וועדזשטאַבאַלז אין קאָרעיִש קוקינג פֿעיִקייטן די בעסטער רעסאַפּיז און באריכטן

די יקער פון קאָרעיִש קוויזין מאַכן אַרויף די בשמים און סאָסיז. עכט אַסיאַן קוויזין איז ניט נאָר אַ אינזל, און ממש פאַרברענען אַלע געשמאַק באַדז, קאָזינג זיי צו אַרבעטן אין פול מאַכט. און ברענען מוזן נישט בלויז מיץ, אָבער אויך גרינס סאַלאַדס, כאָטש עוראָפּעאַנס, פילע פון זיי האָבן שוין אָלטערד צו אייער געשמאַק. מיר באַטראַכטן אונטן די מערסט פאָלקס און געשמאַק קאָרעיִש גרינס סאַלאַדס.

קאַרראָץ אין קאָרעיִש מיט מאַשרומז

פֿאַר דער צוגרייטונג פון די קאָרעיִש קעראַץ פֿאַר דעם רעצעפּט איר וועט דאַרפֿן אַ ספּעציעל כאַבאַרניק אָדער מאַראַנץ וועדזשטאַבאַלז האָבן צו שנייַדן מאַניואַלי. בלויז צוויי גרייטיד קעראַץ דאַרפֿן (0.4 קג), וואָס מוזן זיין פאָלדעד פֿאַר מעראַנייטינג אין אַ גלאז שיסל. דעמאָלט גיסן עסיק, זאַלץ און צוקער (פֿאַר 1 ה. ספּון), מישן די ינגרידיאַנץ צוזאַמען און שיקן די קאַנטיינער מיט סאַלאַט אין די פרידזשידער פֿאַר 15 מינוט.

נאָך אַ ספּעסיפיעד צייַט, ווען עס וועט זיין מער מער זאַפט אין אַ סאַלאַט, איר מוזן לייגן אַ שוואַרץ און רויט פעפער צו געשמאַק. זונרויז ייל (3 טבספּ. ספּאָאָנס) האַרט צו וואַרעם צו מליען, דעמאָלט Carefully גיסן עס אין אַ קאַנטיינער פון קעראַץ און מישן. ווען די בוימל איז קיל, לייגן צו אַ סאַלאַט יקסטרודאַד קנאָבל (3 קלאָוועס) און זויער מאַשרומז (100 ג). וועדזשטאַבאַלז אין קאָרעיִש ווידער מישן געזונט, די שיסל אין די פרידזשידער פֿאַר 10 שעה, נאָך וואָס איר קענען פּרובירן אַ סאַלאַט. די פאַרטיק שיסל איז נישט סטאָרד פֿאַר מער ווי צוויי וואָכן אין די פרידזשידער.

ביץ אין קאָרעיִש

אין דעם רעצעפּט די גראָב בוריק (1 קג) איז ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק ווי קעראַץ אין קאָרעיִש. עס דעמאָלט דעוועלאָפּס אין אַ שיסל און אנגעטאן מיט מאַרינייד. צו מאַכן עס נייטיק צו מישן אַ לעפעלע פון אַקוטע און שוואַרץ פעפער, פּאַפּריקאַ און קאָריאַנדער, לעפל צוקער, קנאָבל דריקן יקסטרודאַד דורך (6 קלאָוועס) און עפּל עסיק (1.5 וו. א לעפל), גרינס ייל (3 טבספּ. ספּונז). וועגעטאַבלעס קאָרעיִש מישן געזונט און שיקן אַ שיסל פון סאַלאַט אין די פרידזשידער פֿאַר לפּחות 6 שעה. נאָך אַ ספּעסיפיעד צייַט, די ביץ קענען פּרובירן.

וועגעטאַבלעס קאָרעיִש פּראָפּאָסעד דורך די אויבן רעצעפּט זענען סאַטשערייטאַד שאַרף-זיס געשמאַק. אַזאַ ביץ קענען זיין געפֿיטערט ווי אַ זייַט שיסל צו פלייש.

