געשמאַק און מאָוטהוואַטערינג קייקס אין יאָגעניש

ביז דעמאָלט, איך בין זיכער מיט עכט ווייַס מעקאַנע רעפערס צו יענע וואס וויסן ווי צו שעפּן די טייג, וואס בייקס געשמאַק קייקס, פּיעס און פּיצאַז. אבער זי קיינמאָל האט ניט וויסן ווי צו טאָן עס. דעמאָלט איך באַשלאָסן צו לערנען דעם קונסט, און ווי עס טורנס אויס, איז נישט אַזוי שווער. איר נאָר דאַרפֿן צו שטעלן זיין נשמה אין דער צוגרייטונג און נאָכפאָלגן רעסאַפּיז.

אויב איר באַשליסן צו קאָכן די פּאַטיז אין אַ ייַלן, נוצן די ווייַטערדיק רעצעפּט:

צו נעמען היץ ¾ גלעזל מילך. צעלאָזן עס פּאָלפּאַטשקי סטאָגראַממאָוויה הייוון. עס אויך לייגן אַ לעפל פון צוקער און אַ האַלב לעפעלע פון זאַלץ. אויב איר ווי אַ זיס טייג, דעמאָלט שפּריצן אַ לעפל פון צוקער מיט אַ רוק. איצט צעלאָזן די צוויי הונדערט גראַמז פון פּוטער און גיסן עס אין דעם געמיש. שיטן אין אַ גרויס מיקסינג שיסל דרייַ טיף טעפּלעך מעל, און דעמאָלט גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין מעל. ניד די טייג, און ניט ווארטן ביז עס הייבט צו צוגאַנג, קאָכן פּאַטיז. די קייקס אין יאָגעניש פאַרגרעסערן אין גרייס בעשאַס קוקינג, אַזוי מאַכן זיי קליין.

טאַפּינגז פֿאַר זיי קענען זיין זייער דייווערס. לעמאָשל, פֿאַר דער צוגרייטונג פון פלייש פּיעס , מישן די מינסט פלייש מיט פינעלי געהאַקט אָדער גרייטיד אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק אַניאַנז. פעפער און מינסט זאַלץ צו טעם און פּרעגלען עס אין זונרויז בוימל. דערנאך, אויף די קרייזן פון טייג פאַרשפּרייטן מינסט ניצן אַ לעפעלע און סקאַלפּט קייקס.

אויב איר ווילן צו קאָכן פּיעס מיט פּאַטייטאָוז, דעמאָלט קאָכן עס פֿאַר דעם צוועק, מאַכן די מאַשט פּאַטייטאָוז און מישן מיט געפּרעגלט אין גרינס בוימל מיט געהאַקט ציבעלע. קיין שאָדן וועט אַ ביסל פעפער קאַרטאָפל סטופפינג. ווייַטער, מיר מאַכן קייקס אין דער זעלביקער וועג ווי אין די פֿריִערדיקע פאַל.

איר קענען מאַכן זיס קייקס מיט קלעם אָדער מיט עטלעכע בעריז. זייער געשמאַק באקומען קייקס מיט טרוסקאַווקע און אַפּריקאָס.

אַמאָל איר בליינדלי בייַטש אַרויף קייקס, לייגן זיי אויף אַ גריסט מיט זונרויז ייל אַ באַקינג בלאַט און שיקן אין אַ פּרעהעאַטעד צו צוויי הונדערט דיגריז ויוון פֿאַר וועגן 10-15 מינוט. דעריבער ווענדן זיי איבער צו די אנדערע זייַט און פאָרזעצן צו באַקן פֿאַר וועגן פינף מינוט.

גלויבן אַז אַלע די געסט וועט זיין דילייטיד מיט אַזאַ פּיעס, די מער ווייַט ניט אַלעמען קענען קאָכן מאַקאַראָנען קיילים, ספּעציעל די פּיעס און פּאַנקייקס. און עס קען אַפֿילו זייַן אַז איר וועט ווערן געבעטן צו זאָגן די רעסאַפּיז פון פּיעס אין אַ ייַלן. איר באַשליסן צי צו עפענען דעם סוד פון אַזאַ שנעל עסנוואַרג אָדער האַלטן עס אַ סוד.

אויך פילע מענטשן אָבסערווירן אַ פעסט, און אין דעם צייַט שיעור זיך אין מאַכט, טאָן ניט טרינקען מילך, עגגס און פלייש פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן. אָבער מילך און עגגס זענען אָפֿט ינקלודעד אין די רעסאַפּיז פֿאַר פּיעס. אָבער נאָך עס איז אַ רעצעפּט וואָס איז געזונט סוטאַד פֿאַר יענע וואס זענען פאַסטינג. עס פּאַטיז פון דאַר טייג זענען צוגעגרייט געשווינד און לייכט. אין דערצו, די קייקס זענען נישט בייקט אין די ויוון, און קאָך-געפּרעגלט אין אַ סקילאַט. נאָר האַלב אַ שעה, איר וועט דאַרפֿן צו קאָכן די געשמאַק קייקס.

אַזוי, צו אָנהייבן מיט, אַז אַ גלאז וואָלעם דרייַ טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, טאַפּינג אַרויף מיט וואַסער צו די ראַנד. דעמאָלט אין די שיף ווו די טייג איז קנעאַדעד, גיסן די ריזאַלטינג געמיש פון וואַסער און בוימל, לייגן העלפט אַ לעפעלע פון זאַלץ און סאָדע און וויסק, שלאָגן.

איצט איר דאַרפֿן צו גיסן אין אַ געמיש פון צוויי טעפּלעך פון מעל. ניד די טייג איר דאַרפֿן צו אַזוי אַז עס טוט ניט שטעקן צו הענט. סקאַלפּט טייג ווורשט און שנייַדן עס צו פופצן ברעקלעך. זעמל אויס און אנגעטאן מיט זייער פילונג, און דעמאָלט סקאַלפּט קייקס. די פּאַטיז אין אַ ייַלן זיין זיכער צו Carefully בינדן, ווי זיי זאלן פאַלן באַזונדער ווען פריינג. היץ די פּאַן, גיסן עס מיט זונרויז ייל און שיקן קייקס אין די פריינג. אַמאָל איר זען אַז זיי אָנהייבן בראַונינג, ווענדן צו די אנדערע זייַט, אַזוי ווי ניט בערנט, און די פייַער איז צו טאָן אַ ביסל ווייניקער. דעקן די פּאַן דעקל צו פּיעס ריטשט.

דער רעזולטאַט איז אַ זייער ווייך, מילד, שמעקנדיק קייקס שנעל עסנוואַרג, וואָס פֿאַר אַ ביסל טעג טוט נישט באַקומען אַלט-געבאַקן. אבער עס איז אַנלייקלי איר וועט קענען צו פּרובירן עס, ווייַל רובֿ מסתּמא איר וועט עסן זיי פיל קוויקער.