וואָס צו קאָכן הייַזקע קעז? לערנען ווי צו קאָכן די קורד פֿון זויער מילך, יאָגורט אָדער זויער קרעם

הייַזקע קעז - נוציק דייאַטערי פערמענטעד מילך פּראָדוקט. צו לערנען ווי צו טאָן עס זיך, לייענער וועט לערנען פון דעם אַרטיקל. דאָ ס ווי און וואָס צו קאָכן קעז אין שטוב. נאָך יגזאַמינינג אַלע די אינפֿאָרמאַציע אונטן, אַלעמען קענען טאָן אין זייַן קיך אַ ווערטפול עסנוואַרג פּראָדוקט.

שריט № 1. צוגרייטונג פון פּראָדוקט

וואָס צו קאָכן הייַזקע קעז? צו האַנדלען מיט אַ רשימה פון ינגרידיאַנץ. געשמאַק, שמעקנדיק און קרומבלי הייַזקע קעז (אַזוי גערופֿן אין דער אַלט הייַזקע קעז) קענען ווערן געמאכט בלויז פון נאַטירלעך קו ס מילך. זאל ווערן געניצט, און די ציג, אָבער עס האט זייַן אייגן מאָדנע שמעקן, וואָס איז טראַנסמיטטעד און פּראָדוקטן געמאכט דערפֿון. די פאַטטער וואָלט מילך די נערעוודיק און קאַלאָריק באַקומען קורדס. אַלע, ניט מער ינגרידיאַנץ פֿאַר דער צוגרייטונג פון הייַזקע קעז איז נישט required. עטלעכע באַלעבאָסטע רעקאַמענדיד צו לייגן אַ ביסל ספּאָאָנפולס פון מילך צוקער. עס איז נייטיק צו פאַרגיכערן די פּראָצעס פון אַסידיפיקאַטיאָן. אבער אין סדר צו קריגן אַ נאַטירלעך קעז, עס איז דיזייראַבאַל "נישט צו ייַלן", און געבן די מילך דרייַ זויער געוויינטלעך. ווי צו קאָכן די קורד פֿון מילך? צו רעדן וועגן אים ווייַטער.

שריט № 2. מילך Transformed זיך קעפיר

מילך שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט (אבער נישט אין דירעקט זונשייַן) פֿאַר אַ טאָג. אויף די באַנק פון די דעקל זאָל ניט זיין ווערינג אַ ענג האַלדז נאָר האט צו זיין באדעקט. קאָך די אינהאַלט פון דעם קאַנטיינער, טרייסלען עס בעשאַס די סאָורינג פון מילך קענען ניט זיין, אַנדערש איר קענען באַקומען פרייַ קורד. ווען די מילך טורנס זיך קורדס, עס קומט צייַט צו פּראָצעס עס ווייַטער. ווי טאָן איך וויסן אַז די פּראָדוקט איז אויסגעדרייט זויער ווי עס זאָל? קוקן ענג אין די סלוי. די מילכיק פליסיק לופט באַבאַלז זאָל זיין אַלאַקייטיד. לעפל פּאָדקאָווירניטע סלוי. גרייט-געמאכט יאָגורט וועט האָבן אַ דיק קאָנסיסטענסי ענלעך צו קוגל.

שריט № 3. טערמאַל באַהאַנדלונג

איצט אַז איר וויסן וואָס צו קאָכן פון די קורד. פון מילך, וואָס רעזולטאטן אין סאָורינג קאָנווערטעד אין קורד. עס איז אויסגעגאסן אין אַ ריין ומבאַפלעקט אָדער ינאַמאַלד פאַן און שטעלן אויף אַ זייער נידעריק היץ. העאַטעד פּרעפאָרם 10 מינוט און קער אַוועק דער הרובע. לאָזן דעם מילך פּראָדוקט צו פאַרענדיקן קאָאָלינג. בעשאַס דעם מאָל די וויי סעפּערייץ פון די קורד. איר וועט זען ווי די גריינז פון הייַזקע קעז Floating אין אַ טראַנספּעראַנט יעלאָויש פליסיק. דאס איז די סערום, דורך דעם וועג, איז אויך אַ ווערטפול דייאַטערי פּראָדוקט וואס קענען ווערן געניצט צו צוגרייטן די טייג, אָקראָשקאַ, מאַריניידז פֿאַר פלייש.

שריט № 4. באַזונדער די קורד פֿון די וויי

שטעלן אויף די עמער טאַש קראָססלינקעד גאָז אָדער וואַטע. עס וואָג לאַקטיק זויער פליסן פון די פּאַן. מיד, אַלע די סערום וועט ניט אַראָפּגיין אין די עמער. בונד אַ פּעקל אין די טאַש און הענגען עס. דעם איז נוצלעך צו טאָן אין די קלאָזעט, אויף וואָס איז ליגן אַ קלאָטהעסלינע. ביסלעכווייַז אַראָפּגיין סערום און אין דער טעקסטיל טאַש וועט הייַזקע קעז, וואָס איז גרייט-צו-עסן אָדער האַלב מילז אויס פון עס.

"שנעל" קעז: אַ רעצעפּט

אויב איר האָבן פריש מילך, און קעז דאַרפֿן צו באַקומען ווי געשווינד ווי מעגלעך, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן די אופֿן פון זייַן צוגרייטונג, דיסקרייבד אין די ווייַטערדיק ינסטראַקשאַנז.