קאָלעסלאַוו אין קאָרעיִש

ווען פּריפּערינג קאָרעיִש קיילים אָפט געניצט כינעזיש קרויט נוצלעך. עס איז געניצט פֿאַר אַזאַ געשמאַק סאַלאַדס אין קאָרעיִש ווי "קימטשי" און קרויט מיט זאַפרען.

סאַלאַט "קימטשי" Forks כינעזיש קרויט איז נייטיק צו דיסאַסעמבאַל די בלעטער, נאָך וואָס יעדער פון זיי מוזן זיין שנייַדן אַרביטרעראַלי. דערנאך לייגן די זאַלץ (3 טבספּ. ספּאָאָנס) און מישן מיט בלעטער. דעקן די שיסל סאַלאַט ייַנוויקלען און שיקן אין די פרידזשידער פֿאַר 24 שעה.

נאָך איין טאָג, די וואַסער ויסגעשעפּט פון די קרויט, לייגן געהאַקט שטרוי לאַנג פּעפּערז (אין פּאַד רויט און גרין), קנאָבל (2 ציין), גרין ציבעלע און גרייטיד ינגבער וואָרצל. פּלאָמבירן סאַלאַט רייַז עסיק , און סוי סאָוס (5 קונסט. ספּאָאָנס) אַדינג פּאַפּריקאַ און צוקער (2 טייבאַלספּונז. ספּאָאָנס). Refill די שיסל מיט די סאַלאַט אַזוי פיל קולד בוילד וואַסער צו דעקן די קרויט. נאָך וואָס, דעקן מיט שטער און שיקן קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר דרייַ טעג.

מאַרינאַטעד צוקיני אין קאָרעיִש

פֿאַר דעם שיסל דאַרפֿן יונג צוקיני (5 ברעקלעך) מיט ווייך פלייש, דין הויט און קליין זאמען. זייער געזונט-געוואשן, גיסן איבער בוילינג וואַסער און שנייַדן ניצן אַ קאַרטאָפל פּעעלער צוזאמען די דין און לאַנג סטריפּס. פאַרלייגן קאַבאַק אין אַ גלאז שיסל (פּאַן), ווו זיי וועלן מאַרינירן. אין דעם צייַט, אין אַ באַזונדער קאַנטיינער צו גיסן ייל (40 מל), זאַלץ, צוקער (פֿאַר 1 ה. ספּון) און קאָריאַנדער (2 שעה. ספּאָאָנס). דער געמיש איז העאַטעד אַ ביסל אויף די טעלער, און דעמאָלט אַראָפּנעמען עס פון היץ, לייגן עסיק (40 מל) און לייגן קנאָבל (3 קלאָוועס).

די ריזאַלטינג גיסן מאַרינייד צוקיני, לייגן פריש געהאַקט הערבס צו געשמאַק, גערודער און שיקן אין די פרידזשידער פֿאַר 12-14 שעה.

דעם רעצעפּט וועדזשטאַבאַלז מעראַנייטיד אין קאָרעיִש באקומען מאַדעראַטלי שאַרף. כל ליבהאבערס פון ברענען מילז איז רעקאַמענדיד צו לייגן אין די מאַרינייד, פריש אָדער דאַר רויט פעפער.

וועדזשטאַבאַלז אין קאָרעיִש רעסאַפּיז פֿאַר ווינטער

אין קאָרעיִש קוויזין אין קוקינג אָפֿט געניצט פּאַטלעזשאַן. פון די, צוגרייטן סאַלאַדס, פריש אָדער קאַנד וועדזשטאַבאַלז ווינטער אין קאָרעיִש. רעסיפּעס פון די אַסיאַן קוויזין איז וויידלי געוויינט און אונדזער באַלעבאָסטע.

