פֿירמע שטיקל "מאָסקווע": די רעצעפּט. "מאָסקווע" - אַ שטיקל מיט ניסלעך און קאַנדענסט מילך

ומקערן גלאבאלע יוישער מאָסקווע: שטיקל, די רעצעפּט פון וואָס מיר געבן ווייטער, עס איז געווארן אַ סימבאָל פון די רוסישע הויפּטשטאָט.

אַלע די שליסל פונט פון די וועלט (שטאָט און לאַנד) האָבן זייער אייגן "סאָרט" פאַרבייַסן, אַ מין מענטש אין די קאָנפעקטיאָנערי וועלט. ריכטער פֿאַר זיך: ניו יארק טשיזקייק, פּאַריז און מיללעפעויללע, יאָ, אַפֿילו מיט די טולאַ גינגערברעאַד! און מאָסקווע האט גאָרנישט ... אין דעם קשר, אַ ציבור פאַרמעסט איז געהאלטן, אין וואָס הונדערטער פון טויזנטער פון מענטשן האָבן פּרובירן זייער האַנט אין קוקינג און אויסדערוויילט דער רובֿ מצליח רעצעפּט. באַסיק רעקווירעמענץ צו די פּאַרטיסאַפּאַנץ זענען די ווייַטערדיק: אַ אָפּשיידנדיק טעם און אַפפאָרדאַביליטי צו די רעצעפּט שטיקל "מאָסקווע" אין שטוב קען ברענגען קיין בירגער פון דער מדינה. פון קורס, עטלעכע קייקס אונטערשיידן פּראָדוקטן וואָס זענען אַנלייקלי צו זיין געפֿונען אויף די שעלוועס פון רוסישע סטאָרז פון דורכשניטלעך, אָבער אין דעם אַרטיקל מיר וועלן פונט אויס אַלע די אָפּציעס, כולל דער געווינער - טאָמער איר ווילן צו פאַרברענגען דיין פאַרמעסט, קוקינג און טייסטינג סאַמפּאַלז.

בידער № 1. עקזאָטיש

יא, ספּעסיפיקאַללי. יא, עס איז נייטיק צו קוקן פֿאַר קאַמפּאָונאַנץ. אבער עס ס 'ווערט עס - באַלאַנסט, רייַך טאַם פון די פאַרטיק שטיקל וועט דערפרייען אַלע פאַנס פון ומגעוויינטלעך סוויץ. רעצעפּט קאַלקיאַלייטאַד אויף דער שטיקל מיט אַ דיאַמעטער פון 21 סענטימעטער און אַ וואָג פון 1.2 קג.

ביסקאַט:

• יי ווייץ - 50 ג;
• צוקער - 165 ג;
• מאַנדעליק גריט - 10 ג;
• קאָקאָסנוס שייווינגז - 35 ג;
• מעל - 10 ג

זשעלע:

• מאַשט ראַזבעריז - 160 ג;
• צוקער - 20 ג;
• דזשעלאַטאַן שיץ - 10 ג

עקזאָטיש מוס:

• עקזאָטיש פרוכט פּיוריי (מאַנגאָ, אַנאַנאַס, לייַדנשאַפט פרוכט) - 400 ג;
• דזשעלאַטאַן אין שיץ - 10 ג;
• קרעם פון אַ פעט צופרידן פון לפּחות 33% - 150 ג;
• יי ווייץ - 45 ג;
• צוקער - 45 ג;
• וואַסער - 20 ג

קוקינג

ערשטער פון אַלע הנאה אַ ביסקאַט.

• פּרעהעאַט די ויוון צו 160 ^℃
• דעקן די פּאַן באַקינג פּאַפּיר.
• וויסק פּראָטעינס מיט צוקער סאָלידס צו שפּיץ.
• מישן די מעל, אַלמאַנדז און קאָקאָסנוס, וועלט אין די געשלאגן יי ווייץ און דזשענטלי קנעאַדעד.
• גיסן יוואַנלי אויף באַקינג ביסקאַט מאַסע צו פֿאָרמירן אַ קרייַז מיט אַ דיאַמעטער פון 21 סענטימעטער.
• באַקן ביז געטאן, עס וועט נעמען וועגן 12 מינוט.
• קיל גאָר.

