ווי צו גרייטן מייַאָנעז אין שטוב

איך שטימען אַז עס איז איצט אין אַ מאָדערן סופּערמאַרק איר קענען געפֿינען אַלץ דיין האַרץ און מאָגן עפּעס. כמעט קיין עקזאָטיש איז בנימצא אַפֿילו אין אַ קליין קראָם. אבער איז עס אַזוי גאָר צוטרוי די פּערטשאַסט פּראָדוקטן? נאָר קוק אין די פירמע און לייענען Carefully דעם זאַץ צו צוריקקריגן אַ שיין סלוי אויף דער פּאָליצע. וואָס ניט נאָר לייגן Manufacturers אין זייער פּראָדוקטן צו פאַרברייטערן פּאָליצע לעבן און פֿאַרבעסערן טעם, בשעת מינאַמייזינג קאָס. און אַלע דעם מיר זענען געבעטן צו עסן. ניט אויך אַטראַקטיוו.

טאָמער איינער פון די מערסט פאָלקס פּראָדוקטן איז איצט די מייַאָנעז. עס איז אַ טייל פון כּמעט יעדער סאַלאַט אויף אונדזער יום טוּב און אַ טעגלעך טיש, עסן סאַנדוויטשיז מיט אים און דער ערשטער שיסל, שטעלן מייַאָנעז פֿאַר ראָוסטינג אין די ויוון. עס איז דעריבער זייער וויכטיק אַז אַזוי אָפֿט געגעסן עסנוואַרג איז געווען פון גוט קוואַליטעט. צו די טיש האט נישט באַקומען אַ סכום פון דייז, סטאַביליזערס און פּראַזערוואַטיווז, עס איז נייטיק צו וויסן ווי צו גרייטן מייַאָנעז אין שטוב. דאס איז ניט ווי שווער ווי עס זאל ויסקומען בייַ ערשטער בליק. קלעקן עס צו אָבסערווירן עטלעכע כּללים, און איר וועט האָבן אַ אַניוזשואַלי געשמאַק, געזונט, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי אַ נאַטירלעך פּראָדוקט.

צו לערנען ווי צו מאַכן מייַאָנעז אין שטוב, ווענדן צו אים די ערשטיק רעצעפּט. אויב איר טאָן דעם, איר קענען פֿאַרשטיין אַז וואָס איז איצט אויף די שעלוועס קענען ניט זיין געהייסן מייַאָנעז. אָבער טכילעס עס באשטייט בלויז פון מאַסלינע ייל, צוקער, זאַלץ, יי יאָוק, לימענע זאַפט. בשמים זענען צוגעגעבן בלויז צו טעם. און טאָן, קיין מילך אָדער קרעם. אַפֿילו די וואַסער זאָל ניט זיין מוסיף צו עס. זאל ס קוק אין אַ ביסל פֿעיִקייטן און ענטפֿערן, ענדלעך, די הויפּט קשיא וועגן ווי צו צוגרייטן מייַאָנעז אין שטוב.

אַזוי, אויב איר ווילן צו באַשיצן זיך און אייער משפּחה פון עסן ינדיגעסטיבלע מאַסע פון ינגרידיאַנץ, דיין ברירה - מייַאָנעז היים. דער רעצעפּט אין אַ בלענדער בייַ אַ בליק אַזוי פיל גרינגער אַלע די אנדערע, אָבער עס איז אַ הויפּט קייוויאַט. ביי אויך שטאַרק און גיך ווהיסקינג אין לופט מאַסע Falls, סך באַבאַלז וואָס זייער ווירקן די פּראָדוקט קוואַליטעט. היים-געמאכט מייַאָנעז אין אַ בלענדער איז ניט בלויז שנעל צו גרייטן, אָבער אויך דיטיריערייץ ווי די לופט שלאָגן ינשורז גיך סאָורינג. דעריבער, דעם זאָל גערודער די מייַאָנעז דורך האַנט. דעם זאָל ווערן געטאן Carefully און אָן יאָגעניש. דאס איז בעסטער געטאן מיט דער הילף פון אַ ווודאַן לעפל.

פּיאָן געשמאַק מייַאָנעז - אַ הויך-קוואַליטעט און שטענדיק פריש פּראָדוקטן, וואָס זענען ינקלודעד אין זייַן זאַץ. ייל זאָל זיין גענומען בלויז מאַסלינע. דאס וועט געבן די פאַרטיק מייַאָנעז ינימאַטאַבאַל איידעלע געשמאַק. ווען טשוזינג עגגס, צוקוקנ זיך צו די יאָוקס. די מער טיף די קאָליר, די בעסער. ווי פֿאַר צוקער, די מייַאָנעז איז בעסטער צו לייגן נאַטירלעך שוגערז - גלוקאָוס און פרוקטאָסע. דערצו, זייער דאָוסאַדזש מוזן זיין פיל ווייניקער ווי ווען ניצן אַ קאַנווענשאַנאַל צוקער - וועגן העלפט. אַדדינג אַ געמיש פון לימענע זאַפט, איר דאַרפֿן צו שטרענג נאָכפאָלגן די פּראַפּאָרשאַנז. אין די פאַל פון רעשט טעם פון די לעצט פּראָדוקט וועט פאַרערגערן שארף. קראָם כאָוממייד מייַאָנעז זאָל ניט זיין מער ווי אַ וואָך אין די פרידזשידער.

עטלעכע כאַוסווייווז גלויבן אַז עס איז גאָרנישט גרינגער ווי צו צוגרייטן מייַאָנעז. אין שטוב, דער פּראָצעס אַקווייערז די אָראַ פון אַ סאַקראַמענט. נאָך אַלע, אַפֿילו אַוטווערדלי די פאַרטיק פּראָדוקט וועט זיין אַ ביסל אַנדערש פון די קראָם. ערשטער פון אַלע, עס קאַנסערנז די קאָליר. אין דער אָריגינעל, עס איז אין קיין פאַל זאָל ניט זיין ווייַס, אָבער אַקווייערז אַ געל טינט. דאס איז אַטשיווד דורך קומט אין דעם זאַץ פון יי יאָוקס. אבער ניט ענלעך די אנדערע מידות איר וועט קענען צו לייכט באַשטעטיקן ווען איר פּרובירן זייער כאָוממייד שאַפונג. איר וועט זיין פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד דורך די מילד נאָך רייַך טעם.