באַליבט מאָלצייַט אויף דיין טיש: ווי צו באַקן פּאַטייטאָוז מיט הינדל אין די ויוון

אויב איר זענען קוקן פֿאַר אַ פּשוט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט געשמאַק שיסל פֿאַר זונטאג משפּחה מיטאָג, אָדער ווילן צו באַפרייַען סטאַנינגלי פלאַוואָרפול און אוודאי ינדזשויד הצלחה סעודה אויף דער יום טוּב טיש, מיר רעקאָמענדירן איר צו צאָלן ופמערקזאַמקייַט צו אונדזער רעצעפּט. הייַנט מיר וועט ווייַזן איר ווי צו באַקן פּאַטייטאָוז מיט די הינדל אין די ויוון. זאַפטיק סלייסיז פון ווייַס פלייש און וועדזשטאַבאַלז זענען געראַנטיד צו נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. ווי פיר ווייזט, דעם שיסל "גיין" אַוועק די טיש די ערליאַסט. געמאכט פון די סימפּלאַסט ינגרידיאַנץ, עס טוט נישט דאַרפן קיין ספּעציעל סקילז, און צייַט צו צוגרייטן די פּראָדוקטן וועט דאַרפֿן בלויז 20 מינוט, אַז וועט נישט געבן איר אויך מיד צו יום טוּב אָדער אָפּרוטעג. דאס איז טאָמער איינער פון די מערסט גאנץ רעצעפּט פֿאַר אַ פאַרנומען באַלעבאָסטע.

ווי צו באַקן פּאַטייטאָוז מיט הינדל אין די ויוון

צו צוגרייטן די שיסל איר וועט דאַרפֿן:

• 1 גאַנץ הינדל פיללעט אָדער האַלב קילאָגראַמס, לעגס, פֿליגלען, און אַזוי אויף. די.;
• 10-12 פּאַטייטאָוז;
• 2 אַניאַנז;
• מייַאָנעז אָדער קרעם מאַרינייד;
• פּאָר פון קעפּ פֿון קנאָבל יקסטרודאַד;
• בשמים פֿאַר הינדל אָדער רעגולער זאַלץ און פעפער.

זאל ס נעמען אַ נעענטער קוק אין ווי צו באַקן פּאַטייטאָוז מיט הינדל אין די ויוון, ערשטער צוגרייטן די הויפּט ינגרידיאַנץ. צו די ווייַס פלייש איז געווען דער הויפּט רייַך, עס איז נייטיק צו מאַרינירן איידער קוקינג: מיקס מייַאָנעז אָדער סמעטענע מיט הערבס און קנאָבל סקוויזד, אַבאַנדאַנטלי שמירן אַזוי אַלע פּאַרץ פון די הינדל סאָוס. לאָזן שטיין פֿאַר אַ ביסל שעה (אויב איר 'רע אין אַ ייַלן, אין מינדסטער האַלב אַ שעה), און דעם קענען ווערן געטאן אין שטייַגן - צו צוגרייטן הינדל און שיקן עס אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק. אַמאָל די פויגל איז גרייט, איר קענען דרייען אויף די ויוון צו היץ (אַרויף צו 180 דיגריז) און אין די דערווייל נעמען אַ קאַרטאָפל צוגרייטונג. ריין טובערס און שנייַדן זיי פּלאַטעס דורכשניטלעך גרעב, ציבעלע רינגס צעברעקלען. איצט, אויף אַ באַקינג בלאַט לייגן אויס די וועדזשטאַבאַלז ערשטער, אויף שפּיץ - די הינדל, לייגן וועגן אַ גלעזל פון וואַסער - אַזוי די פּאַטייטאָוז זענען טרוקן, אָבער אויף די פאַרקערט, וועט ווערן אַפֿילו מער זאַפטיק, און שיקן עס צו צוגרייטן פֿאַר איין שעה. נאָך עטלעכע מאָל אין דער קיך וועט לאָזנ שווימען געשמאַק אַראָמאַ פון בייקט פלייש, און אייער היים וואָלט זיין צו וואַרטן, אָבער ווען איר ציען אויס די שיסל פון די ויוון.

גאַנץ הינדל, בייקט פּאַטייטאָוז

דעם איז טראַדישאַנאַלי אַ יום טוּב שיסל איז האַלב אַ ביסל אנדערש ווי די פֿריִערדיקע איינער. דער הויפּט רעכט צו די קוקינג פון אָף טעכנאָלאָגיע. שטימען, אַ גאַנץ פויגל הינדל אויף די טיש קוקט פיל מער האַרט ווי די געוויינטלעך לעגס אָדער פֿליגלען. צו צוגרייטן, נעמען:

• 1 גאַנץ פויגל ווייינג אַרויף צו 1.5 קג;
• 10-14 מיטל פּאַטייטאָוז;
• 2 אַניאַנז, וואָס קענען זיין מוסיף אויף בעטן;
• מייַאָנעז און בשמים פֿאַר די מאַרינייד.

דעם רעצעפּט איז בייקט הינדל מיט פּאַטייטאָוז עפּעס ענלעך צו די פֿריִערדיקע איינער. צו אָנהייבן, איר דאַרפֿן צו מאַרינירן די פויגל מיט אַ געמיש פון מייַאָנעז אָדער סמעטענע, בשמים און קראַשט קנאָבל. לאָזן די פלייש ווייקן פֿאַר 1 שעה און מער, נאָך וואָס עס קענען זיין צוגעגרייט. קאַרטאָפל טובערס זענען ריין, כאָטש אויב איר זענט ניצן אַ יונג גרינס, עס קענען נאָר זייַן רינסעד ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער מיט אַ באַרשט און שיילן ווען נישט צו דרייען. איצט דער רובֿ וויכטיק זאַך: שטעלן די פּאַטייטאָוז סעפּעראַטלי און די געהאַקט ציבעלע אין די פּאַן, לייגן עס אויף די רגע פּאָליצע אין די פּרעהעאַטעד ויוון (אַרויף צו 180-200 דיגריז), און דער ערשטער, אויף די גרילל, שטעלן די פויגל. דעמאָלט דער זאַפט וועט לויפן גלייַך אין די וועדזשטאַבאַלז, מאכן זיי ווייך און ניט איבער דאַר. אָדער קוקינג קענען אָנהייבן מיט די הינדל, אָרט עס אויף אַ באַקינג בלאַט און שיקן עס צו באַקן פֿאַר 20 מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען דעם פאָרעם, רעפּאָרט עס וועדזשטאַבאַלז, גיסן אַ גלאז פון וואַסער אָדער פליסיק איז נישט צו קאַנסאַנטרייטאַד יויך און ענדיקן קוקינג - נאָך 40 מינוט, די שיסל איר קענען דינען. הייַנט איר געלערנט ווי צו באַקן פּאַטייטאָוז מיט הינדל אין די ויוון. רו אַשורד, דעם שיסל וועט ווערן דיין "קאָראָנאַ" אַ מייַכל פֿאַר די יום טוּב און משפּחה דינערז, און זענען אַנלייקלי צו אלץ באַקומען באָרד.