סאַוטעעד הינדל: טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר אַלע מאל

טאָמער קיין מענטש אויף דער וועלט וואס וואָלט ניט ליבע צו עסן פאַרשידן גודיז און דעליקאַסיז. אין דער זעלביקער צייַט, טייסטינג די אָדער אנדערע פּראָדוקטן, אַלע פון אונדז געדענקען אַז יבעריק נוצן פון זיי זאל דערשייַנען אין די געשטאַלט, און אַפֿילו געזונט. דעריבער, צו רעדוצירן די ריזיקירן פון עקסטרע קילאָוז, מיר פּרובירן צו קלייַבן אַ ליכט, נידעריק-קאַלאָריע און געזונט עסנוואַרג. למשל, אַ צעל פון טשיקאַנז, וואָס אויך נאָך אַמייזינגלי געשמאַק און נערעוודיק.

פֿעיִקייטן קיילים

עס זענען געקומען צו אונדז פון France. ווייל ליבהאבערס פון געהעריק דערנערונג, די פּאַריסיאַנס ביסט שטענדיק טריינג צו האָבן די מערסט דיעטע פּראָדוקטן. דעריבער, דער צעל פון די טשיקאַנז - אַ גוט אָפּציע פֿאַר די וואס זענען דערשראָקן צו באַקומען בעסער, אָבער עס וויל צו באַפרידיקן זייַן הונגער, און באַקומען דעם רובֿ וויטאַמינס און מינעראַלס.

ווי פיל ווי עס זאל געזונט מאָדנע, אָבער דעם שיסל - די אַזוי-גערופֿן פראנצויזיש שנעל עסנוואַרג, אַז ס נאָר לעגאַמרע נישט שעדלעך, ווי די זעלבע אמעריקאנער הייס הינט אָדער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז. עסנוואַרג שנעל עסנוואַרג עס איז געווען געהייסן בלויז ווייַל פון די גיכקייַט מיט וואָס די באַלעבאָסטע געדינט אַ גרייט שיסל אויף די טיש. טיפּיקאַללי, צייַט מעהאַלעך פון קאַטינג אַרויף די ינגרידיאַנץ און די פּרעזענטירונג נעמט וועגן העלפט אַ שעה.

דער זאַץ פון די גודיז קענען אַרייַננעמען פלייש אָדער פיש, וועדזשטאַבאַלז, קעז און הערבס. די וואָרט "צעל" נעמט זיך פון די סאַוטע, וואָס איבערגעזעצט פון פראנצויזיש מיטל "שפּרינגען". די זאַך איז אַז דער עסנוואַרג קאַמפּאָונאַנץ בעשאַס קוקינג שעף קעסיידער טראָוז אין אַ סקילאַט. אין דער זעלביקער צייַט שטערן די סקאַפּולאַ קענען ניט זיין, און דעמאָלט אָנהייב אַרויף די זאַפט וועדזשטאַבאַלז און די שיסל וועט נישט זייַן אַזוי גוט.

סאַוטעעד הינדל מיט פּאַטלעזשאַן

די פאַרטיק שיסל טורנס אויס זייער האַרציק, ווי זייַן וויילער לילאַ גרינס איז אַמענאַבלע צו PRE-פריינג אין ברעאַדקרומבס אָדער מעל. אַזאַ סאַוטעעד הינדל רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט און קלאָר יעדער פרוי, נישט פאַרשעמט צו צולייגן פֿאַר די הויזגעזינד מיטאָג אָדער באַגריסן געסט בייַ אַ מיטאָג פּאַרטיי. כל איר דאַרפֿן איז אַ הינדל ברוסט, פּאַטלעזשאַן, טאַמאַטאָוז, צוקיני און קנאָבל קלאָוועס (אַלע אין 2 ברעקלעך).

צו אָנהייבן מיט אָף שנייַדן אין קובעס, די רוען ינגרידיאַנץ - סלייסיז. קנאָבל, רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק. פּאַטלעזשאַן סאָוקט פֿאַר העלפט אַ שעה אין די וואַסער - אַזוי זייַן ביכולת צו באַזייַטיקן די ביטערניש, וואָס איז טאָכיק אין וועדזשטאַבאַלז. אין דעם צייַט אין אַ סקאָווראָדע צעלאָזן די פּוטער ביסל, פּרעגלען די ציבעלע און קנאָבל. לייג צו הינדל. ווען די פלייש האט געפֿונען אַ גאָלדען סקאָרינקע, אַקסעדינג טאַמאַטאָוז און צוקיני. מינווייל, אין אַ באַזונדער פּאַן פּרעגלען די פּאַטלעזשאַן אין ברעאַדקרומבס, דעריבער לייגן זיי צו דער צעל. פּלאָמבירן שיסל אַ קליין סומע פון יויך, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק און מליען אונטער די דעקל, פּיריאַדיקלי שאַקינג די אינהאַלט פון די פּאַנס. מיר דינען הייס.

