אויב איר זאָרגן וועגן געזונט עסנוואַרג פֿאַר זיך און זייער משפּחה מיטגלידער, דעמאָלט איר שוין וויסן איינער פון זייַן גרונט פּרינציפּן - עס איז ווי קליין פעט, געפּרעגלט עסנוואַרג אין בוימל. וואָס איז נישט אַ סוד אַז די רעכט דיעטע קענען ניט אַרייַננעמען פראנצויזיש פריעס, כאַזער טשאַפּס אָדער, למשל, שטיקל מיט פּוטער קרעם. אויב עס איז אַ דרוק קוקער אין דיין היים, עס איז עס וועט העלפן צו דיווערסיפי די מעניו און מאַכן דיין לאָנטש אָדער מיטאָג מערסט-דעם רובֿ געשמאַק. פּרובירן צו נוצן אונדזער רעצעפּט פֿאַר קוקינג פיש פֿאַר אַ פּאָר. פֿאַר אים, איר קענען נעמען דיין באַליבט פּראָדוקט: די טונפיש, Dorado און עקזאָטיש, ראָזעווע לאַקס און כאַווער מיט, איר קענען נוצן קיין SEAFOOD.
פּשוט רעצעפּט: סטעאַמעד פיש מיט וועדזשטאַבאַלז
עס ס געשמאַק און געזונט שיסל באשטייט פון די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:
- 300 ג פיללעט פון לאַקס, כאַווער לאַקס, פאָרעל, אָדער קיין אנדערע פיש פון דיין ברירה;
- עטלעכע גרויס פּאַטייטאָוז מיט הויט אָדער 8-10 ברעקלעך פון קליין יונג טובערס;
- 10 קאַרש טאַמאַטאָוז;
- 1 לימענע און לייַם;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער, פּעטרעשקע און פריש באַסיל;
- פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל.
פיללעט וואַשן, טרוקן האַנטעך און שטעלן אין אַ דאַמפער. רעגנדל מיט די זאַפט פון האַלב אַ לימענע און אַ לעפל פון מאַסלינע ייל, שפּריצן מיט פינעלי געהאַקט פּעטרעשקע, זאַלץ און פעפער. דאָ ס אַ פּשוט רעצעפּט. סטעאַמעד פיש וועט זיין צוגעגרייט אויף די שפּיץ שטאָק (טאַץ), און דער נידעריקער שטעלן וועדזשטאַבאַלז. דאס איז קליין פּאַטייטאָוז. אויב איר נוצן קאַנווענשאַנאַל באַלבז, שנייַדן יעדער אין פיר ברעקלעך, און גיסן ייל און לימענע זאַפט. צוגרייטן אַ שיסל דאַרפֿן בלויז 15 מינוט - בעשאַס וואָס מאָל די פיש באַקומען זייער ווייך און פלאַוואָרפול גרינס יויך סאָוקט. איר קענען דעריבער דינען, גאַרנישט מיט קאַרש טאַמאַטאָוז, באַסיל ספּריגס און לייַם סלייסיז. באַקומען ניט ערגער ווי אין אַ רעסטאָראַן.
אַ ומגעוויינטלעך רעצעפּט: סטעאַמעד פיש אין די מזרח
אַנדערש, דעם שיסל קענען זייַן גערופֿן "בריוו ענוואַלאָופּס מיט לאַקס", וואָס, אגב, קענען זיין ריפּלייסט מיט קיין רויט פיש. פּרובירן עס - ווייַל פון די דערצו פון אַ געווירציק סאָוס געץ אַ גרויס געשמאַק. די פאַרשיידנקייַט פון סוגיות איז ניט אַנקאַמפּלאַקייטיד עסנוואַרג, מיר יוזשאַוואַלי קאָכן פֿאַר אַ פּאָר? צו צוגרייטן, נעמען:
- 170-200 ג פון פריש פיש פיללעץ (לאַקס אָדער אנדערע פיש רויט);
- 8 טייבאַלספּונז טערייאַקי סאָוס - איצט עס קענען זיין באָוגהט אין קיין גרויס סופּערמאַרק;
- 4 טייבאַלספּונז טרוקן שערי אָדער נאַטירלעך עסיק;
- גרין ציבעלע און וגערקע - אַ ביסל פון יעדער.
שנייַדן אויס 4 גרויס סקווערז פון שטער, פיש, וואַשן, טרוקן, צעטיילן די פּאָרשאַנז אין 4 טיילן. טונקען יעדער שטיק אין טערייאַקי סאָוס, שטעלן אין שטער, שפּיץ גיסן 1 לעפל שערי אָדער נאַטירלעך עסיק, לייגן אַ פּאָר פון וגערקע סלייסיז און טשייווז 1-2 פעדער. לוסלי ייַנוויקלען - אַזוי ווי צו קריגן אַ קאָנווערט און שיקן צו צוגרייטן פֿאַר 15 מינוט. גאַנץ ומגעוויינטלעך רעצעפּט: פיש פֿאַר אַ פּאָר פון צייַט צו ווייקן זיך די סאָוס, איר באַקומען ווייך און וועט צעשמעלצן אין דיין מויל. ווייַטערדיק די מזרח טראדיציעס, דעם שיסל קענען זייַן געדינט מיט בוילד רייַז און, למשל, מיט זויער וועדזשטאַבאַלז: רעטעך, ינגבער און אַזוי אויף. דעם קענען זיין אַ פאַקטיש מאָלצייַט אין די יאַפּאַניש נוסח. דורך דעם וועג, לעצטנס גיינינג ינקריסינג פּאָפּולאַריטעט מולטיוואַרקאַ אין רוסלאַנד. רעסיפּעס (פיש סטימד צו אַ לעבעדיק משל) פֿאַר דעם ווונדערלעך טאָפּ זענען גאַנץ דייווערס, און אַלע קיילים זענען גאָר געשמאַק. כל איר דאַרפֿן - צו לייגן אויס זיכער ינגרידיאַנץ, שטעלן די געבעטן מאָדע און שטעלן די צייַט - די זעלבע 15-20 מינוט. נאָך לינקס צו ציען אויס אַ גרייט מאָלצייַט. ווי געזונט, אַז אין די צוואַנציק יאָרהונדערט, איר קענען קאָכן עסנוואַרג פיל Faster ווי האט אונדזער מוטערס און גראַנדמאַדערז!