האָמעמאַדע ייַז קרעם: אַ רעצעפּט

אויב איר בענקען פֿאַר די קרעם, וואָס ינדזשויד ווי אַ קינד, דעמאָלט דעם אַרטיקל איז פֿאַר איר. איצט איר טאָן ניט געפינען ייַז קרעם פֿאַר 21 קאָפּעקקס - ניט שלעכט אדער ספּעציעל גוט. רעפריגעראַטעד פּראַדוסינג פּראָדוקטן טו (פּאַראַמעטערס), אָפֿט אַרייַננעמען דלאָניע בוימל זאַץ פון ייַז קרעם, קראָכמאַל און פּאַודערד מילך ביליק. אַזוי עס איז ניט נייטיק צו רעדן וועגן דער טעם און Benefits. אבער עס איז - צו מאַכן ייַז קרעם דורך זיך. און טאָן ניט זיין צעמישט דורך די אַשוראַנציז פון סקעפּטיקס איז אַז אָן אַ ספּעציעל אַפּאַראַט, וואָס סיימאַלטייניאַסלי קולז און וויפּס, איר טאָן ניט באַקומען אַ קרימי ייַז קרעם אין שטוב. רעצעפּט פון אונדזער גראַנדמאַדערז אַמאָל ימפּלאַמענאַד ווייַל קיין עלעקטריקאַל אַפּפּליאַנסעס? אמת, מיר דאַרפֿן אַ פרידזשידער מיט פרעעזער. אבער דעם מיטל איז פאָרשטעלן אין כּמעט יעדער קיך.

וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן אין די פּראָדוצירן פון ייַז קרעם אָן ייַז קרעם פאַבריקאַנט

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די קאָאָלינג טעמפּעראַטור אין די פעט איז ווייניקער ווי אַז פון וואַסער. פֿון דעם, עס וואָלט ויסקומען אַנרילייטיד צו ייַז קרעם גשמיות פּרינציפּ סאַגדזשעסץ אַ פּשוט מסקנא: די טיקער וועט זיין די קרעם, די ווייך און גלאַט ייַז קרעם וועט ביניען. אויב מיר נאָר נוצן די מילך, די ייַז קריסטאַלז וועט צעלאָזן די טעם פון פאַרבייַסן. איידער איר מאַכן אַ קרימי ייַז קרעם, די רעצעפּט רעקאַמענדז ונ דורך קולד קרעם (33-35 פּראָצענט פעט). און אַפֿילו די ביטערז פון די מיקסער איז רעקאַמענדיד פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט צו שטעקן אין די פרעעזער. אַמאָל מיר מאַכן אַ פאַרבייַסן, מיר וועלן דאַרפֿן אַ ביסל מאל, וועגן אַמאָל אַ שעה, זייַן בייַטש האַנט בלענדער אָדער מיקסער. עס איז נייטיק צו ברעכן זיך די ייַז קריסטאַלז. און אין די סוף קאָך אַ לעפל פון ייַז קרעם.

אייז קרעם אין שטוב: אַ יקערדיק רעצעפּט

אין אַ קליין פאַן קאָכן גלאז פון מילך (250 מל). קיל עס צו 36 דיגריז. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ טערמאָמעטער, די ווילינגנאַס צו ווייַטער די נוצן פון מילך טשעק מיט דיין פינגער - עס זאָל זיין אַ ביסל וואַרעם. פינף יי יאָוקס מישן מיט 80-90 גראַמז פון אַ קאַנווענשאַנאַל און אַ לעפעלע פון וואַניל צוקער. באַמערקונג: פֿאַר בעסער איז רעקאַמענדיד ראַבינג זאַמד מאָל אין פּודער. די יאָוק מאַסע ויסרינען וואָלעם וואַרעם מילך. די מאַסע אַזוי זייַן קאַנטיניואַסלי סטערינג. יי-מילך געמיש שטעלן אויף אַ קליין פייַער און אָנהייבן צו היץ. מיר טאָן ניט מאַך אַוועק פון די פאַן און קעסיידער אַרייַנמישנ זיך מיט אַ ווודאַן לעפל אַזוי די יאָוקס זענען נישט קערלד. נאָך עטלעכע מאָל דער געמיש טיקאַנז. דעריבער ווענדן אַוועק די פייַער, קיל די קרעם צו צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט אַוועקגענומען אין די פרידזשידער. איצט ווזאָבעם גלעזל קרעם. ווען די ווייך רידזשיז זענען געגרינדעט, מישן זיי מיט די יאָוק און מילך קרעם. דאָ מיר באַקומען עטלעכע ייַז קרעם און "פּוטער". רעצעפּט רעקאַמענדיד צו באַזייַטיקן עס אין די פרעעזער פֿאַר וועגן פערציק מינוט, דעמאָלט וויסק. די פּראָצעדור איז ריפּיטיד אין מינדסטער צוויי מאָל. דעם איז די גרונט רעצעפּט. די ריזאַלטינג פּראָדוקט קענען ווערן געניצט ווי אַ יקער פֿאַר דער צוגרייטונג פון מער קאָמפּליצירט דיזערץ.