3 ליטער פון מילך איז העאַטעד בייַ נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט. מינווייל, צוויי לעמאַנז, קליין אין נומער, קוועטשן די זאַפט. א דין טייַך, גיסן עס אין די מילך, נאָך סטערינג. לאָזן ליידיק פֿאַר 5 מינוט. ווייַטער, טיפּ אין די מער זאַפט פון איין לימענע. מילך וועט אָנהייבן צו גרייַזל. ווען די פּרעפאָרם האט קולד, זייַן פליסן דורך טשעעסעקלאָטה און ופהענגען.

ווי צו קאָכן די קעז פון קעפיר אינדוסטריעלע פּראָדוקציע?

עס זענען צוויי וועגן פון געטינג היים פון פּערטשאַסט קעז יאָגורט - וואַרעם און קאַלט. באַטראַכטן זיי ביידע.

וואַרעם וועג צו

יאָגורט פון דעם פּעקל, גיסן אין אַ סלוי אָדער טאָפּ. לאָזן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר עטלעכע שעה. ווען די סערום סטאַרץ באַזונדער אַרייַנלייגן קאַנטיינער אין אַ וואַסער וואַנע. וואַרעם די פּרעפאָרם 5 מינוט. ווייַטער, קיל עס און גיסן דורך די שטאָף טאַש ווי דיסקרייבד אין די פֿריִערדיקע אָפּטיילונג.

קיל וועג צו

דורך קאַלעקטינג אינפֿאָרמאַציע וועגן וואָס צו קאָכן פון הייַזקע קעז, טראַכטן וועגן יאָגורט. עס איז וועגן, וואָס איז סאָלד אין פּלאַסטיק באַגס אין יעדער סופּערמאַרק מילכיק אָפּטיילונג. אויב איר קויפן אַ היים אָדער קורדלעד מילך איז ניט מעגלעך, עס איז דער זשורנאַל יאָגורט איר קענען העלפן אויס אין דעם סיטואַציע. באַטראַכטן אַ אופֿן פֿאַר פּריפּערינג קעז דורך פֿאַר-קאָאָלינג די מילך פּראָדוקט. פּעקל מיט יאָגורט, אָרט אין דער פרעעזער פֿאַר צוויי טעג. דערנאך אַראָפּנעמען עס און שנייַדן. פאַרפרוירן יאָגורט שטעלן אין קליין האָלעס מיט אַ קאַלאַנדער אָדער זייַער און שטעלן אים איבער אַ פּאַן אָדער עמער. ווי די מעלטינג פון וויי וועט גיין צו די דנאָ פון דעם קאַנטיינער. אין אַ קאַלאַנדער בלייַבן ווייך ווייַס קעז.

קאַלסינעד קעז: מאַכן אַ נוציק פּראָדוקט אין שטוב

דער פּראָדוקט צוגעגרייט לויט צו די ווייַטערדיק באַשרייַבונג, איז קעראַקטערייזד דורך נידעריק אַסידאַטי, וואָס איז ספּעציעל רעקאַמענדיד פֿאַר בעיבי עסנוואַרג און דייאַטערי. צו צוגרייטן קעז פון זויער מילך ענריטשט קאַ, איר וועט דאַרפֿן אַ געהעריק קאַלסיום לאַקטאַטע אין אַ סכום פון 3 טיספּונז (12 גראַמז), 20 גראַמז פון וואַסער און בוילד אָסטוזשעננוי 2 ליטער פון גאַנץ מילך.

אופֿן פון צוגרייטונג

קאַלסיום איז צעלאָזן אין וואַסער. מילך, ברענגען צו אַ קאָכן און אַראָפּנעמען פון היץ. עס גיסן קאַפּ דורך קאַפּ אַ לייזונג פון קאַלסיום, אַלע דער בשעת קאָך די טאַנק תּוכן. אין די מילך וועט קלאַט בעשאַס דעם פּראָצעס. לאָזן די ריזאַלטינג פּראָדוקט צו פאַרענדיקן קאָאָלינג. ווייַטער אָפּטיילן די קורד פֿון די וויי ביז אַהער דיסקרייבד. צו די פליסיק באווויגן Faster, איר קענען שטעלן אַ זעקל פון פערמענטעד מילך פּראָדוקט אונטער דריקונג. פון צוויי ליטער פון מילך באַקומען 300-400 גראַמז פון קעז.

קענען איך מאַכן אַ כאָוממייד קעז מיט זויער קרעם?

צוגרייטן די קעז מיט זויער קרעם איז אַנלייקלי אַז איר באַקומען. דעם פעט מילכיק פּראָדוקט אַפֿילו פילן אנטשולדיגט פֿאַר אים אין די פּראָצעס. ווען היץ-באהאנדלט קרעם צעשיידט סערום רייַך אין געזונט פאַץ, און קורד, און ווי אַזאַ וועט ניט זיין. קרעם געניצט צו צוגרייטן כאָוממייד פּוטער טשערנינג פּראָצעס. אָבער זייַן נוצן אין דער צוגרייטונג פון קעז ווי אַן נאָך ינגרידיאַנט צו קורדלעד אָדער קעפיר. אין דעם וועג, ענריטשט פערמענטעד מילך פעט.