נאַטירלעך יאָגהורט - געזונט און געשמאַק פּראָדוקט

יאָגורט איז פירמלי געגרינדעט אין אונדזער דיעטע. עס איז ניט בלויז געשמאַק עסנוואַרג, אָבער אויך נוצלעך. דעם פּראָדוקט האט אַ לאַנג געשיכטע. אַמאָל די מילך איז גענומען אויף אַ נסיעה, קערלד אַרויף, און געגרינדעט אַ קלאַט. אזוי, מענטשהייַט געלערנט פון די פערמענטעד פּראָדוקטן. אין סטאָרז סאָלד אַ גרויס נומער פון פאַרשידענע בראַנדז פון יאָגורט מיט פאַרשידענע קאָנסיסטענסי, ריטשנאַס און זאַץ. אבער עס קענען זיין האַלב אין שטוב. אין דעם פאַל, אַ מער נוצלעך נאַטירלעך יאָגהורט.

דער פּראָצעס טריץ די ווייַטערדיק צוגרייטונג. די פּאַסטשערייזד מילך איז צוגעגעבן וווילטויק באַקטיריאַ. זיי בייַטן צוקער פאָרשטעלן דערין, אין באַזונדער די מילכיק מאַטעריע, וואָס מאכט דעם פּראָדוקט אַזוי ומגעוויינטלעך געשמאַק. עס זענען ענדערונגען אין די פּראָטעין סטרוקטור. אין דעם פּראָצעס, עס פּראַסעסט וועגן 30 פּער סענט פון אונדזער מילך צוקער. דעריבער, מענטשן וואס קענען ניט טרינקען מילך רעכט צו דער בייַזייַן פון לאַקטאָוס אין עס פרעעלי פירן נאַטירלעך יאָגהורט.

לעצטנס, יאָגורט איז געווארן ספּעציעל פאָלקס. דעם אַפּאַראַט פֿאַר די צוגרייטונג פון די פּראָדוקט אין שטוב. דעריבער, פילע זענען וואַנדערינג וועגן ווי צו מאַכן יאָגורט אין די יאָגורט?

דעם אַפּלייאַנסיז איז יקוויפּט מיט אַ טערמאַסטאַט. דורך עס מיינטיינז אַ קעסיידערדיק טעמפּעראַטור required פֿאַר די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס. ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ זויערטייג. דורך די נוצן פון אַ טרוקן קולטור פון לאַקטיק זויער באַקטיריאַ. צו נאַטירלעך יאָגהורט איז געווען מער געשמאַק, עס איז בעסער צו נעמען אַ פייַן פּויעריש מילך.

יוטענסאַלז פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם פּראָדוקט און אַלע די נייטיק ויסריכט מוזן זיין בישליימעס ריין. נעמען אַ פלאַש פון טרוקן באַקטיריאַ און גיסן עס בוילד מילך. עס זאָל זיין פֿאַר-קולד צו 45 דיגריז. ווען די אינהאַלט פון וויאַל גאָר צעלאָזן, גיסן עס אין אַ גלאז סלוי מיט 200 מל פון מילך, אויך בוילד און קולד צו 45 דיגריז. אויב געניצט פֿאַר יאָגורט, די ריזאַלטינג געמיש איז געווען דעמאָלט שפּיל פון זייַן דזשאַרז. איצט, צו גיין דורך די פּראָצעס פון פערמענטאַטיאָן. עס לאַסץ וועגן 13-16 שעה. פערמענטאַטיאָן טעמפּעראַטור זאָל זיין 40-42 דיגריז. דער רעזולטאַט איז אַ סטאַרטער. עס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר 14 טעג.

מיר נוצן עס צו צוגרייטן נאַטירלעך יאָגורט. יוטענסאַלז דארף פֿאַר קוקינג זאָל אויך זיין סטערילע אַפּערטונאַטיז. סימפּלי גיסן איבער עס בוילינג וואַסער. נעמען די מילך, וואָס PRE-קאָכן און קיל צו 40 דיגריז. מוסיף די סטאַרטער צוגעגרייט אין דעם שטייגער דיסקרייבד אויבן. איין ליטער פון מילך שטעלן אַ לעפל פון הייוון. יאָגורט סקוואַשיוואַעציאַ וועגן 5-6 שעה. איר קענען נוצן אַ טערמאַס אָדער יאָגורט. דעמאָלט דער פאַרטיק יאָגורט געשטעלט אין אַ פרידזשידער.

איר קענען ווערן צוגעלייגט אויב באגערט אין די פאַרטיק פּראָדוקט קיין פרוכט, דאַר פרוכט, ניסלעך, רייזאַנז און קלעם.

און איצט אן אנדער רעצעפּט. עס זאָל קאָכן 10 טעפּלעך פון מילך, און דעמאָלט קיל עס צו 43 דיגריז. א קליין סומע פון מילך, מישן מיט יאָגורט, באָוגהט אין אַ קראָם. מיר וועלן נוצן עס ווי אַ גרייט-געמאכט סאָורדאָוגה. דעמאָלט גיסן די געמיש אין די מנוחה פון די מילך. רעזערוו מאַסע קוואַסס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 8 שעה.

צו צוגרייטן די יאָגורט איז בעסער צו נעמען אַ גלאז אָדער ומבאַפלעקט שטאָל שיסל. לעגאַמרע קענען ניט נוצן אַלומינום. עס איז נישט פּאַסיק פֿאַר צוגרייטונג און סטאָרידזש פון מילכיק פּראָדוקטן.

גרייט יאָגורט איז בעסער צו געבן ינפוסיאָנס ין אַ טאָג. בעשאַס דעם מאָל, די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס איז סטאַפּט. די פּראָדוקט זיך וועט קריגן די געבעטן קאָנסיסטענסי און טעם. אויך לייגן קיין געוואלט בעריז, ניסלעך, און אַזוי אויף. ד

יאָגורט איז זייער נוצלעך פֿאַר דיידזשעסטשאַן. עס ימפּרוווז ימיונאַטי, פאַסיליטאַטעס די אַבזאָרפּשאַן פון נוטריאַנץ, און סאַפּרעסינג די ינפעקציע איז אַ מקור פון קאַלסיום און פּראָטעין. דעריבער, עסן עס מיט פאַרגעניגן.