ווי צו זויערע וגערקע עגגס לאַקס

עס איז קיין סוד אַז די רויט קאַוויאַר איז Produced פֿון פיש פון לאַקס מינים: לאַקס, טשינוק, כאַווער און אנדערע. קאַוויאַר איז זייער נוצלעך, דעם נערעוודיק פּראָדוקט וואַליוד אין די אור אַלטע צייטן. אין אַלע צייטן, קאַוויאַר איז געהאלטן אַ נאַש ווערט פון די מערסט וויכטיק מענטשן, אַפֿילו אין די רויאַל ריסעפּשאַנז זי איז געווען איינער פון די הויפּט קיילים. און וועגן ווי צו זויערע וגערקע עגגס לאַקס און אנדערע פיש, ווייניק געוואוסט. דעם רעצעפּט איז דורכגעגאנגען אין די רויאַל קוקס דינאַסטיע ינכעראַטיד ווי אַ גרויס אוצר.

כאָטש די עגגס און פּרעגלען, און שטעלן אין די אויער, אָבער דער רובֿ פּראָסט אופֿן פון צוגרייטונג - איז, פון קורס, סאָלטינג. הייַנט מיר עפענען איר דעם סוד, ווי צו זויערע וגערקע עגגס לאַקס. אבער איידער מיר דעלוו אין די ינטראַקאַסיז פון קוקינג, לאָזן ס פֿאַרשטיין וואָס איז אַ קאַלב, און וואָס עס איז דער הויפּט פאָלקס אין די פאָרעם פון סאַלין.

אויב איר קוק אין די עגגס פון דער פּערספּעקטיוו פון אַ ביאָטשעמיסט, מיר וועלן זען אַז אין רויט קאַוויאַר קאַלאָריעס איז פיל מער ווי, למשל, אין די פלייש. אזוי, 100 גראַמז פון קאַוויאַר "פּאַקט" 250 קייקאַל, און אין דער זעלביקער קוואַנטיטי פון דער זעלביקער פלייש - ניט מער ווי 150 קייקאַל. די לאַקס סאַרנע אַ פּלאַץ פון פעט און פּראָטעין. און די Benefits פון פיש ייל איז באקאנט צו יעדער קינד. אין דעם ווערטפול פעט אַרייַננעמען אַמינאָ אַסאַדז, ב וויטאַמינס, מאַגניזיאַם, קאַלסיום, ייאַדיין, פאָספאָרוס, און אנדערע, ניט ווייניקער וויכטיק פֿאַר די מענטשלעך גוף שפּור עלעמענטן. און אויסערדעם, פיש בוימל, אין קאַנטראַסט צו כייַע פאַץ, טוט ניט לייגן צו די קאַלעסטעראַל אין אונדזער בלוט כלים, אָבער אויף די פאַרקערט, העלפּס צו באַקומען באַפרייַען פון עס.

פון קורס, אויב איר בראָטן אָדער קאָכן די עגגס, די פּראָטעין וועט פאַרלייגן מיד, אַלע די מינעראַלס און וויטאַמינס וועט זיין פאַרפאַלן. פון ווערטפול סאַרנע פּראָדוקט וועט זיין אויסגעדרייט אין אַ געשמאַק אָבער אַרויסגעוואָרפן שיסל. אזוי וואָס אַלטערנאַטיוועס סאָלטינג סאַרנע איז נישט דאָרט.

ווי סאָלטאַד לאַקס סאַרנע אין שטוב?

אויב איר געוואלט צו פּרובירן די רויט קאַוויאַר, פון קורס איר קענען גיין צו די ניראַסט קראָם און קויפן אַ פלאַש פון די פאַרטיק פּראָדוקט. איצט אַז ס 'נישט אַ פּראָבלעם. אבער נאַש פּרייַז איז גאָר קאָנסיסטענט מיט זייַן וואַלועס און, דעריבער, גרונט באַטייַטיק שעדיקן צו דיין בייַטל. אין דערצו, אָפט אין פּראָדוקטן וואָס זענען סאָלד אין סטאָרז, פּראַזערוואַטיווז זענען צוגעגעבן צו פאַרלענגערן די פּאָליצע לעבן. און אויב איר לעבן אין מקומות רייַך אין די רויט פיש, דעמאָלט קויפן קאַוויאַר אין די שאַפּס - נאָר בלאַספעמי! אַזוי, מיר לייענען ווי צו זויערע וגערקע לאַקס רויג ריכטיק, און אָנהייבן צו אַרבעטן.

עס זענען צוויי מעטהאָדס: נאַס און טרוקן.

ווי צו זויערע וגערקע עגגס לאַקס נאַס אופֿן?

קוקינג ראָסל - די קאַנסאַנטרייטאַד זאַלץ לייזונג, ווערין וויאַליאַט סאָלטאַד פיש און עגגס. ווי צו באַשליסן אַז די ריכטיק קאַנסאַנטריישאַן פון ראָסל? זייער נאָר, אויב רוי קאַרטאָפל פּאַפּס אַרויף, עס מיטל אַז די זאַלץ איז גענוג. עס איז צוגעגרייט ווי גייט. די בוילד וואַסער איז צוגעגעבן צו די זאַלץ און צוקער. 200 מל פון פליסיק איז 40 ג זאַלץ, און וועגן 10 גראַמז פון צוקער. אַמאָל די ראָסל איז קיל, עס איז נייטיק צו פּלאָמבירן די עגגס וועט באַקומען אַ לייזונג אַז מיר PRE-רעלעאַסעד די פילם. טאַבלעוואַרע שטעלן אין די פרידגע פֿאַר אַ ביסל שעה. ווען ויסגיין צוויי שעה צונויפגיסן וואַסער. אַז ס אַלע גרייט צו רויג. אין דעם פאָרעם עס קענען בלייַבן אַ פּאָר פון טעג. האַלטן איר בעסטער אין אַ קיל פּלאַץ און אין אַ גלאז קאַנטיינער מיט אַ ענג-פּאַסן דעקל.

ווי צו זויערע וגערקע עגגס לאַקס טרוקן אופֿן?

טרוקן אַמבאַסאַדאָר. האָפּקען צו די עגגס אין אַ קאַלאַנדער אין בוילינג סאָלטיד וואַסער צו פּאָטער עס פון די פילם פֿאַר 20 סעקונדעס. דעמאָלט, ניצן אַ גרויס זיפּ דרייען דעם קאַוויאַר סעפּערייטינג סאַרנע פֿון מעמבריינז, וואָס בלייבט אויף די הענט און אויף אַ זיפּ (זיפּ ווי עטלעכע געניצט פֿאַר באַדמינטאָן טומל). יבעררוק די עגגס פון די שיסל, און Carefully קנעאַדעד מיט זאַלץ. פֿאַר יעדער קילאָ פון קאַוויאַר וועט דאַרפֿן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון זאַלץ, פּרעפעראַבלי פּראָסט. עגגס און זאַלץ מוזן זיין געמישט ונ דורך מיט אַ ווודאַן לעפל. מישן געזונט עגגס מיט זאַלץ, די גאנצע אינהאַלט פון די שיסל פאַרשפּרייטן אין דזשאַרז און געחתמעט קאַנס געחתמעט לידז. ווען טרוקן קאַוויאַר עמבאַדימאַנט קענען קראָם אַרויף צו צוויי וואָכן. צו אַ ביסל פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן און פֿאַרבעסערן די טעם פון די פּראָדוקט, איז צוגעגעבן צו יעדער סלוי אַ ספּאָאָנפול פון גרינס בוימל.