הינדל אין די ויוון

הינדל אין די ויוון טאַקע ווערסאַטאַל שיסל וואָס איז גאנץ פֿאַר דעם יום טוּב סעודה, און היים פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג. רעסיפּעס פֿאַר הינדל אין זעט. ווי פילע מיסטראַסיז - אַזוי פילע רעסאַפּיז. נאָך אַלע, יעדער פרוי מוסיף עפּעס פון זייַן אייגן, און איר הינדל אין די ויוון ווערט ספּעציעל. פאַרשידן אָפּציעס ספּעשלי פאָרמולאַטעד פֿאַר ראַבינג די הינדל איידער באַקינג, געבן עס אַ ספּעציעל טאַם און אַראָמאַ. באַטראַכטן עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג הינדל.

רעצעפּט

נעמען די הינדל קאַרקאַס. עס קען זיין אָדער טשילד אָדער פאַרפרוירן (נאָך טאָינג). הינדל מוזן Carefully רינסעד אונטער קאַלט פליסנדיק צאַפּן וואַסער צו באַזייַטיקן די רוען Feathers יינציקווייַז און טרוקן האַנטעך. דעפּענדינג אויף וואָס טיפּ פון אַ הויט, מיר וועלן רייַבן בשמים, טרוקן אָדער נאַס, וועט אָפענגען אויף די לעצט פלאַוואָרס קיילים.

קאַרקאַס רייַבן אַ געמיש פון זאַלץ און שוואַרץ פעפער. בשמים זענען בעסטער מאָל איידער קוקינג אָדער נעמען אויס אַ נייַ זעקל. זאַלץ רייַבן, ווי Carefully ווי מעגלעך און זייַן זיכער צו לייגן אין מינדסטער צוויי פּינטשעס ין דעם הינדל. הינדל לעגס מיטאַרבעטער דיק פאָדעם אַז בעשאַס באַקינג, זיי זענען נישט פּאַרטאַד צו די זייַט.

נאָך אונדזער הינדל ליגן אַראָפּ פֿאַר 10-15 מינוט, רייַבן אויף אַלע זייטן צוגעגרייט זענעפט. א הינדל ווייינג וועגן 2 קג וועט דאַרפֿן 3-4 טייבאַלספּונז פון זענעפט. מיר רעזערוו די קאַרקאַס צו מאַרינירן פֿאַר 40 מינוט.

שטעלן די צוגעגרייט קאַרקאַס לעגס אַרויף אין אַ ספּעציעל באַקינג שיסל און שטעלן אין די ויוון, וואָס איז שוין העאַטעד צו 190 דיגריז. אונדזער הינדל אין די ויוון וועט זיין צוגעגרייט לפּחות אַ שעה. אַ שעה שפּעטער, די קאַרקאַס דאַרפֿן צו דערגרייכן, דרייַ איבער און רייַבן הינדל פעט, וואָס איז געגרינדעט בעשאַס קוקינג, און שטעלן אין ויוון פֿאַר 15-20 מינוט.

גרייט-ראָוסטיד הינדל מיר באַקומען אַ ביסל לאָזן קיל און שנייַדן אין פּאָרשאַנז. פֿאַר גאַרניש איר קענען נוצן בוילד וועדזשטאַבאַלז, באַקוויט אָדער רייַז. הינדל, בייקט אין די ויוון גאַנץ האט אַ ספּעציעל טעם און אַראָמאַ, נישט ענלעך צו דעם איינער וואָס איז באקומען דורך ראָוסטינג די לעגס און שינס.

ויסגעצייכנט טעם איז באקומען פון הינדל אויב גראָב קאַרקאַס מאַנטל מיט אַ געמיש פון בשמים און מייַאָנעז אָדער רייַבן ין צימערינג, און שפּיץ מאַנטל מיט האָניק. אין אַזאַ אַ פאַל, אַ ווייך און זאַפטיק פלייש ין קאָוטאַד מיט גאָלד און גלאַט סקאָרינקע אַרויס. דעם אופֿן טוט ניט דאַרפן נאָך צייַט צו פּיקלינג און אַלאַוז ניט דעפראָסטעד הינדל צו סוף און אָנהייבן קוקינג די פּאַרטיייש דעפראָסטינג. האָניק מוזן זיין כיטיד אין די מייקראַווייוו, דעמאָלט דעקן די קאַרקאַס וועט זיין פיל גרינגער.

אַ טשיקאַווע וואַריאַנט פון דער צוגרייטונג אין די רעצעפּט "הינדל אין די ויוון מיט קעז." פֿאַר עס וועט דאַרפן נישט בלויז גרייטיד קעז ווערייאַטיז פֿאַר דאַסטינג, אָבער אויך קראַשט וואָלנאַץ, און שוואַרץ פעפער צו ראַבינג. דעם קאָמבינאַציע וועט געבן די הינדל פלייש מיזרעכדיק הערות.

פֿאַר מער זאַפטיק פלייש, הינדל קאַרקאַס קענען זיין אָנגעפילט מיט געהאַקט לימענע אָדער מאַראַנץ מיט בשמים און זאַלץ. אין דעם פאַל, די פלייש איז נישט בלויז קריגן אַ ספּעציעל ריטשנאַס, אָבער אויך אַבזאָרבז די טאַם און זאַפט פון סיטרוס Fruits, אַז וועט נאָר פֿאַרבעסערן זייַן געשמאַק.

אויב איר באַשליסן צו באַקן הינדל גאנצע קאַרקאַס, אָבער טאָן ניט ווילן איר שטאָפּן, דעמאָלט איר זאָל נוצן אַ ספּעציעל שטיין פֿאַר באַקינג. אַזאַ אַ וועג צו לאָזן די פלייש יוואַנלי באַקן און באַקומען גאָלדען ברוין אויף אַלע זייטן. אין דעם אופֿן, עס טורנס דייאַטערי פלייש, נאָך אַלע די פעט דריפּינג אין די פּאַן מיט די אינסטאַלירן באַזע מיט הינדל, וואָס גיט די געלעגנהייט צו געניסן די ווונדערלעך טעם פון בייקט הינדל פֿאַר מענטשן צאָרעס פון חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, און אַפֿילו בעשאַס אַ דאַר דיעטע.

קאָכן מיט פאַרגעניגן, און קיין שיסל וועט זיין אַ פאַקטיש מייַסטערווערק!