וואָס איז אַבסינטהע? דער זאַץ, די געשיכטע, פּראָדוקציע און שטאַרקייַט פון אַבסינטהע

וואָס איז אַבסינטהע און ווי עס איז Produced? עס איז מיר וואס דערלאנגט די ישוז און אָפּגעבן הייַנט ס אַרטיקל. אַדדיטיאָנאַללי, איר וועט וויסן וואָס קאַמפּאָונאַנץ זענען אַ טייל פון די טרינקען, דער געשיכטע פון זייַן אָנהייב, פּראָפּערטיעס און אנדערע אינפֿאָרמאַציע.

גענעראַל אינפֿאָרמאַציע אויף די טרינקען

וואָס איז אַבסינטהע? דעם מאַשקע, וואָס כּולל 54-86% אַלקאָהאָל. זייַן נאָמען קומט פון די פראנצויזיש וואָרט אַבסינטהע (לויט צו עטלעכע קוואלן, די גריכיש ἀψίνθιον). אין די רוסישע איבערזעצונג פון די נאָמען פון דעם טרינקען ממש מיטל "וואָרמוואָאָד." און דאָס איז ניט צופאַל, ווייַל עס איז אַ יקערדיק קאָמפּאָנענט פון די עקסטראַקט פון דעם געוויקס איז, אין יקערדיק אָילס וואָס האָבן אַ גרויס סומע פון אַ מאַטעריע אַזאַ ווי טהודזשאָנע.

די געשיכטע פון אַבסינטהע

עס זענען עטלעכע ווערסיעס פון ווי עס איז געווען אַבסינטהע. עטלעכע כיסטאָריאַנז זאָגן אַז דער ערשטער מאָל דעם טרינקען איז געווען Produced אין 1792 אין די שווייצער שטאָט גערופֿן קוווéע, וואָס איז געווען ליגן ניט ווייַט פֿון דער גרענעץ מיט France. אין די פּרעזענט דאָרף ענריאָ צוויי שוועסטער געלעבט. זיי זענען אַקטיוולי פאַרקנאַסט אין די פּראָדוצירן פון פאַרשידן מאַדיסאַנאַל פּאָושאַנז. ווי אַ רעזולטאַט פון די דיסטאַליישאַן פון אַנאַס, ווערמוווד ליקער אין אַ כאָוממייד דיסטיללער זיי גאַט אַ ומגעוויינטלעך פליסיק, וואָס האט דער נאָמען פון באָן עקסטראַיט d 'אַבסינטהע.

נאָך עטלעכע ענדערונגען אין די זאַץ פון די מאַשקע אנגעהויבן צו אַרייַן און ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי פעננעל, טשאַמאָמילע, וועראָניקאַ, היססאָפּ, קאָריאַנדער, פּעטרעשקע שורש, שפּינאַט און לימענע באַלזאַם. גרייט עליקסיר שוועסטער ענריאָ סטאַרטעד סעלינג דורך דאָקטער פּיער אָרדינער וואס איז אַנטלאָפֿן צו שווייץ בעשאַס די פראנצויזיש רעוואלוציע.

עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז עטלעכע קוואלן גלויבן אַז עס איז דער אויבן דערמאנטער דאָקטער און דער מחבר פון אַ יינציק רעצעפּט פון אַבסינטהע. ווי איר וויסן, ער האט געשריבן אויס זיין כּמעט אַלע זייַן פּאַטיענץ, קליימינג אַז די פליסיק איז כּמעט אַ פּאַנאַסיאַ פֿאַר אַלע יגזיסטינג חולאתן.

א ביסל יאָרן שפּעטער, ניימלי אין 1798, אַ מצליח אַנטראַפּראַנער הענרי דיובע באָוגהט אַ סוד וועג פון מאכן דעם עליקסיר, און אין אַ קורצער צייט האט געגרינדעט זייַן מאַסע פּראָדוקציע. אין דעם ער איז געווען געהאָלפֿן דורך זייַן בעסטער פרייַנד הענרי-לוי פּערנאָד.

ווי אַ רעזולטאַט, ימפּלאַמענטיישאַן פון די מאַגיש טרונק ניטאָ געזונט, און האט כּמעט יעדער ייַנוווינער פון אייראָפּע געוואוסט וואָס אַבסינטהע און ווי עס זאָל זיין שיקער. רעכט צו דער פּאָפּולאַריטעט פון הענרי דיובע עס איז געווען אַ דרינגלעך דאַרפֿן צו עפענען אַ נייַ פאַבריק. אַזוי, אין 1805, די מאַסע פּראָדוקציע פון אַבסינטהע איז געגרינדעט אין די פראנצויזיש שטאָט פון Pontarlier. דערנאָך, עס איז דעם פירמע האט ווערן אַ הויפּט צענטער פון פּראָדוקציע אַלקאָהאָליקער געטראַנק. דורך דעם וועג, פֿאַר זייַן פּראָדוקציע פאַבריק איז געווען געהייסן "פּערנאָד". און ביז איצט, אַבסינטהע סאָלד אונטער דעם סאָרט.