צו צוגרייטן פּאַטלעזשאַן קאָרעיִש וועגעטאַבלעס (1 קג) צו וואַשן, צעהאַקן גאָפּל אין עטלעכע ערטער און קאָכן זיי אין זאַלץ וואַסער פֿאַר 5 מינוט. דעמאָלט פּאַטלעזשאַן ציען אויס פון די פּאַן און שטעלן אונטער דרוק צו האָבן אַלע די וואַסער איז ניטאָ. די פליסיק מוזן זיין ויסגעשעפּט פּיריאַדיקלי. נאָך 6 שעה required פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין סטריפּס, ווי זיס פּעפּערז (100 ג) און קעראַץ (1 פּיסי.) גייט רייַבן (ווי אין דעם רעצעפּט פון קאָרעיִש). אַלע וועדזשטאַבאַלז פאָלדעד אין אַ שיסל, לייגן מאַרינייד פון גרינס ייל און עסיק (100 מל פון יעדער ינגרידיאַנט), לעפעלע זאַלץ, לעפל צוקער און 10 ג פון קאָרעיִש געווירץ (פֿאַר קעראַץ). סאַלאַט מישן און שטעלן אויף באַנקס. וועגעטאַבלעס קאָרעיִש פראָנט סעאַמינג לידז דאַרפֿן צו זיין פּאַסטשערייזד פֿאַר 15 מינוט.

געשמאַק גרינס סאַלאַט מיט פלייש

גלייַך פאָלקס אין קאָרעיִש קוויזין רעסאַפּיז גרינס סאַלאַדס מיט פלייש. זיי זענען נישט בלויז טייסטיער ווי וועגעטאַריער קיילים, אָבער אויך האָבן אַ העכער נוטרישאַנאַל ווערט. די ווייַטערדיק באשרייבט ווי די קוקינג קאָרעיִש סאַלאַדס (-סטעפּ רעסאַפּיז).

• קאָרעיִש סאַלאַט פון בראָטן רינדערנס מיט וגערקע.

דאס איז איינער פון די מערסט פאָלקס סאַלאַדס קאָרעיִש קוויזין. געשמאַק געפּרעגלט וגערקע אין די שיסל ווי אַפֿילו יענע מענטשן וואס טאָן ניט טרינקען גרין גרינס פריש.

פֿאַר דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן ערד רינדערנס, געפּרעגלט מיט בשמים. אויף אַ סקאָווראָדע מיט ניט-שטעקן קאָוטינג מוזן לייגן 150 ג פון מינסט רינדערנס. מיד דערנאָכדעם, לייגן די סוי סאָוס, צוקער און קוקינג רייַז ווייַן (2 צפּ.), סעסאַמי בוימל (1 צפּ.), קלאָווע קראַשט קנאָבל און פעפער (אַ ¼ צפּ.). מינסט פּרעגלען ביז האַלב. אין די בעטן פון די פּאַן, איר קענען לייגן אַ ביסל פון געפּרעגלט מאַשרומז וואָס זענען בישליימעס אין ניגן מיט די געשמאַק פון רינדערנס.

פריש וגערקע איידער פריינג איז נייטיק צו מאַרינירן אין זאַלץ. פֿאַר דעם צוועק עס איז שנייַדן אין רינגס פון 3 מם גרעב און געמישט מיט זאַלץ (100 ג קיוקאַמערז זאָל זיין גענומען 1 שעה. זאַלץ). נאָך 7 מינוט פון זאַפט, וואָס לאָזן די קיוקאַמערז מוזן זיין באַקומען. וועגעטאַבלעס זיך לייגן צו די פלייש און פּרעגלען אין אַ פּאַן פֿאַר צוויי מינוט. די פאַרטיק שיסל איז ספּרינגקאַלד מיט סעסאַמי זאמען.

• מער סאַלאַט מיט כאַזער.

פֿאַר דעם סאַלאַט קעראַץ (1 קג) איז ראַבד אויף די כאַבאַרניק (ווי פֿאַר די רעצעפּט פון קאָרעיִש) און פרייַס הענט פֿון זאַלץ, שוואַרץ, רויט פעפער און סוי סאָוס (1 טבספּ. ספּון). בשעת קעראַץ מעראַנייטיד אין אַ סקאָווראָדע, איר דאַרפֿן צו פּרעגלען געהאַקט ציבעלע האַלב רינגס און כאַזער, שנייַדן אין דין קיובז. די פלייש איז דעמאָלט געמישט מיט קעראַץ, זיס סירעפּ פּלאָמבירן (פון 1 טבספּ. טאַבלעספּאָאָנס צוקער און 2 טייבאַלספּונז. ספּאָאָנפולס פון וואַסער) און קראַשט קנאָבל (2 קלאָוועס). וועדזשטאַבאַלז אין קאָרעיִש מיט פלייש מוזן זיין Carefully געמישט און שיקן אין די פרידזשידער פֿאַר 3-4 שעה. נאָך די ספּעסיפיעד צייַט שיסל קענען זיין געדינט צו די טיש.

