ווי צו ייַנוויקלען די קייקס? Forms און טעקניקס סקאַלפּטינג קייקס

אָן פריש כאַטקייקס מערסט פעאַסץ נאָר קענען נישט טאָן. פֿאַר דעם סיבה, די קשיא פון ווי צו ייַנוויקלען קייקס, איז זייער באַטייַטיק. דער אויסזען פון דעם פאַרשפּייַז איז ניט ווייניקער וויכטיק ווי גוט געשמאַק. געגעבן די ספּעסיפיסיטי פון די פילונג (פלייש, מאַשרומז, ציבעלע, פיש, פּאַטייטאָוז, קרויט אָדער אַרייַנשטופּן) פאָרעם אַ באַקינג דערלויבט מינים.

פאָרעם פּאַטיז: מינים

סלאווישע קוויזין איז אַנימאַדזשינאַבאַל אָן פריש פּייסטריז. פֿאַר אַ לאַנג צייַט עס זענען מער טרינקגעלט אויף ווי צו סקאַלפּט קייקס פון הייוון טייג. די הויפּט פאָדערונג פֿאַר גוט באַקינג - איז ביידע געשמאַק טאַפּינגז, קוואַליטעט און די פיייקייַט צו קאָכן די טייג. פּיעס קענען זיין גערופֿן יינציק שיסל, ווי זיי קענען דורכפירן פאַרשידן פֿעיִקייטן אויף די טיש:

- אַפּאַטייזערז (Stuffed מיט מאַשרומז, אַניאַנז אָדער וועדזשטאַבאַלז);

- הויפּט קורס (Stuffed מיט פיש, פלייש אָדער קאַרטאָפל);

- פאַרבייַסן (Stuffed מיט הייַזקע קעז אָדער אַרייַנשטופּן).

צו פּייסטריז האט אַ פייַן מיינונג, אַ נומער פון ספּעציפיש כּללים צו זיין נאכגעגאנגען. אין סדר צו מאַכן די טייג קלעילאָס זייער הענט, דאַרפֿן צו שמירן די דלאָניע פון זונרויז בוימל. צו די ברעג פון קייקס געהאלטן צוזאַמען געזונט, קענען זיין אַ ביסל שמיר פון יי ווייַס אָדער וואַסער. איידער סטאַרטינג צו פּרעגלען אָדער באַקן קייקס, לאָזן זיי אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 15 מינוט, באדעקט מיט אַ פּלאַסטיק פילם לובראַקייטיד. דעם וועט געבן די פּרובירן צו ווערן אַ לוש און ווייך. די טיילן צו איבער באַקינג געגרינדעט גאָלדען ברוין, זאָל זיין לובראַקייטיד מיט פּראָדוקטן פון די יי יאָוק.

ווי צו קאָכן קייקס רעכט?

צו פּיעס זיך אויסגעדרייט אויס נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך אַטראַקטיוו, עס איז וויכטיק צו אָבסערווירן זייער צוגרייטונג טעקניקס. די פאָרעם פון די פּראָדוקט קען אויך אָפענגען אויף וואָס טיפּ פון פילונג איר בעסער וועלן. קוקינג סטאַרץ מיט די טייג. צו מאַכן די פּאַטיז דורך ליפּס און גווול, דאַרפֿן עגגס, הייוון, מילך, צוקער, זאַלץ, מעל און אויסגעקליבן טאַפּינגז. די סומע פון פיללער אין די פאַרטיק בייקט סכוירע וועט זיין באשלאסן דורך די גרייס פון פּראָדוקטן. ווען די טייג איז ראָולד אויס, עס זאָל זיין צעטיילט אין גלייַך טיילן. אויב איר טאָן ניט בלייַבן דורך דעם הערשן, קייקס קער אויס ניט דער זעלביקער גרייס. די גרייס פון די פּרובירן ברעקלעך איז אויך וויכטיק. אויב איר מאַכן זיי אויך גרויס, זיי וועלן נישט קוקן אויך גוט, און עס זיי וועט זיין ומבאַקוועם.

די ערידזשאַנאַליטי פון די פּראָדוקט דעפּענדס ניט בלויז אויף די וואַסט אַמאַונץ פון Fillers, אָבער אויך פון פאַרשידן בנימצא Forms. מאָדעלינג טעקניקס פּיעס אַרייַננעמען עטלעכע בנימצא טייפּס - קייַלעכיק, קוואַדראַט, אָוואַל, טרייאַנגגיאַלער.

קאָמוניקאַציע פיללינגס און פאָרעם פון פּראָדוקטן איז אויסגעדריקט ווי גייט. אויב איר זענען ניצן פיש, פלייש אָדער וועדזשטאַבאַלז, פּיעס בעסטער געטאן אין פּריוואַט. דעם וועט האַלטן די פילונג זאַפטיק. קלעם, קעז און אנדערע טאַפּינגז ווי קענען ווערן געניצט אין עפענען פּיעס.

