי ראָולד און געשטעלט אויף אַ טעלער.

ווי צו קאָכן שאַווערמאַ?

נאָך די מזרח שיסל איז געשאפן, עס מוזן זיין שטעלן אין די מייקראַווייוו ויוון. אין מאַקסימום מאַכט, די פּראָדוקט זאָל קאָכן פֿאַר איין און אַ האַלב מינוט. אין דעם צייַט די גאנצע גרעב פון שאַוואַרמאַ וועט וואַרעם זיך, וואָס וועט מאַכן עס מער זאַפטיק און געשמאַק.

דינען די מזרח שיסל צו די טיש אין אַ וואַרעם פאָרעם צוזאמען מיט עטלעכע זיס טרינקען (פֿאַר בייַשפּיל, קאַווע, טיי, קאַקאַאָ, קאָקטייל, אאז"ו ו). Bon appetit!