אין די דערווייל, ביסקאַט בייקט, לאָונז צו אנדערע קאַמפּאָונאַנץ.

• פֿאַר יאַגדע זשעלע ווייקן דזשעלאַטאַן אין קאַלט וואַסער פֿאַר 5 מינוט.
• מישן ראַזבעריז מיט צוקער, וואַרעם איבער נידעריק היץ, פּרעווענטינג בוילינג. אַמאָל די צוקער האט צעלאָזן גאָר, אַרייַן די סאָוקט דזשעלאַטין. ווידער קנעאַדעד ביז מונדיר.
• גיסן מאַסע אין פאָרעם מיט אַ דיאַמעטער פון 18 סענטימעטער און שטעלן אין אַ פרעעזער ביז די זשעלע איז ניט גאָר פאַרגליווערן.

איצט צוגרייטן די מוס!

• מישן צוקער מיט וואַסער, ברענגען צו אַ טעמפּעראַטור פון 120 ° ^סי
• אין אַ באַזונדער שיסל, וויסק די פּראָטעין.
• אָן סטאָפּפּינג צו וויסק, גיסן די בוילינג סירעפּ. עס זאָל באַקומען אַ פּוכיק מערינגוע און קעגנשטעליק.
• ווייקן דזשעלאַטאַן אין קאַלט וואַסער פֿאַר 5 מינוט.
• וואַרעם מאַשט עקזאָטיש פרוכט אַרויף צו 70 ^אָ סי דו זאלסט נישט קאָכן!
• לייג צו די מאַשט דזשעלאַטאַן און מישן ונ דורך ביז גלאַטיק. לאָזן צו קיל.
• בייַטש די קרעם ביז ווייך שפּיץ.
• אַרייַן די קולד מאַשט ערשטער קרעם דזשענטלי ווימעשיווייַאַ רידל דנאָ אַרויף, דעריבער לייגן די געשלאגן יי ווייץ. באַקומען שייַעך-מונדיר.

געטינג צו אַסעמבאַל די שטיקל.

• שיטן אין אַ פורעם מיט אַ דיאַמעטער פון 21 סענטימעטער ביסקאַט, צענטער, שטעלן די פאַרפרוירן מאַלענע פּיוריי. גיסן די שפּיץ עקזאָטיש מוס, מדרגה.
• קיל שטיקל פֿאַר 3 שעה, דעמאָלט ציען עס אויס פון די פורעם און דינען.

בידער № 2. אַלמאָנד און מאַלענע

דעם פּאָטענציעל שטיקל "מאָסקווע" (רעצעפּט מיט שלי געוויזן אונטן) איז נישט וואַן, אָבער מיר שטארק רעקאָמענדירן צו צוגרייטן עס ווי אַ קאָמבינאַציע פון ראַזבעריז און אַלמאַנדז איז געווען גאָר מצליח. רעצעפּט קאַלקיאַלייטאַד אויף דער שטיקל מיט אַ דיאַמעטער פון 21 סענטימעטער און אַ וואָג פון 1.4 קג.

ביסקאַט:

• יי ווייץ - 275 ג;
• צוקער - 195 ג;
• מאַנדל מעל - 195 ג;
• ווייץ מעל - 40 ג

קרעם:

• מילך - 90 ג;
• יי יאָוק - 75 ג;
• צוקער איך - 105 ג;
• פּוטער (82.5%) - 40 ג;
• וואַניל צוקער - אַ קניפּ;
• יי ווייץ - 50 ג;
• צוקער וו - 105 ג;
• וואַסער - 135 ג

זשעלע:

• מאַלענע - 175 ג;
• מאַלענע פּיוריי - 85 ג;
• צוקער - 35 ג;
• דזשעלאַטאַן שיץ - 10 ג

יאַגדע קאָוטינג:

• מאַלענע פּיוריי - 100 ג;
• צוקער - 15 ג;
• דזשעלאַטאַן שיץ - 5 ג

צוגרייטונג

טראָץ דעם בוילעט טעם, די פאַרבייַסן איז געווען ניט אויסדערוויילט ווי דער געווינער. שטיקל "מאָסקווע" (די רעצעפּט שריט דורך שריט מיר האָבן געגעבן ונטן) זאָל צונויפשטעלנ זיך פון אַ מאַקסימום פון בנימצא פּראָדוקטן, און מאַנדל מעל קענען זיין געפֿונען ניט אין יעדער קראָם.

