גובאַדייאַ: רעצעפּט פון טאַטאַר קוויזין

דיין ופמערקזאַמקייַט איז אַ רעצעפּט פון טאַטאַר קוויזין. גובאַדייאַ איז אַ עכט יום טוּב שטיקל, עס באשטייט פון פילע לייַערס. גובאַדיאַ קענען זיין זיס אָדער מיייאַטי. טאַטאַר קוויזין (רעסאַפּיז מיט שלי אילוסטרירן אַלע זייַן דייווערסיטי) איז רייַך אין אַ פאַרשיידנקייַט פון דיזערץ. צווישן זיי - יעדער-יעדער, אַ שטיק פון געפּרעגלט זיס טייג.

טאַטאַר קוויזין, רעסאַפּיז: געבעקס גובאַדייאַ

דאס הויך קייַלעכיק שטיקל קען קאַמפּרייז אַ זיס פילונג, קאַנסיסטינג פון קעז, דאַר פרוכט, זיס רייַז. גובאַדיאַ איז אָפט געדינט ווי אַ מייַכל בייַ פעסטיוואַטיז (בייַ וועדינגז, אין דער אָפּטראָג פון געסט) - עס קענען זיין גערופן אַ אַנאַלאָג פון די רוסיש לאַבן. א מילדער וואַריאַנט קענען זיין סטאַפט מיט לאַם אָדער רינדערנס. דעם רעצעפּט פֿאַר טאַטאַר קוויזין ימפּלייז די נוצן פון אַ גרויס סומע פון פעט, ביידע כייַע און גרינס. דעריבער, אויב איר האָט פּראָבלעמס מיט דיגעסטיווע טראַקט געזונט, איר דאַרפֿן צו באַטראַכטן דעם.

זאל ס צוגרייטן אַ ונסוועעטענעד ווערסיע פון גובאַדיאַ. דעם רעצעפּט פון טאַטאַר קוויזין ימפּלייז די נוצן פון וועגן אַכט הונדערט גראַמז פון הייוון טייג, אַ קילאָ פון בוילד רייַז (פּרעפעראַבלי פּאַרבאָילעד, "דזשאַסמינע"), העלפט אַ קילאָ פון פלייש (רינדערנס אָדער לאַם פאַליי).

אין דערצו צו די גרונט ינגרידיאַנץ, איר דאַרפֿן עטלעכע נאָך - דרייַ ציבעלע באַלבז, אַכט עגגס, צוויי הונדערט גראַמז פון פּרונז אָדער דאַר אַפּראַקאַץ, שוואַרץ פעפער. עס איז בעסער צו נעמען פּוטער (גהעע), כאָטש די געוויינטלעך קרימי איינער אויך אַפּאָוזיז. פלייש איז גרימד אין אַ פאַרבינדן אָדער פליישמילכל, עס מוזן זיין ערשטער געוואשן פון טענדאַנז און פילמס. דעמאָלט עס זאָל זיין געפּרעגלט אין אַ פּאַן אויף אַ פּלאַץ פון בוימל, סטערינג און לייגן זאַלץ און פעפער. אויב די סטאַפינג איז אויך געדיכט - איר האָבן צו לייגן אַ ביסל וואַסער אָדער יויך. אָבער טאָן ניט אָווערדאָ עס. איר קענען טוישן די קאָנסיסטענסי פון די סטאַפינג דורך לייגן די געפּרעגלט אַניאַנז. שטיין די הייוון טייג אין צוויי טיילן, פון איין זעמל דעם קרייַז און אָרט אין אַ פריינג פּאַן אָדער אין אַ באַקינג שיסל. שטעלן אַ דין פּלאַסט פון טשילד רייַז אויף עס, דעמאָלט געפּרעגלט מינסט פלייש, דעמאָלט געהאַקט עגגס (פריער האַרט-בוילד). דעמאָלט ווידער - פיג. די לעצט שיכטע זאָל זיין דאַר פרוכט (פּילד און אַ ביסל סאָוקט). די לייַערס זאָל זיין סמירד מיט צעלאָזן און קולד פּוטער. שפּיץ מיט אַ צווייט שטיק פון טייג, פּינטשעד. לובראַקייט מיט פּוטער און באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה.

רעצעפּט פֿאַר טאַטאַר קוויזין: זיס יעדער-יעדער

פֿאַר דעם פאַרבייַסן דאַרפֿן האָניק, מילך, מעל, אַ קניפּ פון זאַלץ, פּוטער אָדער קלאַריפיעד פּוטער, זיבן עגגס און אַ גלאז פון מאַשקע אָדער קאָניאַק. סקוויררעלס געשלאגן, יאָוקס פונט מיט צוויי טייבאַלספּונז פון פּוטער און צוקער. דעריבער לייגן די רוען ינגרידיאַנץ, ניד די טייג. ווען עס ווערט אַזוי געדיכט אַז עס וועט אָפּלייגן די קיילים, ייַנוויקלען עס אין אַ סערוועטקע און לאָזן עס פֿאַר אַ בשעת. נאָך אַ שעה ראָולינג אין אַ בלאַט, שנייַדן אין גרויס קורץ לאָקשן אָדער דיק ראָומז. פּרעגלען די טייג טיף. אין פּאַראַלעל, היץ האָניק, צעשמעלצן די צוקער אין עס. גיסן האָניק הייס בראָטן טייג, מישן און געבן די פּראָדוקט די געבעטן פאָרעם. איר קענען לייגן קראַשט ניסלעך אָדער רייזאַנז אין דעם בינע. נאָך כאַרדאַנינג, די יעדער-יעדער קענען זיין געגעסן. Bon appetit!