פאַרשפּרייטונג פון אַלקאָהאָליקער געטראַנק

אַבסינטהע ס פּאָפּולאַריטעט געוואקסן ספּעציעל שטארק בעשאַס די פראנצויזיש רעוואָלוטיאָנאַרי וואַרס, וואָס האט פּלאַץ אין צפֿון Africa. אין דעם מיליטעריש כּמעט יעדער טאָג זענען געגעבן אַ קליין סומע פון די טרינקען פֿאַר די פאַרהיטונג פון ווהאָאָפּינג הוסט, דיזענטעריע, מאַלאַריאַ און אנדערע חולאתן, און פֿאַר וואַסער סטעראַלייזד.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַבסינטהע איז געווען גאַנץ עפעקטיוו אין די קאַמף קעגן פאַרשידן חולאתן. אין דעם אַכטונג, עס איז פירמלי ענטרענטשט אין מיליטעריש לעבן פון ינדאָטשינאַ צו מאַדאַגאַסקאַר.

מיר קענען ניט איגנאָרירן די פאַקט אַז די פּאָפּולאַריטעט פון דעם טרינקען אין France איז געווען כּמעט גלייַך צו די פּאָפּולאַריטעט פון ווייַן און שאַמפּאַניער. אין איין צייַט די צייַטונג אויסגאבע "ניו יארק טיימס" הערות אַז די פראנצויזיש פֿון 19 צו 21 יאר מער אָפֿט לייַדן פון סיררהאָסיס פון די לעבער ווי אין אנדערע לענדער, רעכט צו אַנקאַנטראָולד אַדיקשאַן צו דעם טרינקען. נאָך אַלע, יונג גערלז געטרונקען עס ונדילוטעד ווי עסן שעפע פון פלוידס ווייַל פון די נאָענט און שמאָל קאָרסעט קען ניט.

וואָס זענען די ינגרידיאַנץ פון אַבסינטהע?

ווי דערמאנט אויבן, אַזאַ אַ מאַטעריע ווי טהודזשאָנע, איז די הויפּט קאָמפּאָנענט רעפּריזענטיד דורך די געטראַנק. עס איז דעם ינגרידיאַנט אַז קריייץ די ווירקונג פון אַבסינטהע, וואָס דיסטינגגווישיז עס פון אנדערע טייפּס פון אַלקאָהאָל. אבער, באַזונדער פון טהודזשאָנע אין דעם טרינקען זענען ינקלודעד, און די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ (געוויקסן):

• ווערמוווד;
• אַנאַס;
• AIR;
• פעננעל;
• מינץ;
• ליקעריש;
• לימענע באַלזאַם;
• אַנדזשעליקאַ;
• ווייַס פראַקסינעללאַ ;
• קאָריאַנדער;
• טשאַמאָמילע;
• וועראָניקאַ;
• פּעטרעשקע.

קעראַקטעריסטיקס און פּראָפּערטיעס פון די טרינקען

אַבסינטהע וועמענס דיגריז זאל בייַטן ין 54-86 וניץ, אָפֿט האָבן אַ גריניש קאָליר אָדער שמאַראַגד. אבער, טראָץ דער פאַקט אַז דעם טרינקען איז גערופֿן "גרין מעכאַשייפע" אָדער "פייע", אין פאַקט עס קענען זיין אַ שאָטן פאַרשידענע פֿון די אויבן. לעמאָשל, איצט גאַנץ פּראָסט געל, בלוי, שוואַרץ, רויט אָדער ברוין אַבסינטהע. דערצו, עטלעכע Manufacturers מאַכן עס בייַ אַלע קלאָר. אָבער, די מערסט נאַטירלעך געטראַנק פון קאָליר גרין איז געהאלטן אַז רעכט צו דער בייַזייַן פון טשלאָראָפילל, וואָס איז געניצט אין דער פּראָדוקציע געוויקסן. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די מאַטעריע דיקאַמפּאָוזיז אלא געשווינד אין די ליכט. אַז איז וואָס דעם טרינקען איז כּמעט שטענדיק קומט אין לאגלען פון טונקל גלאז.