נעמען זאָרגן ביסקאַט.

• פּרעהעאַט ויוון צו 180 ^סי דעקן די באַקינג און די באַקינג פּאַפּיר.
• וויסק פּראָטעינס מיט צוקער ביז סטאַביל שפּיץ.
• מישן מאַנדעליק און ווייץ מעל, Carefully לייגן צו פּראָטעינס ווימעשיווייַאַ רידל דנאָ אַרויף ביז מונדיר. עס זאָל באַקומען אַ דיק מאַסע פון לופט.
• שטעלן די טייג אויף אַ באַקינג פּאַפּיר אין די פאָרעם פון 4 יידעניקאַל קרייזן דיאַמעטער פון 21 סענטימעטער. אויב די קאַפּאַציטעט פון די ויוון טוט ניט לאָזן צו באַקן ביסקאַץ אַז סומע אין דער זעלביקער צייַט, טיילן די טייג אין העלפט אויף די פּראָדוקטן און פֿאַר יעדער בינע פון באַקינג צוגרייטן אַ נייַ פּעקל. דאַנק צו דעם מאָס, דער פּראָטעין איז נישט וועט וועלקן, און שוואָם קייקס קער אויס פּוכיק.
• שטעלן די טרייַס אין די ויוון מיט וואָרקפּיעסעס און באַקן 20 מינוט ביז גאָלדען אין קאָלירן.
• קיל גאָר גרייט-געמאכט קייקס און באַזייַטיקן זיי פון די באַקינג פּאַפּיר.

אין די דערווייל, די מאַנדל קייקס זענען קיל, גיין זשעלע

• ווייקן דזשעלאַטאַן אין אַ גרויס סומע פון קאַלט וואַסער און לאָזן שטיין פֿאַר 5 מינוט.
• מישן די ראַזבעריז און פּיוריי אין אַ פאַן, לייגן צוקער און ברענגען צו נידעריק היץ צו אַ טעמפּעראַטור פון 85 ° ^סי קאָך אין די פּראָצעס - די צוקער זאָל צעלאָזן גאָר.
• לייג צו יאַגדע וואָג דזשעלאַטאַן, מישן ונ דורך ביז גאָר צעלאָזן. אָרט זשעלע מאַסע אין דער פרידזשידער פֿאַר 3 ה.

איצט פֿאַר די קרעם.

• גיסן די מילך אין אַ פאַן, לייגן די וואַניל צוקער צו עס און ברענגען עס אַלע צו אַ קאָכן איבער נידעריק היץ.
• סעפּאַראַטעלי מישן יאָוקס און צוקער איך צו האָמאָגענעיטי. אָן סעאַסינג צו אַרייַנמישנ זיך, גיסן בוילינג מילך, יי יאָוקס, Carefully קאָך ביז גלאַט, גיסן די מאַסע צוריק צו דער סקילאַט, און אַמאָל ווידער לייגן אויף פייַער. וואַרעם אַרויף צו 80 ° ^C, אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל.
• מישן די וואַסער אין די פאַן און צוקער וו, שטעלן אויף פייַער און ברענגען צו אַ טעמפּעראַטור פון 120 ^סי בשעת סירעפּ איז האַלב, וויסק צו ווייך פּראָטעין שפּיץ.
• אָן סטאָפּפּינג ווהיסקינג פּראָטעין, לייגן צו עס די בוילינג סירעפּ. וואָג פאַרגרעסערן דורך 3 מאל. קלאַפּן ביז גאַנץ קאָאָלינג.
• וויסק צו פּאָמפּע אין אַ באַזונדער קאַנטיינער פּוטער. ביסלעכווייַז לייגן די קאַסטערד, יעדער מאָל אַטשיווינג מונדיר. נאָך Carefully קאָך יי קאַסטערד פּראָטעינס ווימעשיווייַאַ אַפּווערדז.

צום סוף, די לעצט פֿאַרזאַמלונג.