סאַלאַט "קאָרט-כע" פּאַטלעזשאַן אין קאָרעיִש

כע - דעם פאָלקס קאָרעיִש קיילים, וואָס זענען צוגעגרייט פֿון פריש פיש און ציבעלע מיט די דערצו פון פּאַטעטיש רויט פעפער, סוי סאָוס און עסיק. אָבער אַלעמען וואס טוט ניט ווי פיש סטאַרטערס, איר קענען פאָרשלאָגן אנדערן רעצעפּט כע, אָבער מיט פּאַטלעזשאַן. פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז אין קאָרעיִש אין דעם סאַלאַט מצליח האַרמאָניע פון טעם און קאָליר מיט יעדער אנדערע. דעם סאַלאַט קענען זיין געפֿיטערט ווי סנאַקס אויף יום טוּב טיש.

לויט צו די רעצעפּט פון די שיסל איר מוזן ערשטער שנייַדן די פּאַטלעזשאַן אין דין סטריפּס און צונעמען זיי מיט ביטערניש. צו טאָן דאָס, זיי דאַרפֿן צו שפּריצן מיט זאַלץ און שטעלן אין פרידזשידער פֿאַר 2-3 שעה. דערנאָכדעם, די ריזאַלטינג פליסיק מוזן זיין ויסגעשעפּט, פּאַטלעזשאַן קוועטשן און פּרעגלען אין גרינס בוימל אין קליין פּאָרשאַנז.

בשעת געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז קיל אַראָפּ, איר דאַרפֿן צו שנייַדן די גלאָק פעפער (2 פּקס.), מער און ציבעלע סטראָז. לייג צו וועדזשטאַבאַלז ווייַטערדיק בשמים: קאָריאַנדער (ערד), שוואַרץ און רויט הייס פעפער (2 צפּ.), 4 קלאָוועס פון קנאָבל, סעסאַמי זאמען, האָניק (1 לעפל לעפל.) און עפּל עסיק (3 טבספּ.). נאָך דעם יבעררוק די פּאַטלעזשאַן סאַלאַט, קאָך, דעקן מיט שטער און שיקן עס אין די פרידגע פֿאַר אַ טאָג. נאָך די ספּעסיפיעד צייַט סאַלאַט קענען דינען.

ווי מיר קענען זען, האָבן אַ געשמאַק סאַלאַט אין קאָרעיִש איז נישט אַזוי שווער.

תגובות פון וועדזשטאַבאַלז אין קאָרעיִש

א קוואַליטעט שטריך פון קאָרעיִש קוויזין איז דעם זעט פון הייס בשמים און מאַריניידז אין קיילים. דעריבער, קאָרעיִש וועדזשטאַבאַלז נאָר קויפן שאַרף ביסל פאַנס. ספּעציעל פאָלקס צווישן די באַפעלקערונג פון רוסלאַנד געווארן דער מער אין קאָרעיִש, ביץ, פּאַטלעזשאַן און אנדערע וועדזשטאַבאַלז. אַלע יענע וואס הנאה אַזאַ קיילים, געלאזן זיי זייער positive באַמערקונגען. זיי טאָן אַז אַזאַ שאַרף סאַלאַדס ביישטייערן צו וואָג אָנווער. אבער מענטשן וואס האָבן פּראָבלעמס מיט די אַרבעט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, איז ניט רעקאַמענדיד צו אַרייַננעמען אין די דיעטע פון קאָרעיִש קיילים, ווי זיי גרונט די יגזאַסערביישאַן פון כראָניש חולאתן און זענען שעדלעך צו דעם גוף.