א שיסל פון מינסט רינדערנס - אַ שנעל לייזונג צו דער פּראָבלעם פון ווי צו קאָרמען אַ משפּחה

וואָס צו קאָכן רינדערנס צעהאַקן? אויב נאָר רשימה נעמען פון די קיילים, עס איז מיסטאָמע נישט גענוג פֿאַר אַ בלאַט. מיטבאָלז, מיטבאָלז, מיטבאָלז, מיטבאָלז, קעבאַב ... און זיי קענען שטאָפּן די דאַמפּלינגז, דאַמפּלינגז, פּראַקעס, גלאָק פּעפּערז און טאַמאַטאָוז, און איטאַליעניש קאַננעללאָני שעלז. מיט מינסט פלייש גוט געטאן קאַססעראָלעס, ראָללס, זראַזי, מאַקאַראָנען נאַוטיקאַללי, פּיעס, בעליאַשי, פּאַסטיעס, לאַסאַגנע. דאָ מיר פאָרשטעלן בלויז אַ קליין טייל פון די רעסאַפּיז ערד רינדערנס. מיר אויך ווייַזן איר ווי צו מאַכן אַ געשמאַק און יידל סטופפינג זיין הענט.

עס איז נייטיק צו קלייַבן די פלייש פון אַ יונג כייַע. קאַלבפלייש איז ראָזעווע, נישט רויט, ווי ווויל ווי מער יידל סטרוקטור. פֿאַר סטופפינג פּאַסיק קיין טייל פון די קאַרקאַס אָן ביינער: די גרוין, אַקסל, ראַמפּ, שאַנק פּאַפּ און אַפֿילו טרים. די הויפּט זאַך וואָס איז געווען פאָרשטעלן צוזאמען מיט אַ קליין שיכטע פון פּאַפּ זשירקאָוו. זי וועט מאַכן אַ שיסל פון מינסט רינדערנס איבער די לופט (כאָטש ווייניקער דיעטע). וועלכער איר קלייַבן פלייש, איר דאַרפֿן עס דורך אַ פלייש מילכל צוויי מאָל.

ווייַטער קוקינג רעסאַפּיז רינדערנס צעהאַקן אַדווייזד צו האַנדלען מיט די הויפּט ינגרידיאַנט אין פילע וועגן. פילע מענטשן טאָן ניט פאַרשטיין ווי עס איז מעגלעך צו פּרעגלען בורגערס אָן די דערצו פון עגגס. זיי זאָגן אַז אין אַז פאַל וואָלט בינדן די סטופפינג און פאָרעם אַ פּראָדוקט? אבער די עגגס טאָן אַ פּלאַץ פון שווער. פּרובירן צו פאַרבייַטן זיי מיט קאַלט וואַסער, און אַפֿילו לייגן אַ פּיצל פון ווייַס ברויט סאָוקט אין מילך. די סטופפינג איז אָפֿט צוגעגעבן פינעלי סלייסט אַניאַנז, פּאַטייטאָוז, מעל. אבער מיר פאָרשטעלן דאָ די מערסט אָריגינעל רעסאַפּיז פון קיילים פון קאַלבפלייש סקראָללעד דורך אַ פלייש מילכל. לעמאָשל, קאַנווענשאַנאַל פּאַטיז קענען זיין בייקט אין אַזאַ אַ ספּעציעל וועג: אַ ייַנוויקלען מינסט בייקאָן פּענעץ. עס אין דרייען - אין שטער. באַקן אין ויוון פֿאַר וועגן 20 מינוט.

גנאָקטשי אין ניקיטינסקייַאַ

דאס איז אַ זייער פּשוט שיסל פון מינסט רינדערנס עס איז פּריפּערינג די פאַל. פינעלי געהאַקט (אָדער אַפֿילו רייַבן), ציבעלע און עפּל. ניד-אַ-האַלב קילאָגראַמס פון פלייש. די מאַסע איז געווען אויך צוגעגעבן צוויי עגגס, פּיצל סאָוקט אין מילך, צוויי טייבאַלספּונז פון גרייטיד קעז, אַ קניפּ פון זאַלץ און פעפער. פֿון דעם מאַסע געגרינדעט קליין באַללס - דאַמפּלינגז. זיי זענען דיפּט אין בוילינג, אַ ביסל סאָלטאַד וואַסער. נאָך סורפאַסינג דאַמפּלינגז קאָכן פֿאַר אן אנדער פינף מינוט, און דעמאָלט קאַט מיט אַ סלאַטיד לעפל. די קליין סומע פון יויך און אויסגעגאסן אין העלפט אַ גלאז פון קרעם לעפל קראָכמאַל. קאָך דעם סאָוס און ברענגען צו קאָכן. גיסן איבער די דאַמפּלינגז, שפּריצן מיט הערבס.

"בייקט פויל"

אויך, דזשאַדזשינג דורך דעם טיטל, גרינג צו צוגרייטן שיסל פון מינסט רינדערנס. פאָרעם די לובראַקייטינג בוימל. אין די רינדערנס גאָרנישט אָבער זאַלץ איז ניט צוגעגעבן. לובריקאַטעס די שפּיץ ברעג און דעקן מיט מייַאָנעז געהאַקט זויער מאַשרומז. שפּריצן די שיסל גאַנץ אַ פּלאַץ פון גרייטיד קעז דוראַם. שטעלן פאָרעם אין אַ הייס ויוון פֿאַר 50 מינוט.

פלייש פּאַנקייקס

עס איז ניט געוויינטלעך פֿאַר אונדז ענוואַלאָופּס פון טייג Stuffed מיט פלייש, אָבער אַ פאַקטיש שיסל פון מינסט רינדערנס. די סקראָללעד קאַלבפלייש טריינג צו פאָר אַ רוי יי, לייגן די פינעלי געהאַקט קנאָבל, פעפער און זאַלץ. גיסן קליין פּאָרשאַנז פון מעל און וויסק צו צונויפגיסן געווארן ענלעך אין קאָנסיסטענסי צו די טייג פֿאַר פּאַנקייקס. פּרעגלען ווי פּאַנקייקס, אויף אַ הייס סקאָווראָדע מיט גרינס ייל. מיד נאָך רימוווינג פון היץ קער אַוועק זייער ראָללס. דינען די פּאַנקייקס מיט קרעם אָדער שוועמל סאָוס, שפּריצן זיי מיט גרינערי.