• צולייגן פֿאַר פאַרשידענע געבעקס זעקל קרעם און טשילד מאַלענע זשעלע.
• שיטן אין אַ פורעם פון 21 סענטימעטער דיאַמעטער ערשטער שטיקל.
• קוועטשן עס אין קרייזן אין דרייען קרעם און זשעלע, אָלטערנייטינג זיי ווי לאַנג ווי טאָן ניט פּלאָמבירן אַלע די פּלאַץ.
• קוועטשן די קרעם מיט זשעלע רגע קאָרזש.
• ניי שטעלן קרעם מיט זשעלע.
• קוועטשן דריט קאָרזש.
• ווידער בינע מיט קרעם און זשעלע.
• דרוק די פערט קאָרזש.
• פאָרעם מיט אַ שטיקל שטעלן אין די פרעעזער פֿאַר העלפט אַ שעה.

איצט עס איז נייטיק צו באַצירן דער שטיקל.

• פֿאַר פילונג, ווייקן די דזשעלאַטין אין שעפע פון וואַסער.
• מישן די מאַלענע פּיוריי מיט צוקער, שטעלן אויף נידעריק היץ און ברענגען צו אַ טעמפּעראַטור פון 85 ° ^סי קאָך אין די פּראָצעס - די צוקער זאָל צעלאָזן גאָר.
• לייג צו יאַגדע וואָג דזשעלאַטאַן, מישן ונ דורך ביז גאָר צעלאָזן. רעפריגעראַטע זשעלע אַרויף צו 35 ^{° C,} גיסן זיי אַ שטיקל ייבערפלאַך און ווידער שטעלן אין די פרעעזער צו גיסן.
• גרייט שטיקל ציען אויס פון פאָרעם, אויב געוואלט, די זייטן קענען זיין דעקערייטאַד מיט אַלמאַנדז.

בידער № 3. פּאַסטאַשיאָו און קאַרש

עס איז געווען שיין ריזיקאַליש פּאָטענציעל שטיקל "מאָסקווע". רעצעפּט, זאַץ, צוטריט צו עסנוואַרג און קוקינג טעכנאָלאָגיע - אַלע פון עס איז טאָכיק אין די פראנצויזיש אלא ווי רוסיש קאָנפעקטיאָנערי שולע. ריכטער פֿאַר זיך: אויב אין יעדער קראָם איר קענען געפֿינען די פּאַסטאַשיאָו פּאַפּ? אבער די שטיקל טורנס אויס זייער געשמאַק! פּראָדוקטן זענען אויף די שטיקל מיט אַ דיאַמעטער פון 21 סענטימעטער און אַ וואָג פון 1.2 קג.

ביסקאַט:

• יי ווייץ - 90 ג;
• צוקער - 115 ג;
• מאַנדל מעל - 35 ג;
• ווייץ מעל - 55 ג;
• טשעריז פּיטאַד - 65 אַ.

יאַגדע סאָוס:

• פּאַפּשוי קראָכמאַל - 10 ג;
• דזשעלאַטאַן אין שיץ - 5 ג;
• צוקער איך - 20 ג;
• צוקער וו - 20 ג;
• טשעריז פּיטאַד - 220

מוס פּאַסטאַשיאָו:

• מילך - 80 ג;
• צוקער - 10 ג;
• ווייַס שאָקאָלאַד - 160 ג;
• יי יאָוק - 30 ג;
• דזשעלאַטאַן אין שיץ - 3 ג;
• פּאַסטאַשיאָו פּאַפּ - 20 ג;
• קרעם פון אַ פעט צופרידן פון לפּחות 33%, וויפּט צו די ווייך שפּיץ - 345 ג;
• גרין עסנוואַרג קאַלערינג - 1 קאַפּ.

פּיצל ביסקויט:

• פּוטער (82.5%) - 30 ג;
• ווייץ מעל - 30 ג;
• צוקער - 30 ג;
• פּאַסטאַשיאָו פּאַפּ - 5 ג;
• קאַקאַאָ פּוטער - 15 ג;
• גרין עסנוואַרג קאַלערינג - 1 קאַפּ.

קוקינג טריט

פֿאַר די שוואָם שטיקל פּרעהעאַט ויוון צו 165 ° ^סי דעקן די באַקינג טאַץ מיט באַקינג פּאַפּיר.