מיט הזיתים און קעז

אַזאַ אַ צעל איז באקומען פון הינדל זאַפטיק און ליכטיק. צו מאַכן עס קעדייַיק צו קויפן הזיתים, פּיטיד. לייג צו סיזאַנינגז רעקאַמענדיד וואָרענען, ווי שוין סאָלטאַד פּראָדוקטן צווישן די ינגרידיאַנץ. דאַרפֿן: העלפט אַ הינדל, אַ ספּריג פון ראָוזמערי, אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל. אויך באַנק הזיתים, פּאָמידאָר אין ראָסל (500 מל), קיין ווייך קעז אָדער קעז (200 ג), רינדערנס יויך (250 מל).

די פלייש איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אין אַ פּאַן 50 ג צעלאָזן די פּוטער און אַדינג טהערעטאָ ראָוזמערי. ווען די צווייַג וועט געבן טאַם, שטעלן אין אַ קאַנטיינער, צוויי בוכטע בלעטער און גרייטיד קנאָבל. דעמאָלט Carefully פאַרשפּרייטן די הינדל און פּרעגלען עס ביז האַלב. פון טאַמאַטאָוז אין אַ בלענדער מאַכן אַ גלאַט פּאַפּ און גיסן דעם פליסיק פלייש. לייג צו סאַוטע שמעקנדיק יויך און בשמים. ווען עס איז כּמעט גרייט, מיר צוטשעפּען די גאנצע הזיתים און קעז, דייסט. די פאַרטיק שיסל, נאָר ווי קיין אנדערע צעל פון טשיקאַנז קענען זיין געפֿיטערט מיט אַ זייַט שיסל: מאַקאַראָנען אָדער פּאַטייטאָוז.

ווייַן רעצעפּט

דעם איז אַ פּראָסט צעל פֿון וועדזשטאַבאַלז מיט הינדל. ניט ענלעך איינער: דאַנק צו ווייַן און קורריעד זיס עס איז באקומען, און די אַסידאַטי גיט אַ קוים פּערסעפּטאַבאַל. איידער קוקינג פּראָצעס זאָק אַזאַ קאַמפּאָונאַנץ: הינדל ברוסט, מאַלטיקאַלערד פעפער (איין שטיק פון רויט, געל און גרין), טאַמייטאָוז, ליקס סטעם, פאַרשידן סיזאַנינגז. איר וועט אויך דאַרפֿן אַ לעפעלע פון קערי און איין לעפל פון ווייַן: עס איז בעסער אויב עס איז אַ ווייַס האַלב-זיס.

פלייש און פעפער שנייַדן אין גלייַך ברעקלעך, ציבעלע - דין רינגס. אָבדאַאָם טאַמאַטאָוז מיט בוילינג וואַסער און אַוועקגענומען פון די הויט, צעהאַקן די טאַמאַטאָוז אין קליין ברעקלעך. טכילעס, אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען די פויגל, און דעריבער לייגן די פּאָרע-ציבעלע, פּאָמידאָר און פעפער. פּאָרינג ווייַן. ווען די וידעפדיק פליסיק האט יוואַפּערייטיד, סעזאָן מיט אַ שיסל אַ קליין סומע פון פּאָמידאָר פּאַפּ און יויך, סיזאַנינגז און בשמים. מליען ביז גאָר האַלב. דעם צעל איז זייער רעלישעס מיט ווייַס רייַז אָדער מאַקאַראָנען. איר קענען עסן און ווי אַ באַזונדער שיסל, לייגן עס אין קליין פּאָרשאַנז פּלאַטעס.

סאַוטעעד הינדל מיט מאַשרומז

די שיסל איז געשמאַק און זייער געשמאַק. אויב איר ווילן צו באַלעווען זייער כאַוסכאָולדז קויפן אין די קראָם 500 גראַמז הינדל, 200 גראַמז פון ווייַס פונגוס, פיר טאַמאַטאָוז. די קיך מעל מוזן אויך זיין גרייט יויך, פּאָמידאָר פּאַפּ, ציבעלע, פּעטרעשקע, פעפער און זאַלץ. פויגל שנייַדן אין קובעס, ראָולד אין מעל און פּרעגלען אין פּוטער. אין אַ באַזונדער קאַנטיינער צוגרייטן די מאַשרומז, שנייַדן אין סלייסיז.

פינעלי געהאַקט אַניאַנז און טאַמייטאָוז לייגן צו די פּאַן מיט די הינדל. א ביסל שטעלן אויס, צו באַהעפטן זיי פּאָמידאָר פּאַפּ און יויך: עס זאָל דעקן די פלייש גאָר. שפּיץ פאַרשפּרייטן געפּרעגלט מאַשרומז און מליען פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז געטאן. איידער געדינט, שפּריצן מיט פּעטרעשקע.

ווערייישאַנז פון הינדל סאַוטע שטעלן. איר קענען לייגן אנדערע וועדזשטאַבאַלז אַז איר ווי: בראַקאַלי, קאַבאַק, קעראַץ. מיט די שיסל ווי די שליימעסדיק קאָמבינאַציע פון שפּינאַט, גרין פּיז און אַרטיטשאָוקס. אין קיין פאַל, די לעצט רעזולטאַט דעפּענדס אויף דיין פאַנטאַזיע און קולינאַריש סקילז. באָן אַפּפּעטיט!