גרינס קאַססעראָלע "דרום": די רעצעפּט פֿאַר אַ באמת זומער קיילים

גרינס קאַססעראָלע "דרום" - פּשוט און געשמאַק שיסל וואָס איר קענען צוגרייטן אַ לאָנטש אָדער מיטאָג. רעכט צו דער פאַקט אַז די ינגרידיאַנץ געניצט זענען ביליק און בנימצא יאָר-ארום, איר קענען דערפרייען אייער משפּחה מאָלצייַט דעם זומער גערופֿן, ראַגאַרדלאַס פון די צייַט.

פאַן "דרום": דער קלאַסיש רעצעפּט

איר וועט דאַרפֿן:

• 1 צוקיני מיטל-סייזד;
• 3 ברעקלעך. פּאָמידאָר און קאַרטאָפל טובערס;
• 3 טבספּ. ל. קאַנווענשאַנאַל פּוטער;
• 2-3 טבספּ. ל. מילך און ווי פיל מעל;
• יי, אַ גענוג קוואַנטיטי פון קעז פֿאַר ספּרינגקאַלינג (100-150 גראַמז), זאַלץ און בשמים.

ריין די וועדזשטאַבאַלז און שנייַדן אין דין סלייסיז, אָדער סלייסיז. צוגרייטן אַ באַקינג שיסל - שמירן עס מיט גרינס ייל, דעריבער לייגן אויס די דנאָ פון די וועדזשטאַבאַלז, בעאַוטיפוללי זיך אויסגעדרייט אויס, אויב די סלייסיז וועט גיין אָוווערלאַפּ. סעזאָן מיט זאַלץ צו טעם און שפּריצן מיט בשמים - אַ געמיש פון הערבס אָדער נאָר שוואַרץ פעפער. קאָכן ספּעציעל סאָוס: עס פּרעגלען אין פּוטער ביז ליכט גאלדענער קאָליר ספּעסיפיעד סומע פון מעל, לייגן די מילך און קאָכן ביז טיקאַנד. אַראָפּנעמען די שיסל פון די היץ און לאָזן עס קיל אַ ביסל, האַמער אין די סאָוס יי און מישן ונ דורך וויסק, לייגן זאַלץ. גיסן די ריזאַלטינג גרינס מאַסע און אַ גענוג סומע פון שפּיץ שפּריצן גרייטיד שווער קעז. גרינס קאַססעראָלע "דרום" וועט זיין גרייט אין האַלב אַ שעה אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 דיגריז. דינען עס הייס, זויער קרעם געדינט סעפּעראַטלי אָדער נאַטירלעך יאָגהורט, ווי געזונט ווי די קאַטינג פון פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער אַ ליכט גרין סאַלאַט.

גרינס קאַססעראָלע "דרום": די רעצעפּט מיט מינסט פלייש

פון קורס, טאַמאַטאָוז און צוקיני - גאנץ ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ ליכט מיטאָג, אָבער די זכר העלפט פון די משפּחה יוזשאַוואַלי פּרעפערס מער היפּש קיילים - פלייש. מיר פאָרשלאָגן איר צו פאַרבינדן נוטרישאַנאַל Benefits פון וועדזשטאַבאַלז און פלייש. פֿאַר אַ גרויס חלק פון די גאנצע משפּחה צוגרייטן:

• 2 קג פון פּאַטייטאָוז, קאַבאַק, פּאַטלעזשאַן, פעפער, קעראַץ, אאז"ו ו - איר קענען נעמען קיין וועדזשטאַבאַלז אַז איר האָבן אין די פרידגע (חוץ, טאָמער, ביץ);
• 500-700 גר. מינסט פלייש - דער בעסטער ברירה צו זיין אַ געמיש פון רינדערנס און כאַזער, אָבער די פּאַסיק און קיין אנדערע;
• 2 ציבעלע אַניאַנז;
• 2/3 טעפּל מילך, 2 עגגס, 5-6 טייבאַלספּונז פּוטער און די זעלבע סכום פון מעל;
• קעז - 200 גראַמז, און קענען זיין מער, בשמים, זאַלץ און קיין סיזאַנינגז צו טעם ..

גרינס קאַססעראָלע "דרום" מיט פלייש פּריפּערינג כּמעט ענלעך צו די פֿריִערדיקע רעצעפּט. ערשטער צעהאַקן אַניאַנז אָדער מאָל עס אין אַ בלענדער אָדער מילכל. לייג די פלייש, סעזאָן מיט זאַלץ, שפּריצן מיט בשמים און קאָך געזונט. בראָטן פלייש וואָג אין גרינס בוימל, עס זאָל זיין כּמעט גרייט. אויסגעקליבן צעהאַקן וועדזשטאַבאַלז - פּרעפעראַבלי שנייַדן אין סלייסיז אָדער פּלאַטעס. קאָכן די סאָוס פֿאַר פּאָרינג ווי דיסקרייבד אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט: ערשטער ברוין די מעל, גיסן די מילך און קאָך ביז די פליסיק טיקאַנז. קלאַפּן עגגס און זאַלץ. אויף צוגעגרייט באַקינג לייגן האַלב גרינס שפּיץ יוואַנלי מינסט, און דעמאָלט דעקן די רגע שיכטע פון פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, טאַמייטאָוז, אאז"ו ו גיסן די סאָוס און ליבעראַלי שפּריצן מיט קעז - וואָס עס איז, די גרינס פאַן "דרום" וועט טעם בעסער. וואס טוט ניט ווי אַ ביסל קריספּי, גאָלדען סקאָרינקע! לייגן אַ פּאַן אין די ויוון און באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה צו פערציק מינוט אין מיטל היץ. דינען איר דאַרפֿן, פון קורס, הייס, בעסטער מיט זויער קרעם און פריש וועדזשטאַבאַלז. גלויבן מיר, קיין מענטש, אַפֿילו דער קלענסטער (יעדער מוטער ווייסט ווי מאל עס איז שווער צו איבערצייגן קינדער צו עסן כאָולסאַם וועדזשטאַבאַלז) וועט ניט געבן אַרויף פלייש טאַמיק טריץ פֿאַר אַ געשמאַק סקאָרינקע.