זויער קרעם סאָוס: אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק

קיין שיסל באַלעבאָסטע וועט שטענדיק קענען צו מאַכן אַ יינציק, געבן עס צוזאַמען מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סיזאַנינגז. דער אַרטיקל Offers רעסאַפּיז אויף ווי צו קאָכן די רעכט און געשמאַק קרעם סאָוס פֿאַר פיש, פלייש, אָף, פלייש דאַמפּלינגז, אַספּיק, דזשעלליעד, יאַמ-שפּייַז אָדער וועדזשטאַבאַלז.

מיר מוזן טראָגן אין מיינונג אַז עס זענען צוויי מינים פון סאָסיז, ביידע קאַלט און הייס. קאַלט סאָסיז קעדייַיק צו צוגרייטן אין שטייַגן אַזוי זיי האָבן צייַט צו ינפוסע אַ קליין ביסל. הייס אויך געדינט וואַרעם, ניט וואָרמד, אַזוי צוגרייטונג דאַרפֿן צו זיין גערעדט מיד איידער געדינט.

באַזונדער ופמערקזאַמקייַט זאָל ווערן באַצאָלט צו דעם סאָוס אַ גוט דינסט. עס איז בעסטער אַז זיי זייַן וואָטערד מאָלצייַט, און אין דערצו צו דעם איז געווען אָנגעפילט סאָסערז.

טראַדיציאָנעל סאָוס געמאכט פון זויער קרעם איז צוגעגרייט ווי גייט. איר דאַרפֿן אַ מעל אַ ביסל פּרעגלען אין פּוטער, לייגן די הייס יויך צו די פּאַן און מישן ונ דורך. ווען דער געמיש ווערט כאָומאַדזשיניאַס, שטעלן זויער קרעם, פעפער, זאַלץ און קאָכן איבער מיטל היץ. אין די סוף, לייגן די פּוטער. דעם סאָוס איז גאנץ מיט פלייש קיילים, ספּעציעל לאַם און קאַלבפלייש.

זויער קרעם סאָוס איטאַליעניש.

עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די שאָלעכץ צייַטיק טאַמאַטאָוז, צעהאַקן זיי פינעלי, צו שיקן אין אַ פאַן מיט די געהאַקט קנאָבל און ציבעלע. טאָמאַטאָעס זענען אַ ביסל שטעלן אויס, שטעלן זיי צו פּאָמידאָר פּאַפּ און זויער קרעם. אַלע צוזאַמען, קאָכן פֿאַר צען מינוט, אין די סוף לייגן די געהאַקט באַסיל בלעטער, אַ פאַרשיידנקייַט פון איטאַליעניש הערבס, פעפער און זאַלץ.

זויער קרעם סאָוס פֿאַר פיש און יאַמ-שפּייַז.

אין אַ פאַן שטעלן די יי יאָוקס, אַ ביסל מעל, זויער קרעם, זאַלץ און פּוטער. סאָוס קאָכן פֿאַר צען מינוט אויף נידעריק היץ. אין די סוף, לייגן די זענעפט, און קער אַוועק די פייַער. אויך, עס קען זיין געפֿיטערט צו קיין וועדזשטאַבאַלז.

זויער קרעם סאָוס "וניווערסאַל" איז קאַלט און איז זייער געזונט סוטאַד צו די בראָן. די קרעם איז זיכער צו לייגן אַ ביסל פעפער, זאַלץ און גרייט צו באַרען. דער סאָוס זאָל זיין זיכער צו ינפוסע אין די פרידזשידער. לאַנג גייט עס נעמען לפּחות אַ טאָג, אַזוי אַז ער גאַינעד די לעצט טעם און אַראָמאַ.

אָריגינעל סאָוס איז קרעם מיט קנאָבל, וואָס קענען ווערן געטאן ביידע קאַלט און הייס. צו צוגרייטן אַ קאַלט פינעלי געהאַקט קנאָבל, קראָפּ, פעפער, געמישט מיט זאַלץ. אַלע דעם צוגעגעבן צו די זויער קרעם.

הייס סאָוס איז געשען ווי גייט. אין אַ טיף פאַן, קאָכן די יויך, לייגן אַ ביסל פּוטער און קאָך אין די מעל, גענומען זאָרגן אַז עס זענען קיין לאַמפּס. איצט איר קענען שטעלן די זויער קרעם, קאָכן די סאָוס פֿאַר צען מינוט, לייגן מער קראַשט קנאָבל און געהאַקט קראָפּ. דער געמיש איז דעמאָלט מיד נאָענט די דעקל און לאָזן פֿאַר פופצן מינוט. דינען מיט פלייש, פיש אָדער דאַמפּלינגז.

יינציק איז די סאָוס פון זויער קרעם צו הינדל און פיש "האָמעמאַדע טאַרטאַר." מאַרינאַטעד אָדער זויער וגערקע, גלאָק פעפער, ציבעלע ציבעלע געהאַקט זייער פינעלי. לייג צו זיי די זויער קרעם און פינעלי געהאַקט קאַפּערס. מיר מוזן טראָגן אין מיינונג אַז די קאַפּערס מוזן זיין זייער פריש, ניט דאַרפֿן צו ראַטעווען. דערצו, צו שטעלן גאַנץ אַ ביסל, ווי זיי זענען זייער פלאַוואָרפול. איצט אַלע די זאַלץ, מישן געזונט און שטעלן צו ינפוסע פֿאַר העלפט אַ שעה.

זייער געשמאַק סאָוס איז פיש און יאַמ-שפּייַז. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן צו פינעלי צעהאַקן די זויער וגערקע, קנאָבל און אַ ביסל זאַלץ. ווייַטער, גיסן די לימענע זאַפט אַלע, לייגן די געהאַקט קראָפּ, מייַאָנעז און זויער קרעם. שיקן פֿאַר עטלעכע מאָל צו ינפוסע אין די פרידזשידער.

אין אַז פאַל, אויב איר טאָן ניט האָבן גענוג צייַט צו צוגרייטן די סאָוס, דעמאָלט די יזיאַסט און fastest וועט האָבן די געווירץ. וועט זיין required אין אַ שיסל, מישן זויער קרעם, מייַאָנעז און געהאַקט הערבס (פּעטרעשקע און קראָפּ).

באָן אַפּפּעטיט!