וואָס צו קאָכן לאַם פֿאַר מיטאָג?

וואָס קענען איר מאַכן פון לאַם? דעם קשיא איז מחיה דורך די באַלעבאָסטע, ווען אַ פריש שטיק פון פלייש איז אין זייער הענט. איר ווילן עפּעס געשמאַק און ומגעוויינטלעך. דעם רעצעפּט וועט מאַכן אַ סאַפּרייזינגלי געשמאַק שעפּסנפלייש.

לאם אין יאָגורט. רעצעפּט

אַזוי, איר האָבן באַשלאָסן, וואָס צו קאָכן פלייש לאַם. איצט דעפינירן די רשימה פון ינגרידיאַנץ:

• אַ פּאָר פון קילאָגראַמס פון שעפּסנפלייש ריבס (איר און פלייש, אָבער מיט ביין שטענדיק געשמאַק);
• צוויי אָדער דרייַ טעפּלעך פון יאָגורט (פון קורס, קיין אַדאַטיווז און סוועעטענערס) אָדער יאָגורט;
• עטלעכע גרויס קעפּ פֿון אַניאַנז;
• קאָפּ פון קנאָבל;
• טורמעריק, בוכטע בלעטער, שוואַרץ פעפער, ראָוזמערי, טאַרראַגאָן, קאַפּסיקום.

קוקינג לאַם אין יאָגורט

דעם שיסל איז אַ טראדיציאנעלן מייַכל אין אַזערביידזשאַן, אַזוי אין סדר צו מאַכן די לאַם, אַבזערווינג אַלע די סאַטאַלטיז פון די קולינאַריש פּראָצעס, דאַרפֿן טאַגינע. עס איז אַזאַ אַ ספּעציעל פּאַן. אבער אויב איר זענט נישט אַ פאַרברענט אַדמיירער פון Azerbaijani קוויזין, און אין דיין שאַפע טאָן ניט אַקסאַדענאַלי ליגנעריש אַרום יינציק טאַגינע, פילן פּאָטער צו נוצן די געוויינטלעך וואַרפן פּרעסן אָדער סעראַמיק פּאַן. צעהאַקן די קנאָבל און אַניאַנז. שטעלן זיי אויף די דנאָ פון די פּאַן, שפּריצן די שפּיץ מיט שוואַרץ פעפער, טורמעריק און זאַלץ. טורמעריק איז ניט ומגעוויינטלעך, עס איז מעגלעך צו געפינען אין דעם מאַרק אָדער אין הויפּט סופּערמאַרקיץ. אבער אויב איר טאָן ניט האָבן דעם פיייקייַט, קאָכן אָן דעם געווירץ. איצט גיסן די ציבעלע קאַטיק, קלאָר יאָגורט אָדער קעפיר.

וועגן מילכיק פּראָדוקטן

אויב איר באַשליסן וואָס צו קאָכן לאַם אין מיזרעכדיק רעסאַפּיז, זיין צוגעגרייט פֿאַר די פאַקט אַז זיי זענען זייער אָפֿט געניצט אַזאַ מילך טרינקען ווי קאַטיק, יאָגהורט, קאָליר, זשעלע מליאַקאָ. טאָמער איר הערן די נעמען פֿאַר די ערשטער מאָל. דעריבער, אויב איר קענען ניט געפֿינען אַזאַ אַ פּראָדוקט אין די קראָם, טאָן ניט זאָרג און טאָן ניט געבן די געלעגנהייט צו קאָכן געשמאַק פלייש. נוצן יאָגורט אָדער קלאָר יאָגורט. דער טעם פון די פאַרטיק שיסל וועט נישט זייַן כאַרמד.

ווייַטער שריט: ינסטאַלירונג פלייש

אַמאָל איר האָבן אָנגעפילט יאָגורט וועדזשטאַבאַלז, לייגן אויף שפּיץ פון די פלייש. זייט זיכער צו לייגן זאַלץ, צו אַרייַנמישנ זיך ווייַל די שיסל בעשאַס קוקינג איז אוממעגלעך. אויבן די פלייש שטעלן עראַמאַטיק הערבס, יאַם בלאַט, טשילי. געדענקען אַז הייס פעפער זאָל זיין פּאָטער פון קראַקס און קאַץ, אַנדערש איר ריזיקירן געטינג צו געווירציק שיסל. פלייש ווידער גיסן קעפיר אָדער יאָגורט.

וויכטיק פאַקטאָר

דער אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר לאַם אין יאָגורט ריקווייערז די נוצן פון אַ שישקע-שייפּט דעקן. רובֿ מסתּמא, אין דיין באַזייַטיקונג עס איז גאָרניט, סייַדן עס ליגנעריש אַרום לעבן די עלנט טאַגינע. דעריבער, דעקן די פלייש פון די געוויינטלעך דעקן פּאַנס. דעקן מיט אַ נאַס טיי האַנטעך, וואָס, ווי דריינג וועט דאַרפֿן צו זיין דאַמפּאַנד מיט וואַסער. רעכט צו דעם, די שיסל וועט זיין צוגעגרייט אין אַ נידעריקער טעמפּעראַטור. באלד איידער די ווילינגנאַס צו שטעלן פלייש אויף די בלעטער פון טאַרראַגאָן.

וואָס צו קאָכן פון די לאם: די רעצעפּט פון ביפסטייק אונטער דער "פוטער מאַנטל"

דאָ איז אַ מער טראדיציאנעלן וועג פון ווי צו נוצן לאַם. זאל ס מאַכן אויס פון עס ביפסטייק. דאס וועט דאַרפן חלק שטיק פון לאַם טענדערלוין. עס מוזן זיין גוט צו ריקאַפּטשער. מאַרינירן די פלייש אין קיין סאָוס. מיר פֿאָרשלאָגן ניצן מאַרינייד מייַאָנעז. רעפלעקטינג אויף וואָס צו קאָכן לאַם, טאָן ניט פאַרגעסן אַ זייַט שיסל צו פלייש. ביפסטייק איז די שליימעסדיק דערגאַנג וועדזשטאַבאַלז. נאָך מעראַנייטינג צייַט איז אַרויף (עס ס לפּחות 2:58 שעה), שטעלן די פלייש אין די פּאַן. צו ויסמייַדן ברענען שמירן פאָרעם בוימל. פעפער ביפסטייק, פּריסאָליט. מאַכן אַ "רעקל" פון אַניאַנז, קעראַץ. אויב איר ווילן אַ האַרציק און נערעוודיק מיטאָג, איר קענען לייגן און פּאַטייטאָוז, טאַמאַטאָוז און פּאַטלעזשאַן. מאַרינייד מייַאָנעז קענען ווערן געניצט צו פּלאָמבירן די וועדזשטאַבאַלז. איצט נאָענט אַלע שטער און שיקן עס אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט. נאָך וואָס, אַראָפּנעמען די שטער, שפּריצן די פלייש מיט געהאַקט קנאָבל, בשמים. האַלטן פֿאַר אַ ביסל מינוט אין די ויוון איז סוויטשט אַוועק. קענען זיין געדינט. איצט אַז איר וויסן וואָס צו קאָכן לאַם פֿאַר מיטאָג.