Avocado pâté: קוקינג רעסאַפּיז. אַוואָקאַדאָ מיט קנאָבל

אַוואָקאַדאָס האָבן לאַנג אויפגעהערט צו ווערן דערשראָקן ווי עפּעס עקזאָטיש. הייַנט, דעם באַרנע-שייפּט פרוכט קענען זיין געקויפט פרילי אין קיין מאָדערן סופּערמאַרק. דאַנק צו זייַן נוציק פּראָפּערטיעס, עס געשווינד פארדינט אַ זיכער פּאָפּולאַריטעט צווישן דינער כאַוסווייווז און איז וויידלי געניצט אין קוקינג. פון עס צוגרייטן פאַרשידן סאַלאַדס און אנדערע ליכט מילז. אבער ספּעציעל געשמאַק אַוויד פּייט איז באקומען. רעסיפּעס פֿאַר אַזאַ סנאַקס קענען זיין געפונען אין הייַנט ס אַרטיקל.

Classic Edition

די מאַסע, צוגעגרייט לויט די טעכנאָלאָגיע דיסקרייבד אונטן, האט אַ יידל סטרוקטור און אַ פּיקאַנט, מאַדעראַטלי שאַרף געשמאַק. עס קענען זיין פאַרשפּרייטן אויף סאַנדוויטשיז און דינען זיי צו אַ משפּחה פרישטיק. צו מאַכן דעם אַוואָקאַדאָ פּייט מיט קנאָבל, איר וועט דאַרפֿן אַ פּשוט גאַנג פון ינגרידיאַנץ פארקויפט אין קיין קראָם. דאָס מאָל איר דאַרפֿן:

• רעפטל פון קנאָבל.
• אַוואָקאַדאָ.
• זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער.

צו צוגרייטן דעם סענדוויטש מאַסע, עס איז קעדייַיק צו קויפן אַ רייעך און פערלי ווייך פרוכט. ווי פֿאַר די סומע פון זאַלץ און בשמים, אַלץ דעפּענדס אויף די פּערזענלעך טעם פּרעפֿערענצן פון דער שעף זיך און זיין משפּחה מיטגלידער.

באַשרייַבונג פון דעם פּראָצעס

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די צוגרייטונג פון אַזאַ אַ פּאַפּ פון אַוואַקאַדאָו טוט נישט נעמען פיל צייַט און מי. און דער פּראָצעס זיך איז אַזוי פּשוט אַז קיין נייַ-געקומענער קענען לייכט שעפּן עס. דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו טאָן איז אַוואַקאַדאָו. די פרוכט איז געוואשן, פּילד, באפרייט פון די שטיין און שנייַדן אין נישט צו גרויס ברעקלעך. דעריבער לייגן זאַלץ, פעפער און קנאָבל קלאָוועס צו עס.

אַלע דעם איז געלייגט אין די שיסל פון די בלענדער און ערד צו אַ שטאַט פון כאָומאַדזשיניאַס זאַפט ווי מאַס. גלייך נאָך אַז אַוואָקאַדאָ פּייט מיט קנאָבל קענען זיין פאַרשפּרייטן אויף סאַנדוויטשיז און געדינט צו אַ משפּחה פרישטיק.

פאַרשיידנקייַט פון פּיז

דער אַפּפּאַטיסער, געמאכט לויט די טעכנאָלאָגיע דיסקרייבד אונטן, האט אַ אָנגענעם רעפרעשינג געשמאַק און אַ קליין ומגעוויינטלעך טאַם. עס קענען זיין פאַרשפּרייטן אויף פריש ברויט אָדער אויף טאַם טאַסטיעס. אַזאַ סאַנדוויטשיז זענען פּאַסיק פֿאַר אַ משפּחה פרישטיק, אָבער אויך פֿאַר אַ שנעל פֿאַרבייַסן אין די מיטן פון די אַרבעט טאָג. ווי אנדערע ענלעך רעסאַפּיז פון אַוואָקאַדאָ פּאַפּ, דעם אָפּציע ינוואַלווז די נוצן פון אַ זיכער פּראָדוקט שטעלן. דעריבער, איידער איר אָנהייב דעם פּראָצעס, נעמען זאָרגן אַז איר האָט אין האַנט געפונען:

