סאַלאַט אַקוטע: דער בעסטער רעסאַפּיז

ציטער ניט שטענדיק צופרידן מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון נאָך-מיטאָג. רובֿ פון די קיילים פֿאַר זיי אָפֿט דעפלאַטינג ווייַל ניט אַלע "ווי עס הייס", און פילע, און געזונט טוט ניט לאָזן צו נוצן שטארק טאַמיק קיילים. ערגסט פון אַלע איז די פאַל מיט סנאַקס - זיי זענען יוזשאַלי פאַירלי נייטראַל געשמאַק. אָבער, פֿאַר זיך און פֿאַר זייער יום טוּב, אַזאַ "מאַרטערז" קענען גאַנץ צוגרייטן סאַלאַט שאַרף. די נוץ פון זייער רעסאַפּיז - די ים.

קאָלעסלאַוו

אַפֿילו די מערסט פּראָסט וועדזשטאַבאַלז זענען גאַנץ פּאַסיק צו קאָכן זיי אַ סאַלאַט, שאַרף ווי פיל ווי איר ווילן. עס נעמט 1/4 קילאָ פון פּראָסט בעלאָקאָטשאַנקי, פינעלי פּיצל, פּריסאַליוואַעם און כעזאַטייץ צו לאָזן די זאַפט. צו גיסן די קרויט וועדזשיז צוויי פריש קיוקאַמערז. קליין מער ראַבז אויף די קאָרעיִש כאַבאַרניק, רויט גלאָק פעפער שנייַדן אין סטריפּס. גרעענס (וואָס איז לעבן אין האַנט אָדער וואָס איר בעסער וועלן) פינעלי געהאַקט, אַ קלאָווע פון קנאָבל טשאָקעס. די קאַמפּאָונאַנץ זענען קאָננעקטעד, און צו באַקומען אַ שאַרף סאַלאַט געטאן סאָוס: געמישט אין די שיסל פון אַ לעפל פערטל קאָריאַנדער און ברענען רויט פעפער, הייס אָנגעפילט צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, אַ - שטאַרק עסיק און טיי - סוי סאָוס. דער זאַץ אָנגעפילט מיט וועדזשטאַבאַלז און אַ שיסל פֿאַר די קויפן פון "פעסטונג" און אַ האַלב שעה כיידינג אין די פרידגע.

ישראל געווירציק סאַלאַט

זייער טשיקאַווע און טעמפּטינג רעצעפּט! גענומען עטלעכע בונט פּעפּערז און אַ פּאָר פון אַקוטע און בייקט אין אַ ויוון צו אַ גוט טאַן, דעמאָלט Carefully קלינד. זאַפט אַקיומיאַלייטיד אין וועדזשטאַבאַלז, עס איז נייטיק צו Carefully גיסן אין אַ שיסל. זיס פּעפּערז שנייַדן אין סלייסיז גאַנץ גרויס, שאַרף - אָדער דין סטריפּס אָדער קליין סקווערז. צו די ביסט צוגעלייגט אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל גרייטיד כאַבאַרניק. צו פּלאָמבירן די זאַפט געמישט מיט פּעפּערז, מאַסלינע ייל, אַ ביסל זאַלץ און צוויי מאָל די צוקער - געגאנגען צו די סאַלאַט געווירציק, אָבער געווירציק סוועעטיש טאָן. פּלוס, לימענע זאַפט און אַ ביסל באַלסאַמיק עסיק. די פּינטלעך פאַרהעלטעניש פון יעדער רעכענען פֿאַר זיך. עס איז דעם מייַסטערווערק קענען זיין אין העלפט אַ שעה, און די ווייַטער טאָג עס ווערט אַפֿילו טייסטיער.

"כינעזיש דראַגאָן"

די כינעזיש ינווענטיד די געשמאַק סאַלאַט - געווירציק, מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר אים פריש ביץ און דרייַ קעראַץ ראַבד אויף די קאָרעיִש כאַבאַרניק, פיר אַניאַנז שנייַדן דין און פּאָלוקאָלעטשקאַמי Passero, אַ ביסל ווייניקער ווי אַ פונט פון געהאַקט כאַזער און געפּרעגלט Julienne כמעט. א קליין הייס פעפער און פריש הערבס פינעלי שנייַדן ווי פיל ווי מעגלעך. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט, פעפער, און סאָלטאַד, טאַמיק צוקער און ספּרינגקאַלד מיט 3% עסיק מיט מאַסלינע ייל (1: 8). כינעזיש סאַלאַט שאַרף געהאלטן אין אַ פרידזשידער איז ניט נייטיק, איר קענען עסן אין אַמאָל.