אייז קרעם: אַ רעצעפּט פֿאַר פּראָטעינס

דעם ייַז קרעם קומט אויס ווי ווייַס ווי מילך, כאָטש אין דעם פאַל עס איז ניט צוגעגעבן. אַלע מיר דאַרפֿן פֿאַר מאכן דעם ייַז קרעם - עס 'ס פעט (30-38%), קרעם, צוקער, קראַשט אין פּודער, אָבער סיטרוס זאַפט (די נוצן פון סיטריק זויער). און, פון קורס, די יי ווייץ. מיר שטעלן זיי אין די פרידזשידער פאָרויס פון צייַט. קרעם ענדיקן צו בוילינג, צעלאָזן די צוקער אין זיי. ווואַראָוו זיי פֿאַר האַלב אַ שעה אויף נידעריק היץ. דעמאָלט די קרעם און סירעפּ קיל ווזאָבעם מיקסער. שטארק טשילד פּראָטעינס אויך מישן מיט פּאַודערד צוקער. און ווזאָבעם אין לאַש לאַדער. Carefully מישן די צוויי לופט מאסע - דער פּראָטעין און קרימי. מיר פּאָזע די געמיש פֿאַר אַ שעה אין די פרעעזער אָפּטייל פון די פרידזשידער. ווזאָבעם ווידער. ווידער מיר שיקן אין די פרעעזער פֿאַר אַ שעה. איבערחזרן די פּראָצעדור ווידער. דרייַ שעה שפּעטער, מיר וועט קומען אויס ויסגעצייכנט כאָוממייד ייַז קרעם. דעם רעצעפּט ווי אַ באַזע. די ריזאַלטינג ייַז קרעם קענען דאָמעשיוואַט פרוכט פּיוריי, געצוקערט פרוכט, ניסלעך, גרייטיד שאָקאָלאַד.

אייז קרעם מיט בוילד קאַנדענסט מילך און קאָקאָשעס

צו אָנהייבן מיט קאַנדענסט מילך ברענגען צו אַ שטאַט פון מלחמה. קולד צו צימער טעמפּעראַטור סלוי. דערטרינקען אין אַ פּאַן 50 ג פון פּוטער און געשווינד, ין צוויי מינוט, געפּרעגלט אין עס 60 גראַמז קאָקאָשעס. אין פאַן, מישן יוואַנלי (360 מל) גאַנץ מילך און שווער קרעם. גיסן קאָקאָשעס און אַ כיטיד זעקס מינוט, ניט אַלאַוינג קאָכן. נאָך וואָס, מיר געבן עס ברו פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. איצט דער שפּאַנונג אַוועק די פליסיק און גיסן עס אין אַ דין טייַך אין די געשלאגן 120 גראַמז קאַסטער צוקער יי יאָוקס (6 ברעקלעך). דעם וואָג קאָכן, סטערינג קעסיידער, פֿאַר צען מינוט. ווען עס טיקאַנז, שטעלן אויף ייַז און קולד. לייג צו סקוויזד קאָקאָשעס, מישן און שיקן עס אין די פרעעזער. פינף ספּונז קעראַמאַלייזד מילך וועט מישן מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און וואַניל. פּראָגרעעם אויף אַ פּאַרע וואַנע. קיל און פאָרשטעלן ייַז קרעם. דער רעצעפּט אויך רעקאַמענדז טאָפּל בייַטש פאַרבייַסן בעשאַס סאָלידיפיקאַטיאָן.

דעם ייַז קרעם

לויט צו דעם רעצעפּט, מיר טאָן ניט דאַרפֿן מילך - עס וועט פאַרבייַטן די פעט, נישט ווייניקער ווי 22 פּראָצענט קרעם. זיי זענען required צו נעמען דרייַ ברילן. רעצעפּט בכלל ריזעמבאַלז אַ באַזע פֿאַר ייַז קרעם. און מיר האָבן ציטירטן אויבן. קאָכן קרעם, וויפּינג זעקס פּאַראַלעל יאָוקס מיט 150 ג צוקער און וואַניל אויף די שפּיץ פון אַ מעסער. מיר פאַרבינדן די צוויי מאסע און קאָכן ביז דיק אויף די קליינטשיק פייַער, בעכעסקעם אַ ווידזשאַלאַנט אויג, אַזוי ווי ניט צו קאָכן. דעמאָלט מיר פילטער, אָפּקילן. אין דעם פּראָצעס פון סאָוקינג אין די פרעעזער וויסק מיקסער פֿאַר דיסינטאַגריישאַן פון ייַז קריסטאַלז וועגן צוויי מאל.