• וויסק פּראָטעינס מיט צוקער סאָלידס צו שפּיץ.
• מישן די מעל מיט מאַנדל און דרייען דעם אַלע פּראָטעינס. קאָך דזשענטלי צו האָמאָגענעיטי פֿון די דנאָ אַרויף.
• שטעלן אויף באַקינג ביסקאַט מאַסע אין דער פאָרעם פון אַ קרייַז מיט אַ דיאַמעטער פון 21 סענטימעטער, יוואַנלי פאַרשפּרייטן אויס אויף שפּיץ קאַרש.
• באַקן פֿאַר 20 מינוט ביז מונדיר. קיל גאָר.

מיר וועלן דאַרפֿן די סאָוס.

• ווייקן אין אַ גרויס סומע פון וואַסער דזשעלאַטאַן.
• אין אַ פאַן, מישן טשעריז מיט צוקער און איך וואַרעם אַרויף צו עס ווי לאַנג ווי ניט צו שטיין אויס די זאַפט און צוקער דיזאַלווז גאָר.
• שפּאַנונג די זאַפט פון די טשעריז, לייגן צו די יענער וו פון קראָכמאַל און צוקער, ונ דורך געמישט.
• לייגן אַ פאַן מיט אַ געמיש פון קראָכמאַל-קאַרש צו היץ און ברענגען צו אַ קאָכן, קעסיידער ינטערפערינג.
• אַראָפּנעמען פון היץ, לייגן די סאָוקט דזשעלאַטין. קאָך ביז גלאַטיק. לייג צו די טשעריז צו די סאָוס און לאָזן די געמיש קיל גאָר.

צוגרייטן אין שטייַגן דעקאָר.

• פּיצל מאָל ביז גלאַט אַלע פּראָדוקטן - זאָל באַקומען אַ באַטערי פּיצל.
• פּרעהעאַט ויוון צו 170 ^סי דעקן די פּאַן באַקינג פּאַפּיר איז יוואַנלי שפּריצן ברעקלעך און באַקן פֿאַר 10 מינוט, סטערינג טייל מאָל.
• קיל גאָר.

גיינ ווייַטער צו מוס.

• ווייקן דזשעלאַטאַן אין קאַלט וואַסער.
• צעשמעלצן דעם ווייַס שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע.
• גיסן די מילך אין אַ פאַן און ברענגען צו אַ קאָכן איבער נידעריק היץ.
• סעפּאַראַטעלי, מישן די יאָוקס מיט די צוקער ביז גלאַט. אָן סעאַסינג צו גערודער, גיסן די בוילינג מילך, יי יאָוקס, Carefully קאָך ביז גלאַט, גיסן די מאַסע צוריק צו דער סקילאַט, און אַמאָל ווידער לייגן אויף פייַער. וואַרעם אַרויף צו 80 ° ^C, אַראָפּנעמען פון היץ, אַרייַן די סאָוקט דזשעלאַטאַן, פּאַסטאַשיאָו פּאַפּ, פאַרב און צעלאָזן ווייַס שאָקאָלאַד. קאָך דזשענטלי ביז אַלע גלאַט. קיל און אַרייַן די קרעם.

פּאַטינג!

• גיסן קאַרש ביסקאַט אין פאָרעם מיט אַ דיאַמעטער פון 21 סענטימעטער, פאַרשפּרייטן די סאָוס אויף שפּיץ.
• שטעלן די סאָוס איבער די מוס געמיש, Carefully גלאַט אויס.
• יוואַנלי שפּריצן די ייבערפלאַך מוס פּיצל. קיל דעם שטיקל פֿאַר 3-4 שעה, דעמאָלט ציען עס אויס פון די פורעם און דינען.

בידער נומער 4. שאָקאָלאַד און טרוסקאַווקע

די קאָמבינאַציע פון שאָקאָלאַד און טרוסקאַווקע - ייביק, דעם אַדמיץ אַפֿילו מאָסקווע. שטיקל, די רעצעפּט פון וואָס מיר געבן אונטן איז ניט וואַן, אָבער ער ס 'זייער גוט. רעצעפּט פֿאַר די פּראָדוקט דיזיינד פֿאַר אַ דיאַמעטער פון 21 סענטימעטער און אַ וואָג פון 1.1 קג.