• 30 גראַמז פון יונג פּיז.
• אַוואָקאַדאָ.
• 200 גראַמז פון ניט פעט הייַזקע קעז.
• א פּאָר טייבאַלספּונז פון סעסאַמי זאמען.
• א בינטל פון קראָפּ.
• זאַלץ.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

אָנהייב צוגרייטונג פון פּייט פון אַוואַקאַדאָו מיט הייַזקע קעז פון די הויפּט ינגרידיאַנט. די ווייך פרוכט איז ווייך געוואשן אין פליסנדיק וואַסער, פּילד אַוועק, באפרייט פון די שטיין, שנייַדן אין נישט צו גרויס ברעקלעך און געשיקט צו די בלענדער שיסל. עס זיי אויך שטעלן פריש הייַזקע קעז און צעהאַקן עס געזונט.

אין די רעזולטאַט ווייך און לופט פּיורע לייגן גאַנץ יונג פּיז און סעסאַמי זאמען. עס אויך שיקן געהאַקט קראָפּ און אַ ביסל זאַלץ. גרייט פּאַפּיר פון אַוואָקאַדאָ מישן געזונט און פאַרשפּרייטן אויף סאַנדוויטשיז. איר קענען דינען עס ניט נאָר מיט פריש ברויט, אָבער מיט דין פּאַנקייקס.

ווערייאַטיז מיט זונרויז זאמען

דער טעם פון דעם סענדוויטש מאַסע ריזעמבאַלז אַ טראדיציאנעלן מעקסיקאַן סאַלאַט. אבער, ניט ענלעך גאָואַקאַמאָלע, עס טוט נישט אַנטהאַלטן טאַמאַטאָוז. און די קאָנסיסטענסי פון דאַר פּייט פון אַוואַקאַדאָו אַלאַוז איר צו נוצן עס פֿאַר מאכן סאַנדוויטשיז. צו מאַכן אַ ענלעך פֿאַרבייַסן, איר דאַרפֿן:

• א פּאָר פון אַוואַקאַדאָוז.
• ¼ טעפּל פון זונרויז זאמען.
• א בינטל פון פּעטרעשקע.
• האַלב אַ לימענע.
• 3 טייבאַלספּונז פון ערד פּאַפּריקאַ.
• רעפטל פון קנאָבל.
• 4 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל.
• זאַלץ.

אַלגאָריטהם פון צוגרייטונג

איר קענען קאָכן דעם פּיראָג פון אַוואַקאַדאָו געשווינד און געשמאַק. די רעסאַפּיז פון אַזאַ פּיטיז אַנדערש אין זייער מעהודערדיק פּאַשטעס און טאָן ניט דאַרפן די קולינאַריש באַזיצער צו פאַרמאָגן קיין ספּעציפיש סקילז. אין די אָנהייב, איר זאָל נעמען קעיר פון די זונרויז זאמען. זיי זענען אויסגעגאסן קאַלט וואַסער און לינקס פֿאַר 30 מינוט.

אַוואָקאַדאָס זענען באפרייט פון די שאָלעכץ און ביינער און פאַרשפּרייטן אין די בלענדער שיסל. זאמען, קנאָבל, פּעטרעשקע און מאַסלינע ייל זענען אויך לאָודיד דאָרט. אַלע די געזונט איז ערד צו אַ מונדיר שטאַט. אין די ריזאַלטינג פּיוריי-ווי מאַסע קוועטשן די זאַפט פון האַלווז פון לימענע, לייגן זאַלץ און ערד פּאַפּריקאַ. יעדער אַמאָל ווידער, מישן און פאַרשפּרייטן אויף סאַנדוויטשיז.

