געהעריק סירעפּ קלעם - אַ גאַראַנטירן פון באקומען הויך-קוואַליטעט און געשמאַק טריץ

עטלעכע כאַוסווייווז קאָכן פֿאַר ווינטער כאַרוואַסטינג פון בעריז און פרוכט, ניצן אַלע די ינגרידיאַנץ אָן קיין שטרענג פּראַפּאָרשאַנז צו די אויג. דעם אָפֿט לידז צו די פאַקט אַז וויטאַמין געמיש באקומען דיידזשעסטיד דיק אַז ווייַטער - בעשאַס סטאָרידזש - צוקער צופרידן לידז צו יבעריק וואָג. עס איז אַ פאַרקערט סיטואַציע, ווען, רעכט צו אַ ניט גענוגיק נומער פון פרייַ זאַמד דזשאַמז און מאַרמעלאַד אָנהייבן צו ברויצונג און פורעם.

דעריבער, איר דאַרפֿן צו וויסן ווען און ווי צו קאָכן די סירעפּ קלעם. דעם אַרטיקל גיט עצות און רעסאַפּיז פֿאַר זיס געמיש פון צוקער און וואַסער. אויך דיסקרייבד ווי די פאַרהעלטעניש פון די פּראָדוקטן דעפּענדס אויף די ריטשנאַס פון Fruits און בעריז.

אין עטלעכע קאַסעס, די סירעפּ איז געניצט פֿאַר קלעם?

די ברירה פון טעכנאָלאָגיע און אופֿן פון פּראַסעסינג פון רוי מאַטעריאַלס איז משפּיע וויטאַמין זאַפטיק Fruits און בעריז. אין דעם אַכטונג, פילע Fruits טאָן ניט דאַרפֿן צו פּלאָמבירן אין אַ זיס לייזונג, ווייַל זיי זענען אַפֿילו נאָך פּשוט מיקסינג מיט צוקער ערלויבט גענוג סומע פון זאַפט. אַזוי עס איז יוזשאַוואַלי ניט געוויינט פֿאַר צוקער סירעפּ קלעם פון סטראָבעריז, ראַזבעריז, טשעריז, אַפּריקאָס ברעקלעך און עטלעכע אנדערע זאַפטיק Fruits.

אבער דעם הערשן קענען זיין איגנאָרירט אויב דיין ציל - צו באַקומען אַ פייַן מייַכל, קאַנסיסטינג פון גאַנץ בעריז און טראַנספּעראַנט פליסיק. דעריבער, שטענדיק פּרובירן צו אַדכיר צו די רעסאַפּיז אין וואָס די ספּעסיפיעד פאַרהעלטעניש פון ינגרידיאַנץ צו קריגן אַ סירעפּ פֿאַר קלעם געוואלט קאַנסאַנטריישאַן און באַנד. דאס איז געראַנטיד צו צושטעלן אַ גוט רעזולטאַט!

אן אנדער סיבה, ווען די סירעפּ איז געניצט פֿאַר קלעם, אַ שטריך פון די טערמאַל פּראַסעסינג קיילים. מיר זענען גערעדט וועגן די רעצעפּט "אָריענטירונג באַגעגעניש", די טעכנאָלאָגיע פון וואָס אין פּרינציפּ איז דער זעלביקער פֿאַר אַלע די Fruits און בעריז. עס איז רעכט צו דער גיך באַהיצונג פון די פרוכט אין סירעפּ, קאַנד ביליט סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אָן ספּוילינג. די בוילד געמיש פון צוקער און וואַסער, גיסן די צוגעגרייט ברעקלעך און שטעלן אויף פייַער. נאָך אַ קורץ קאָכן גיסן די קלעם דזשאַרז און זעמל אויף.

אין קאַסעס ווו די אַרבעט נעמט אָרט אין עטלעכע סטאַגעס, Fruits גיסן קאַלט סירעפּ און ערלויבט צו ברו עס. נאָר דעמאָלט לאָזן די פרוכט זאַפט, קלעם און אָנהייבן צו קאָכן דורך צוויי אָדער דרייַ איין באַהיצונג.

צוקער סירעפּ קלעם: אַ קלאַסיש רעצעפּט

באַטראַכטן די סטאַנדאַרט פאַרהעלטעניש פון הויפּט ינגרידיאַנץ. פֿאַר פּראַסעסינג 1 קג פון פרוכט יוזשאַוואַלי נעמען ווי פיל צוקער. ווען די געדיכטקייַט און טרוקן Fruits האַלב סירעפּ, וואָס איז אָנגעפילט מיט די צוגעגרייט מאַסע. צו דעם סוף, פֿאַר יעדער קילאָ פון צוקער דאַרפֿן 1-2 ברילן פון וואַסער. די דאזיקע צוויי קאַמפּאָונאַנץ זענען שטעלן אויף פייַער און, סטערינג צו צעלאָזן די בעסער, קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט.

עטלעכע גורמייז מיט שנעל קוקינג פרוכט פּאַפּ פון די צוקער סירעפּ איז ריפּלייסט דורך האָניק, איר ווילן צו שטעלן אין אַ קליין טשילד פליסיק איז נישט בוילינג. פּרובירן, למשל, צו צוגרייטן אַזאַ אַ מייַכל פון סטראָבעריז. נעמען 1 קג פון צייַטיק גאַנץ, אָבער טעמפּ, בעריז און פּלאָמבירן ביסל אָסטיוושים סירעפּ 1 פּאַרטיייש רוי וואַסער גלאז, 0.5 קג פון ווייַס צוקער און 400 מל פון קיין פון האָניק. שטעלן אויף פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן און מליען פֿאַר 2-3 מינוט, מיט קראַפטיק באַבלינג. גיסן די געמיש אויף דזשאַרז און מיד זעמל אַרויף. נאָך סטעראַליזיישאַן איז required.