סאַנדיי "פון קינדשאַפט"

עס ס צייַט צו אַנטדעקן די רעצעפּט פֿאַר ייַז קרעם לויט צו גאָסט וססר. אין אונדזער מדינה עס איז געווען ערשטער Produced אין די טערטיז. און נאָר איידער די מלחמה איז געווען אנגענומען גאָסט 117-41. לויט צו די נאָרמאַטיווע דאָקומענט, ינקלודעד אין די אייז קרעם שווער קרעם (38-פּראָצענט!), גאַנץ מילך (6%), עגגס, וואַניל זאמען און אַגאַר-אַגאַר. דאס לעצטע ינגרידיאַנט געניצט צו טיקאַן. שיקן 350 מל פון די קרעם אין די פרידגע צוזאַמען מיט אַ וויסק מיקסער. פיר רייַבן די יאָוקס מיט 90 ג קאַסטער צוקער. גלאז מילך קאָכן מיט וואַניל בינז (העלפט פון די פּאַד). גיסן הייס אין די יאָוקס. סטערינג קאַנטיניואַסלי, ברענגען די געמיש צו 80-85 ° סי רעפריגעראַטע. ווזאָבעם קרעם ביז ווייך פּיקס פאָרעם. באַהעפטן מיט די קולד יאָוק מאַסע. ווזאָבעם ווידער. מאַסע שטעלן אין די פרעעזער. אין דער ערשטער העלפט שעה, מיר קלאַפּן יעדער צוואַנציק מינוט. דעמאָלט ספּערינגלי. אין די סוף פון אַ האַרט מאַסע אַקטיוולי ניד אַ לעפל.

טשיקאַווע רעצעפּט

די טאָפּ מישן פון 35 ג פון מילך פּודער, 90 ג פון צוקער און אַ האַלב לעפעלע וואַניל. די גלאז שפּריצן 10 ג פון קוקורוזע קראָכמאַל. פּלאָמבירן עס מיט 50 מל פון מילך. קאָך. א טרוקן געמיש פון פאַטטי פאָרשטעלן אַ גלאז (35 פּראָצענט) פון קרעם און מילך. קאָך און ברענגען צו קאָכן. אַראָפּנעמען פון די היץ און פאָרשטעלן די צעלאָזן קראָכמאַל. אומגעקערט אַ פּאַן אויף דער הרובע. קאָכן ביז עס אַ ביסל טיקאַנז די אינהאַלט. גיסן אין אַ קאַנטיינער. ווען די קרעם האט קולד אַראָפּ צו צימער טעמפּעראַטור, מאָווינג עס אין די פרעעזער. בעשאַס דער ערשטער שעה און אַ האַלב, מיר קלאַפּן יעדער צוואַנציק מינוט. אויב איר ווילן צו באַקומען ווייך ייַז קרעם, קרעם, די רעצעפּט Offers שטיין עס אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן פיר שעה. פֿאַר פאַרבייַסן האַרט באַללס מוזן שטיין די גאנצע נאַכט.

וועגעטאַריער קרעם

פילע מענטשן זענען דערשראָקן צו עסן עגגס ווייַל פון די ריזיקירן פון קאַנטראַקטינג סאַלמאַנעלאַ. אנדערע אָפּזאָגן צו עסן זיי פֿאַר עטישע סיבות. דעריבער, עס געקומען צו ליכט ייַז קרעם אָן עגגס. דער רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט. וועט מישן 500 גראַמז פון פעט (לפּחות 20%) פון קרעם מיט אַ זעקל פון וואַניל צוקער. לייג צו אַ נאָרמאַל סלוי פון קאַנדענסט מילך. ווזאָבעם מיקסער. פאָרשטעלן קיין פלאַוואָרינגס (בעריז, ניסלעך, וואַפער ברעקלעך, גרייטיד שאָקאָלאַד). אבער איר קענען לאָזן ייַז קרעם אין ווייַס. גיסן די געמיש איבער פאָרמאָטשקאַם. מיר שיקן אין די פרעעזער. דורך דעם וועג, איר קענען פאַרטרעטער זויער קרעם אָדער יאָגורט קעז - איז אויך זייער געשמאַק.