אָפּציע מיט צעלאָזן קעז

דאס פּאַסטע דיפערז אין אַ כאָומאַדזשיניאַס סטרוקטור און האט אַ גרינג מילד טעם. עס איז געמאכט פון פּשוט און נוציק ינגרידיאַנץ, וואָס מיטל עס איז גלייַך גוט פֿאַר ביידע אַדאַלץ און קינדער מעניוז. צו באַלעווען דיין ליב געהאט אָנעס מיט עראַמאַטיק און געשמאַק סאַנדוויטשיז, טשעק אין שטייַגן צי איר האָבן אַלץ איר דאַרפֿן אין האַנט. אין דעם פאַל, איר וועט דאַרפֿן:

• א פּאָר פון צייַטיק ווייך אַוואַקאַדאָוז.
• 200 גראַמז פון פּראַסעסט קעז.
• פּאָר פון הינדל עגגס.
• 2 טייבאַלספּונז מייַאָנעז אָדער זויער קרעם.
• זאַלץ.

נעמען דעם פּראָצעס פון צוגרייטונג פון פּייט פון אַוואַקאַדאָו נאכגעגאנגען דורך הינדל עגגס. זיי זענען געוואשן, געטובלט אין אַ פאַן פון קאַלט וואַסער און געשטעלט אויף אַ פייַער. די וועלדיד פּראָדוקט איז קולד, קלינד פון די שאָל און די פּראָטעינס זענען אפגעשיידט פון יאָוקס. דער ערשטער איז אַוועקגענומען צו דער זייַט, ווייַל זיי וועלן ניט מער דאַרפֿן. די רגע איז געשיקט צו די בלענדער. עס אויך מאַסע געוואשן און קלינד ברעקלעך פון אַוואַקאַדאָו און מאָלד עס אַלע צו אַ כאָומאַדזשיניאַס שטאַט. אין די ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז לייגן גרייטיד קעז קורד און ניד עס געזונט מיט אַ גאָפּל אָדער וויסק מיט אַ בלענדער. אין כּמעט גרייט בלאָז שיקן זאַלץ און זויער קרעם אָדער מייַאָנעז. מישן ווידער און פאַרשפּרייטן אויף ברויט אָדער טאָסט. אין דערצו, דעם מאַסע קענען זיין געניצט פֿאַר סטאַפינג יי ווייץ אָדער וועדזשטאַבאַלז. ספּעציעל געשמאַק זענען די בולגאַריש פּעפּערז, אָנגעפילט מיט אַזאַ סטאַפינג.

וואַריאַנט מיט צוקיני

דעם נידעריק-קאַלאָריע גרינס פֿאַרבייַסן איז זיכער צו אינטערעס די וואס זענען אַקטיוולי פייטינג יבערוואָג. עס טורנס אויס נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער נוצלעך. עס קענען זיין פאַרשפּרייטן אויף דיעטע ברעדז און טאָוסטאַד עראַמאַטיק טאָסט. צו צוגרייטן דעם אַוואַקאַדאָו פּאַפּ, איר דאַרפֿן:

• הינדל יי.
• דער יונג צוקיני.
• העלפט פון אַ אַוואַקאַדאָו.
• זאַפט קוואַרטערס פון לימענע.
• א לעפעלע פון צוקער.
• 150 מיליליטערז פון דאַר בוימל.
• נידעריק-פעט זויער קרעם.
• ½ טישעלע פון זאַלץ.

ערשטער פון אַלע, איר זאָל נעמען קעיר פון די צוקיני. עס איז געוואשן, דאַר, שנייַדן אין קליין קיובז און לייטלי געפּרעגלט אין גרינס בוימל. די קולד ראָוסטיד גרינס איז לאָודיד אין די בלענדער שיסל. עס אויך שיקן די קלינז פון אַוואַקאַדאָו און צעשטערן עס אַלע צו אַ כאָומאַדזשיניאַס שטאַט.

אין די ריזאַלטינג מאַסע, לייגן אַ ביסל סמעטענע און קראַשט בוילד יי. פּראַקטאַקלי גרייט גרינס פּיס פּאָדסיאַליווייַוט סעזאָן מיט בשמים, צוקער און זאַפט קוואַרטערס פון לימענע. מישן ווידער און פאַרשפּרייטן אויף ברויט אָדער טאָסט. אַזאַ סאַנדוויטשיז קענען נישט בלויז זיין געדינט צו אַ משפּחה פרישטיק, אָבער אויך געוויינט ווי אַן גרינג און נוצלעך פֿאַרבייַסן אין די מיטן פון אַ פאַרנומען אַרבעט טאָג.