"שאַרף צונג"

דער נאָמען רעדט פֿאַר זיך. און אויך ינדיקייץ אַ הויפּט קאָמפּאָנענט, וואָס איז אריינגערעכנט אין די סאַלאַט שאַרף. דער רעצעפּט איז ניט אויך ביליק, אָבער ניט פּראָוכיבאַטיוולי טייַער - דאַרפֿן כאַזער (אָדער רינדערנס) שפּראַך פֿאַר אים. עס איז אָנגעפילט מיט קאַלט וואַסער און לינקס פֿאַר איין שעה אָטמאָקאַנייאַ. דעמאָלט ריפּלייסט מיט פריש וואַסער און שטעלן פאַן אויף דער הרובע. נאָך בוילינג וויטדראָן פּינע, פייַער סקרוד, זענען טראָון אין וואַסער סטייק מיט זאַלץ און לאָראַל און האַלב ביז סאָפטענעד שפּראַך - די דורכשניטלעך פערציק מינוט. ווייַטער עס איז קלינד אונטער קאַלט וואַסער - עס איז גרינגער צו שאָלעכץ איז אַוועקגענומען - און שנייַדן אין קיובז. סימילאַרלי, צעברעקלען וועגן צען זויער גהערקינס. א דריט פון אַ קילאָ געווירציק קאָרעיִש מער געהאַקט אין האַלב צו שטרוי איז געווען ניט צו לאַנג. ווי געניצט רעפועלינג מאַרינייד פון קעראַץ. נאָך סטערינג - פֿאַר העלפט אַ שעה אין די פרידזשידער, דעמאָלט סאַלאַט, שאַרף, געווירציק און ראַפינירט צו זיין געדינט.

אַקוטע פלייש סאַלאַט

עס קאַמביינז כאַזער און רוי מאַשרומז. אַ קליין שטיק פון פלייש, צוויי הונדערט גראַמז, שנייַדן אין קיובז און מעראַנייטיד אין ווייַן עסיק מיט בשמים און זאַלץ צוואַנציק מינוט - האַלב אַ שעה. דעמאָלט כאַזער סלייסיז זייער געשווינד פּרעגלען איבער הויך היץ פֿאַר צען מינוט, סטערינג וויגעראַסלי. בשעת די פלייש איז קולד, שנייַדן אין גרויס קובעס, צוויי טאַמאַטאָוז, סטריפּס - סאַלאַט, דין רינגס - ציבעלע און פּלייץ - אַכט ברעקלעך פון מאַשרומז. אנגעטאן אַקוטע גרינס סאַלאַט (קיין) בוימל, ווו אַ קליין שטיק פון ינגבער ראַבד און געדריקט דורך אַ פּאָר פון קנאָבל קלאָוועס.

געווירציק פרוכט

אויב איר טראַכטן אַז די שטרענגקייַט און Fruits זענען נישט קאַמפּאַטאַבאַל, איר זענט פאַלש. פון קורס, געשמאַק איז ומגעוויינטלעך, אָבער איז געווען ווערט פון די ופמערקזאַמקייַט פון אַ שאַרף סאַלאַט (רעצעפּט מיט אַ Photo - אין דעם אַרטיקל). רעפועל עס טוט ניט האָבן צו - די ינגרידיאַנץ וועט געבן אַ פּלאַץ פון זאַפט, וואָס וועט דינען ווי אַ פּלאָמבירן. שנייַדן באַרנע קיובז סקינלעסס (פּרעפעראַבלי - פֿון דוראַם). קליין סטראָבעריז, איר קענען גיסן די גאנצע, גרויס - שנייַדן אין צוויי אָדער פיר טיילן. זאַפטיק פּיטשאַז שנייַדן אין סלייסיז, בלוי קעז - קליין קיובז, טשילי פעפער - דין סטריפּס. אַלע Carefully געמישט און איז ספּרינגקאַלד מיט פעפער. פּרובירן עס - סאַפּרייזד! פרוכט סאַלאַט שאַרף פּלעזאַנטלי יבערראַשן אַפֿילו דימאַנדינג גורמייז.