ביסקאַט:

• ונשעללעד עגגס - 145 ג;
• קאַקאַאָ פּודער - 15 ג;
• צוקער - 90 ג;
• ווייץ מעל - 75 ג

קרעם:

• קרעם פון אַ פעט צופרידן פון לפּחות 33% - 315 ג;
• שאָקאָלאַד מילך - 205 ג;
• קאָניאַק - 8 ג;
• פריש סטראָבעריז - 75 ג;
• יי יאָוק - 40 ג;
• דזשעלאַטאַן שיץ - 5 ג

גלייז:

• ביטער שאָקאָלאַד - 150 ג;
• געל קאָוטינג קייקס - 100 ג

און איצט די פאַקטיש רעצעפּט! מאָסקווע שטיקל דאָס איז ניט אויסדערוויילט, אָבער עס איז ווערט אַ פּרובירן.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

פּרעהעאַט ויוון צו 180 ^סי דעקן די באַקינג און די באַקינג פּאַפּיר.

• קלאַפּן עגגס מיט צוקער ביז פּוכיק.
• מישן די קאַקאַאָ מעל, וועלט צו די עגגס און דזשענטלי קנעאַדעד רידל דנאָ אַרויף אַזוי אַז די מאַסע איז ניט געזעצט.
• שטעלן די ביסקאַט מאַסע אויף באַקינג פּאַפּיר אין די פאָרעם פון 3 יידעניקאַל קרייזן דיאַמעטער פון 21 סענטימעטער. אויב די קאַפּאַציטעט פון די ויוון טוט נישט לאָזן אַזוי פילע קייקס צו באַקן אין דער זעלביקער צייַט, טיילן די טייג אין העלפט אויף די פּראָדוקטן און פֿאַר יעדער בינע פון באַקינג צוגרייטן אַ נייַ פּעקל.
• באַקן קייקס פֿאַר 10-12 מינוט ביז ווייך. קיל גאָר.

אין די דערווייל, זיצן קייקס אין די ויוון, צוגרייטן די קרעם וועט נעמען.

• דזשעלאַטאַן ווייקן אין אַ גרויס סומע פון קאַלט וואַסער.
• מילך שאָקאָלאַד צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע.
• גיסן אַ דריט פון די קרעם אין אַ פאַן און היץ צו 85 ^° סי ברעוו פון די יאָוקס, ווהיסקינג ונ דורך פֿאַר מאַסע מונדיר. לייג צו דזשעלאַטאַן און מישן ווידער.
• פאַרבינדן די צעלאָזן שאָקאָלאַד און יי-קרימי מאַסע צו האָמאָגענעיטי.
• סעפּאַראַטעלי וויסק ביז שפּיץ רוען קרעם האַרט, שטעלן זיי צו די שאָקאָלאַד מאַסע.

קלייַבן?

• טרוסקאַווקע פּענעץ.
• שטעלן איין שטיקל, באַרשט זייַן דריט קרעם און שטעלן העלפט פון די סטראָבעריז. קוועטשן רגע קאָרזש.
• ווידער שמירן דריט טרוסקאַווקע קרעם און שטעלן די רעזאַדו. שטופּן די דריט קאָרזש און אָבמאַזשטע אויף אַלע זייטן דורך די רוען קרעם.
• שטעלן אין די פרידגע פֿאַר 1.5 שעה.

פֿאַר די גלייז, צעשמעלצן אין אַ וואַסער וואַנע טונקל שאָקאָלאַד און מישן ביז גלאַט מיט די געל און יוואַנלי דעקן די ייבערפלאַך פון די שטיקל צו זיי (שפּיץ און זייטן). לאָזן קאָוטינג צו פאַרגליווערן אין די פרידגע - און איר קענען מייַכל זיך.

בידער נומער 5 און דער געווינער! פֿירמע שטיקל "מאָסקווע": אַ רעצעפּט מיט ניסלעך און קאַנדענסט מילך

און דאָ ער איז! טאקע, שטיקל מייקערז האָבן פּרובירן צו צושטעלן דעם ציבור אַ געשמאַק שטיקל, וואָס קענען לייכט זיין צוגעגרייט אין דער היים קיך. פאַרבייַסן פּראָדוקטן זענען געגעבן אויף אַ דיאַמעטער פון 21 סענטימעטער און אַ וואָג פון 1.4 קג.