דורך דעם וועג, אַבסינטהע, וואָס איז 70 דיגריז אָדער מער וניץ, געשווינד ווערט פאַרוואָלקנט דורך די דערצו פון וואַסער אין עס. אַזאַ אַ אָפּרוף איז שייך צו די פאַקט אַז די יקערדיק אָילס פון ווערמוווד בעשאַס דיילושאַן שטאַרק אַלקאָהאָל לייזונג צו פאָרעם אַ ימאַלשאַן.

פּראָהיביטיאָנס און די ופלעב פון אַן אַלקאָהאָליקער געטראַנק

איבער די יאָרן, די פּראָדוקציע פון אַבסינטהע איז סטאַפּט, דעמאָלט ריזומד. דעם פאַקט איז רעכט צו דעם פאַקט אַז פילע מענטשן זענען אונטער די השפּעה פון די שטאַרק אַלקאָהאָליקער טרינקען געמאכט אַ גרויס נומער פון קריימז. אין דערצו, מאַסע אַלקאַכאָליזאַם צווישן פּראָסט טוערס איז זייער רידוסט France ס עקאנאמיע און געוואקסן מאָרטאַליטי. עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז סך ריסטריקשאַנז אויף די פּראָדוקציע פון דעם טרינקען איז געקומען פֿון די פאַקט אַז עס זענען געווען ריזיק שאָרטפאַללס רעכט צו דער דיטיריעריישאַן פון געזונט פון ראַקרוץ אין די פראנצויזיש אַרמיי.

נאָך אַ לאַנג "פֿאַרפֿאָלגונג" פון אַבסינטהע מיט אַ נייַ ופלעב פון דעם אָרט איז געווען די פֿאַראייניקטע מלכות, ווו צו דעם טאָג, דעם טרינקען איז זייער פאָלקס.

בראַנדז און טייפּס פון אַבסינטהע

איצט, עס זענען עטלעכע טייפּס פון שטאַרק אַלקאָהאָליקער געטראַנק. זייַן קלאַססיפיעד לויט צו פאַרשידענע פּרינציפּן: די פעסטונג (55-65% און 70-85%), קאָליר (גרין, שוואַרץ, רויט, געל) און טהודזשאָנע צופרידן (הויך, נידעריק, אָדער אָן אים).

דורך דעם וועג, הייַנט אַבסינטהע Produced אין פאַרשידענע לענדער (France, איטאליע, טשעכיי און ספּאַין) און אונטער פאַרשידענע בראַנדז. דער הויפּט פאָלקס צווישן קאַנאַסערז פון אַלקאָהאָליקער טרינקען האָבן וואַן די ווייַטערדיק טייפּס: די קסענטאַ, די קסענטאַ סופּעריאָר, דזשאַק סענאַוקס, טעיטשעננע, הילל ס, מלך פון גייסטער און רויט אַבסינטה.

אַליינ געטראַנק פּראָדוקציע

וואָס איז אַבסינטהע, מיר געלערנט. ווער טאָן איר ווילן צו רעדן וועגן ווי עס געמאכט דעם טרינקען.

דער קלאַסיש אופֿן פון פּריפּערינג אַבסינטהע איז די אופֿן פון פּיער אָרדינער. צו דעם דאַר טאַרראַגאָן, פעננעל און אַנאַס זאָל זיין סאָוקט אין אַלקאָהאָל און דעריבער צו קאָכן די ריזאַלטינג געמיש איז דיסטילד צו פֿאָרמירן אַ פליסיק אין קאָמבינאַציע מיט ערבאַל טערפּענאָידס (י.ע. יקערדיק אָילס). צו פֿאַרבעסערן די טעם פון די טרינקען עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן אנדערע געוויקסן. דערנאָכדעם, די פליסיק איז נייטיק צו באַשטיין און פילטער.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די פאָרמולאַטיאָן און פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע איז אַ באַזונדער סאָרט פון אַבסינטהע זאל זיין גאַנץ אַנדערש. אבער, דער הויפּט געדאַנק פון קוקינג איז נאָך פאַרייניקט. אזוי, אין די פּראָדוקציע פון די טרינקען איז נישט Created by אַ קאַנווענשאַנאַל מאַשקע, אַזאַ ווי אין די פאַל פון שנאַפּס אָדער קאָניאַק. טאקע, בעשאַס זייַן צוגרייטונג געניצט ווערמוווד און אנדערע געוויקסן, וואָס זענען זיך איינגעשריבן צוזאַמען און געבן זייער פול טאַם אַלקאָהאָל.