באַרביקיו סאָוס: רוב פּאָפּולאַר רעסיפּעס

צולייגן יום טוּב אין די עפענען לופט און פאַרווייַלן געסט בישליימעס האַלב פלייש - עס ס אַ ווונדערלעך מסורה אַז קומט פון אַמעריקע. פלייש קיילים זענען צוגעגרייט דורך ספּעציעל טעכנאָלאָגיע. און, פון קורס, עס דאַרף באַרביקיו סאָוס. נאָך אַלע, אויב רעכט צוגעגרייט, עס איז מעגלעך צו ונטערשטרייַכן די טעם פון פלייש פּראָדוקטן.

אין פאַקט, באַרביקיו סאָוס קענען זיין צוגעגרייט פון כמעט קיין פּראָדוקט: עס קענען זיין און פּאָמידאָר פּאַפּ און זענעפט, און מייַאָנעז און אַ פאַרשיידנקייַט פון סיזאַנינגז. דאָ איר דאַרפֿן צו זיין גיידיד דורך דיין אייגן געשמאַק און, פון קורס, צו קלייַבן די רעכט געווירץ פֿאַר אַ באַזונדער מינים פון פלייש. ונטער זענען ליסטעד די מערסט פאָלקס און געשמאַק רעסאַפּיז.

פּאָמידאָר באַרביקיו סאָוס

דעם געווירץ איז ווערסאַטאַל און פּאַסיק פֿאַר כּמעט קיין פלייש. צו צוגרייטן דעם סאָוס איר וועט דאַרפֿן:

• גלאז פון פּאָמידאָר פּאַפּ;
• פּאָמידאָר סאָוס, 200 ג (איינער קענען נעמען אַ פּראָסט קעטשופּ, אָבער אָן קיין פלאַוואָרס אָדער פלאַוואָרינגס);
• 2 טייבאַלספּונז עסיק;
• קליין ציבעלע;
• 50 ג פון מאַסלינע ייל;
• 3 קלאָוועס פון קנאָבל, אַ מיטל-סייזד (איר קענען לייגן מער אויב איר בעסער וועלן געווירציק עסנוואַרג) ;
• 1 לעפעלע טרוקן זענעפט;
• 1 לעפעלע רויט פעפער.

קאָטלעט ציבעלע און קנאָבל, דעמאָלט פּרעגלען איבער נידעריק היץ אין מאַסלינע ייל ביז קלאָר. איצט, לייגן צו אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ, מישן געזונט און מליען פֿאַר וועגן 20 מינוט.

זענעפט באַרביקיו סאָוס

אויב איר טאָן ניט פיל ווי טאַמאַטאָוז, קענען קאָכן באַרביקיו סאָוס זענעפט. דורך דעם וועג, עס וועט זיין אַ ווונדערלעך דערגאַנג צו גרילד און סמאָוקט כאַזער פלייש. אין דערצו, דער רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט, איר טאָן ניט דאַרפֿן פיל מי. דאָ איז אַ רשימה פון ינגרידיאַנץ:

• 1 גלעזל פון צוגעגרייט זענעפט (קיין זענעפט, נאָר אָן פלאַוואָרינגס און אַדאַטיווז);
• העלפט אַ גלעזל פון צוקער;
• העלפט אַ גלעזל פון עפּל עפּלזאַפט עסיק;
• גרויס לעפל ברוין צוקער ;
• ווייַס פעפער (ערד), אַ לעפעלע;
• לעפעלע שוואַרץ פעפער (ערד);
• 2 טייבאַלספּונז ערד טשילי פּעפּערז;
• העלפט אַ לעפעלע פון סוי סאָוס;
• קייען פעפער (נויט);
• 50 ג פון פּוטער.

ערשטער מישן אין אַ קאַנטיינער אַלע די ינגרידיאַנץ, חוץ די בוימל, און סוי סאָוס. שטעלן די פּאַן אויף אַ קליין פייַער. קאָכן דאַרפֿן וועגן דרייַסיק מינוט, סטערינג קעסיידער. איצט איר קענען לייגן די פּוטער און סוי סאָוס, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו קאָכן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.

מאַראַנץ זיס באַרביקיו סאָוס פֿאַר הינדל

דעם סאָוס וועט זיין אַ ווונדערלעך דערגאַנג צו ראָוסטיד הינדל ברוסט ביפסטייק. צו מאַכן עס, איר וועט דאַרפֿן:

• זענעפט, צוויי גרויס ספּונז;
• העלפט פון די דיינינג צימער טייבאַלספּונז פון צימערינג;
• צוקער, דרייַ טייבאַלספּונז פון דערענדיקט;
• איין מיטל-סייזד מאַראַנץ.

איר וועט דאַרפֿן בלויז מאַראַנץ שאָלעכץ - Carefully באַזייַטיקן עס און רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק. איצט מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען און האַלטן פֿאַר וועגן 15 מינוט אויף נידעריק היץ. דורך דעם וועג, דעם סאָוס קענען זיין אויסגעגאסן הינדל ראָוסטינג אין די שפּעט - אַזוי עס וועט זיין ווייך און געווירציק.

די הויפּט זאַך - טאָן ניט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט מיט ינגרידיאַנץ. נאָך אַלע, אין קוקינג, איר קענען נוצן כּמעט קיין בשמים און הערבס צו געשמאַק. באַרביקיו - סאָוס וואָס וועט מאַכן דיין טיש באמת פייַערלעך, און די קיילים - ספּעציעל געשמאַק.