אין אונדזער משפּחה, איינער פון די באַליבט קיילים פון אַלע זענען די פּיעס. ספּעציעל אַ שטיקל רעצעפּט מיט מינסט פלייש איז זייער פאָלקס. זייַן בייסיקלי שטענדיק טאָן איך, ווי אַ קינד געלערנט צו קאָכן געזונט. זיין טאָכטער אַפֿילו געלערנט צו באַקן, ווייַל ווען איך איז געווען אויף אַ געשעפט יאַזדע, די משפּחה טוט נישט וועלן צו צונעמען זיך פון דעם באמת געשמאַק מייַכל. די טייג פֿאַר די פּיראָג מיט פלייש (פלייש), איך יוזשאַוואַלי שטעלן זיך און מיין טאָכטער צו קויפן אין די קראָם. מאל איך טאָן אַ שטיקל ניט בלויז מיט הייוון טייג, אָבער אויך פליסיק אָדער בלאָז, אויך, עס טורנס אויס זייער געשמאַק. שטיקל איז געשען נאָר, געשווינד בייקט און געגעסן עס דרייַ מאָל שנעלער. דעריבער, מיר זענען פּריפּערינג עס, און בעשאַס די וואָך און אויף גרויס יום טוּב פֿאַר געסט. איך וועל באַשרייַבן די רעצעפּט פון די שטיקל מיט מינסט פלייש מיט טייג.
ינגרידיאַנץ
- הייוון טייג (אָדער וואָס דיין האַרץ תאוות) - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 500 גראַמז;
- מינסט כאַזער - 300 גראַם;
- מינסט רינדערנס - 300 גראַמז (איר קענען נאָר נעמען 600 גראַמז פון געמישט);
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2-3 צאָן;
- ערד שוואַרץ פעפער און זאַלץ - צו טעם;
- גרינס בוימל - 0.5 טעפּלעך (טאָמער ווייניקער).
רעצעפּט פון די פּיראָג מיט פלייש - קוקינג אופֿן
ערשטער מאַכן די סטופפינג. צו דעם סוף, פינעלי שנייַדן אַניאַנז און קנאָבל, מישן עס מיט דער פלייש. זאַלץ איז געווען צעלאָזן אין אַ קליין סומע פון וואַסער (וועגן 2 טייבאַלספּונז) צו די זעלבע גיסן פעפער. און אַלע פון דעם טראַנזלייץ אין קרעפּלפלייש. אַז ס אַלע, גאָרנישט איז ניט נייטיק צו לייגן מער.
איצט נעמען די טייג פֿאַר פּיראָג מיט פלייש, טיילן עס אין צוויי אַניקוואַל טיילן. אַ קלענערער חלק איז שטעלן באַזונדער, און מיט רובֿ פון די אַרבעט נעמען. זעמל אויס זייַן ערשטער אויף די טיש, שפּריצן מיט מעל, און דעמאָלט דורכגעגאנגען אויף צו אַ בלאַט, וילד, און פאָרזעצן צו זעמל. מיר דאַרפֿן צו מאַכן די טייג אַ ביסל געהאנגען פון לעדזשיז בלאַט. די רעזערוווואַר זאָל זיין מדרגה, וידעפדיק טייג איז בעסער צו אַראָפּנעמען. דעמאָלט שנייַדן פּאַטייטאָוז פּלאַסטיקס און לייטלי סעזאָן מיט זאַלץ עס, אָבער האַלטן אין מיינונג אַז איר אויך מינסט סאָלטיד. נאָך די פּאַטייטאָוז קענען זייַן געמאכט אַפֿילו שיכטע פון געהאַקט ציבעלע רינגס. דעמאָלט לייגן אויס די סטופפינג ווי יוואַנלי ווי פּאַטייטאָוז. איצט מיר נעמען די מנוחה פון די טייג און זעמל אויס פון זייַן גאַנץ דין, די ברייט פון די רגע שיכטע זאָל ניט זיין מער ווי 2-4 מם, אַנדערש די שפּיץ שיכטע וועט זיין צו דיק. די גרייס פון די רעזערוווואַר מוזן זיין פּונקט אויף דעם בלאַט. לייגן עס אויף שפּיץ פון די רינדערנס, אָנטאָן אויף אים און פאַסטענעד דער נידעריקער כאַנגגינג פון די ברעג פון די סקערטינג. קוק צו זען אויב מיר האָבן פאַרפעסטיקט ברעג געזונט, עס איז זייער וויכטיק. אַנדערש, אַלע די זאַפט אויס פון דעם שטיקל וועט זייַן אויף אַ באַקינג בלאַט. איצט מיר מאַכן דעם שטיקל צו דעקן, פּולינג די טייג, אַ ביסל קליין האָלעס. און זיי זענען אויך פּולינג די טייג אַז האט נישט באַקומען אַרויף, גיסן זונרויז בוימל. לפּחות 5 טייבאַלספּונז.
עצות פֿאַר באַקינג
פּיראָג שטעלן אין איז אַ ביסל פֿאַר-כיטיד ויוון. באַקן אין אַ טעמפּעראַטור נישט העכער ווי 180 דיגריז. באַקן די שטיקל פֿאַר 30-40 מינוט. ווען איר ציען די פּיראָג אויס פון די ויוון, די ייבערפלאַך עס זאָל זיין ספּרינגקאַלד לייטלי מיט וואַסער (טאָן ניט אָווערדאָ עס). דעמאָלט עס מוזן דעקן מיט אַ האַנטעך פֿאַר 20 מינוט.
געבעקס מיט מינסט פלייש - ניט באַמערקונגען
אויב איר טאָן ניט שטיקל פון הייוון טייג, דעמאָלט סטופפינג איר דאַרפֿן צו פּרעגלען! אין דעם פאַל, די סטופפינג, איר קענען לייגן אַ ביסל מער און איינער לעפל פון פּאָמידאָר. אויף דעם שטיקל רעצעפּט מיט פלייש קענען זיין געקוקט ווי גאַנץ.
באָן אַפּפּעטיט!