א פאַרשיידנקייַט פון טייפּס פון סושי

דזשאַפּאַן - אַ לאַנד פון די מערסט מאָדערן טעקנאַלאַדזשיז. אַ קולינאַריש דזשאַפּאַן - עס ס אַנדערש מינים פון סושי און ראָללס. און אויב מיר האָבן די קיילים ויסקומען עקזאָטיש, פֿאַר די יאַפּאַניש, זיי זענען וואָכעדיק עסנוואַרג. סימילאַרלי, קיין איינער ווייסט ווו עס איז דעמאלסט דער ערד, ווייַל עס איז געווען אַ לאַנג צייַט צוריק, ערגעץ אין די 4 יאָרהונדערט אַד. און די בערטפּלייס פון די שיסל קענען זיין טשיינאַ, טיילאַנד און וויעטנאַם. אבער אין די 7-8 יאָרהונדערט, דעם רעצעפּט האט ריטשט יאַפּאַן און האט זינט געהאלטן די יאַפּאַניש סושי שיסל. טכילעס, ניצן רייַז פערמענטאַטיאָן איז געווען געמאכט פון רוי פיש. אויף אַ ענלעך פּרינציפּ אין אונדזער ווינקל פון פערמענטעד קרויט. א פיש, פערמענטעד אין רייַז, וואָס סעקרעטעס לאַקטיק זויער, סטאָרד אַרויף צו צוויי יאר. ערשטער, דער פערמענטעד רייַז איז געווען דיסקאַרדיד. אבער דעמאָלט, ווען ינווענטיד די רייַז עסיק, פערמענטאַטיאָן צייַט די פיש האט דיקליינד באטייטיק, און רייַז געווארן פּאַסיק פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן. אַזוי עס איז געווען די סימפּלאַסט פאָרעם פון סושי - סושי-נאַרי און דעם שיסל קאָנסיסטעד בלויז פון רייַז און פיש.

פון קורס, נאַרי סושי איז ניט אַ קולינאַריש מייַסטערווערק. אבער זינט דעמאָלט די יאַפּאַניש קולינאַריש וויסנשאַפֿט האט באווויגן פאָרויס באטייטיק, און עס זענען נייַ, געשמאַק און געזונט מינים פון סושי. דער פּראָסט ינגרידיאַנט פֿאַר אַלע פון די טייפּס פון רייַז איז געבליבן. אבער Fillers, סיזאַנינגז, בשמים, ווי געזונט ווי זייער פאַרשידענע קאַמבאַניישאַנז עס זענען איצט גאַנץ אַ ביסל. זיי אויך אַנדערש זייַן פון יעדער אנדערער אין די פאָרעם און אופֿן פון צוגרייטונג. אבער פֿאַר עטלעכע פּראָסט פֿעיִקייטן אַלע מינים פון לאַנד זענען צעטיילט אין זיכער גרופּעס. און דאָ זענען עטלעכע פון זיי.

איינער פון די מערסט פאָלקס טייפּס פון סושי איז ניגירי. עס איצט סערוועס כּמעט אַלע סושי באַרס און יאַפּאַניש רעסטראַנץ. עס באשטייט פון אַ אַבלאָנג שטיק פון ניגירי רייַז, וואָס איז אין זיין הענט. און אויף שפּיץ פון דעם רייַז איז באדעקט מיט אַ שטיק פון רוי פיש אָדער יאַמ-שפּייַז. דעם SEAFOOD קענען זיין שרימפּ, ספּרוט, טינטפיש און טונפיש. עס איז אויך אַ מאַנדאַטאָרי ניגירי געדינט סוי סאָוס און וואַסאַבי. און אין די לויף פון די מאָלצייַט, אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט.

עס זענען אויך טייפּס פון מאָולדינגז אַזאַ ווי סושי גונקאַן-מאַקי. די יקער פון דעם שיסל איז אָוואַל פּילקע פון רייַז. ער איז געווען אויך געדריקט אין זיין הענט. די פאָרעם פון די ערד דערמאָנען שיפּס און זענען אָפֿט געניצט פֿאַר סושי מיט קאַוויאַר אָדער געהאַקט פילונג. ווי דער פילונג קענען זיין מאַקאַראָנען, סלייסט סאַלאַט אָדער נאַטטאָ. און אויף די פּערימעטער סעראַונדז גונקאַן פּאַס פון נאָרי.

געזונט פוטאָמאַקי סושי זענען סילינדריקאַל אין פאָרעם. אַרויס, זיי זענען אלנגעוויקלט אין נאָרי יאַמ-גראָז און קוק זייער ימפּרעסיוו. דאָס דאָזיקע לאַנד איז געניצט ווי דער פילונג פון עטלעכע פּראָדוקטן. און די ינגרידיאַנץ פֿאַר עס זענען אויסגעקליבן אין אַזאַ אַ וועג ווי צו קריגן אַ פאַרשיידנקייַט פון קאָלירן און טאַם. דעם לאַנד איז גאַנץ גרויס. זייער ברייט און גרעב קען דערגרייכן 4 סענטימעטער.

עס זענען אנדערע טייפּס פון ערד אונטער דער נאָמען פון ראָללס (אין רוסיש - "דין ראָללס"). צו דעם זגאַל געהערן האָסאָמאַקי סושי. זיי זענען קליין און האָבן אַ סילינדריקאַל פאָרעם, און די אַרויס האָסאָמאַקי אויך באדעקט מיט נאָרי. דעם סושי איז געמאכט מיט די הילף פון אַ באַמבו מאַטע מאַקיס. אין איין אַזאַ זעמל איז געניצט די פילונג פון בלויז איין פּראָדוקט. דעם קען זיין אַ לאַקס, קראַב, פּראָן, לאַקס, לאַקעדראַ אָדער אַפֿילו וגערקע.

א ינאַרידזוסי - דאָס איז אן אנדער מין פון סושי, וואָס האט די פאָרעם פון אַ זעקל אָנגעפילט מיט רייַז. דעם זעקל איז יוזשאַוואַלי געמאכט פון Tofu, געפּרעגלט אין טיף פעט. אן אנדער "מאַטעריאַל" פֿאַר אַזאַ אַ זעקל זאל דינען ווי אַ דין פייַנקוכן אָדער דאַר קירבעס. אבער טיראַסידזוסי - אַ קרוכלע סושי. דאָ Fig נאָר פּאַסיק אין אַ טעלער און שפּריצן מיט סטופפינג.

און די רשימה גייט אויף און אויף. סושי, מינים פון וואָס זענען דערלאנגט דאָ זענען נאָר אַ קליין טייל פון די "לאַנד פון דעם פּלאַנעט." און אין סדר צו גרייטן זיי, ניט דאַווקע פּונקט שטעקן צו די רעצעפּט. דאָ איר קענען אויסדריקן זייער פאַנטאַזיע און שעפֿערישקייט. נאָר דאָ די ברירה פון סושי רייַז און קוקינג דאַרפן שטרענג אַבזערוואַנס פון אַלע כּללים. א פילונג קענען עקספּערימענט מיט די פול פּראָגראַם און צו שאַפֿן אין דער זעלביקער צייַט זייער אָריגינעל לאַנד.