קייקס:

• יי ווייץ - 135 ג;
• צוקער - 155 ג;
• האָזנ ניסל ברעקלעך - 200 ג

קרעם:

• פּוטער (82.5%) - 190 ג;
• בוילד קאַנדענסט מילך - 375 ג;
• גרייטיד האָזענע ניסלעך - 155 ג;
• קאָניאַק - '30

גלייז:

• ווייַס שאָקאָלאַד - 75 ג;
• עסנוואַרג פאַרב רויט - 2 ג;
• געל קאָוטינג קייקס - '50

אויב געבעטן, איר קענען פאַרבייַטן די ייסינג אויף דעם איין אַז איר ווי, אָבער מיר רעקאָמענדירן אַז איר פּרובירן דער אָריגינעל ווערסיע, וואָס אויסדערוויילט מאָסקווע. שטיקל, די רעצעפּט פון וואָס מיר שרייַבן אויס ונטער, זאָל זיין העל רויט, רעפּריזענטינג די הויפּטשטאָט פון רוסלאַנד.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

פֿאַר קייקס פּרעהעאַט ויוון צו ¹⁵⁰ ° C און באַקינג דעקן די באַקינג פּאַפּיר.

• וויסק פּראָטעינס מיט צוקער סאָלידס צו שפּיץ קאָשאַסלי לייגן געהאַקט ניסלעך, ווימעשיווייַאַ מאַסע אַפּווערדז.
• שטעלן די טייג אויף אַ באַקינג פּאַפּיר אין די פאָרעם פון 4 יידעניקאַל קרייזן דיאַמעטער פון 21 סענטימעטער. אויב די קאַפּאַציטעט פון די ויוון טוט נישט לאָזן אַזוי פילע קייקס צו באַקן אין דער זעלביקער צייַט, טיילן די טייג אין העלפט אויף די פּראָדוקטן און פֿאַר יעדער בינע פון באַקינג צוגרייטן אַ נייַ פּעקל. דאַנק צו דעם מאָס, דער פּראָטעין איז נישט וועט וועלקן, און קייקס אויף אַ שטיקל "מאָסקווע" (רעצעפּט מיט Photo אַטאַטשט) וועט באַקומען פּוכיק.
• לייגן אַ פּרעפאָרם אין די ויוון און באַקן פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט דרייען אַראָפּ די היץ צו 110 ^סי און טרוקן קייקס פֿאַר 2 שעה.
• פאַרטיק קייקס זענען גאָר קיל.

די קרעם איז האַלב זייער נאָר.

• וויסק צו פּאָמפּע בוימל.
• אָן אויסגעדרייט אַוועק די בלענדער, לייגן אַ ביסל בוילד קאַנדענסט מילך. מאַסע זאָל צושטעלן אַ מונדיר, שטאַרק און לאַש, מיט דיק קעראַמאַל טאַם.
• לייגן די קרעם און גרייטיד האָזנ ניסל קאָניאַק קאָך ביז גלאַטיק.

און איצט קלייַבן!

• דער ערשטער פערטל פון דעם שטיקל יוואַנלי שמירן אַלע די קרעם. קוועטשן רגע קאָרזש.
• שייַעך-שמירן קרעם פערטל. קוועטשן דריט קאָרזש.
• שטעלן די קרעם אויף שפּיץ פון 1/4 און שטעלן אויף שפּיץ פון די רוען שטיקל.
• פאַרשפּרייטן די רוען קרעם איבער די שטיקל און זייטן פון די פורעם.
• שטעלן אין די פרידגע פֿאַר 1.5 שעה.

פינישינג רירט

צו צוגרייטן די גלייז, צעשמעלצן אין אַ וואַסער וואַנע ווייַס שאָקאָלאַד, לייגן די פאַרב און געל קאָך ביז גלאַטיק. גיסן די ייסינג אויף דעם שטיקל ייבערפלאַך, לעוועלינג רידל פון די שפּיץ און זייטן. לאָזן קאָוטינג צו פאַרגליווערן אין די פרידגע.

אַז ס עס! וועלשענער נוס שטיקל רעצעפּט "מאָסקווע" פֿון אונדז צו איר: קאָכן מיט פאַרגעניגן!