פּאַטיז קייַלעכיק פאָרעם

דעם באַקינג ז די פאַרבענקט מעמעריז פון קינדשאַפט. פּיעס קייַלעכיק פאָרעם איז יוזשאַוואַלי געמאכט מיט פרוכט טאַפּינגז, אָפֿט מיט apples. דעם איז רעכט צו דער פיייקייַט צו האַלטן די ין העאַטעד מיט זאַפט פּראָדוקטן.

אין סדר צו מאַכן שיין קייַלעכיק פּאַטיז, זעמל עס אויס צו זיין קליין קייקס פון די טייג. זייער גרעב זאָל זייַן ניט מער ווי 5 מם. אין דעם צענטער איז געלייגט אויס פילונג און פאַרלייגן די עדזשאַז צו די מיטל. דעמאָלט, זיכער די עדזשאַז, געבן זיי די פאָרעם פון די טאַש. אין אַזאַ אַ באַקינג קייקס געלייגט אַראָפּ קלעמערל צו פאַרמייַדן זייער דיפּלוימאַנט אין די ויוון.

אין דערצו, אויב איר זענען געגאנגען צו באַקן די פּראָדוקט, אלא ווי פּרעגלען, איר קענען מאַכן באַגס מיט אַ עפענען שפּיץ. פֿאַר דעם צוועק די טייג איז ראָולד אויס אין אַ דין שיכטע, דעמאָלט ניצן אַ גלאז אָדער גלעזל אויף עס זענען שנייַדן פלאַך קרייזן. אין דעם צענטער פון יעדער סופּעראַמפּאָוזד קרייזן וועגן איין לעפל פילונג, און דעמאָלט די עדזשאַז זענען פאָלדעד ופּוואַרדלי און גלוד, מיט די קליין עפן בלייבט אין די שפּיץ. די קייקס קענען זיין געמאכט מיט קיין פילונג, וואָס איז ניט זייַן פאַרשפּרייטן.

אָוואַל פּאַטיז

די מערסט פאָלקס פאָרעם פון קייקס פון הייוון טייג - אָוואַל פאָרעם. זיי קענען זיין געמאכט מיט זיס פיללינגס און קרויט, לעבער, אַניאַנז און עגגס און אַזוי אויף. צו מאַכן אַזאַ אַ געבעקס טייג זאָל זיין צעטיילט אין ברעקלעך, יעדער פון וואָס זאָל זיין ראָולד אין אַ זעמל. די ראָללס מוזן זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך (בעערעך 4 סענטימעטער), דעריבער יעדער פון זיי איז ראָולד אין אַ דין שטיקל אָוואַל. די פיללער איז געשטעלט אין דעם צענטער. דערנאָכדעם, איינער סוף פון דער שטיקל איז סופּעראַמפּאָוזד אויף די אנדערע, נאכגעגאנגען דורך אַ בלינד פּרובירן אַזוי אַז די פּראָדוקט געקוקט ווי אַ סעמיסירקלע. אין באַקינג אָדער סקאָווראָדע אַזאַ פּאַטיז נעט געלייגט אַראָפּ. אַזאַ Forms פּאַטיז קענען אויך האָבן זייַן אייגן מינים.

אין דערצו, אויב איר אויסן צו פּרעגלען פּאַטיז אין אַ סקאָווראָדע, איר קענען פאַרלייגן די ברעג פון די קרעססענט טייג און אַ גוט פּלאָמבע אַרום דעם ברעג. איר וועט האָבן אַ שטיקל אַז ריזעמבאַלז די פאָרעם טשעבורעק.

פּאַטיז טרייאַנגגיאַלער פאָרעם

דעם בעקערייַ אָפֿט האט אַ עפענען פילונג. פיללער אָפֿט באדינט פּאַטייטאָוז, הינדל, פלייש אָדער פיש. טרייאַנגגיאַלער פּאַטיז זענען געמאכט ווי גייט: די טייג מוזן ונראָלל דין (ווי דין ווי 0.5 סענטימעטער) גראָדעק. די פיללער געגרינדעט אין דער מיטן, דעמאָלט דער פּרובירן ברעג זענען סופּעראַמפּאָוזד אויף יעדער אנדערע אַבליקלי און ביסט געזונט פאַרפעסטיקט. די נעט קענען אַזוי זיין אָדער טאַקט, און איז געמאכט אין די פאָרעם פון בריידז.

פּאַטיז קוואַדראַט פאָרעם

צו מאַכן די געבעקס קוואַדראַט פאָרעם, עס איז נייטיק צו זעמל אויס די טייג ניצן אַ ראָולינג שפּילקע אין אַ דין שיכטע און דעמאָלט שנייַדן אין גלייַך רעקטאַנגגיאַלער ברעקלעך. מיטל ספּליץ די פילונג, דעמאָלט די טייג איז פאָלדעד אין דעם טיפּ פון פּאָסט קאָנווערט. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו דאַזאַל די צוויי עדזשאַז דייאַגאַנאַלי אין אַ ווינקל פון וועגן 45 דיגריז. סימילאַרלי העפטן רוען ברעג 2. די לעצטע זאַך קלאָוזיז זיך דער צענטער, און די סימז זענען גלוד צוזאַמען אין די פאָרעם פון טעמפּ באַנדאַלז. דאס קענען ווערן געטאן ניט בלויז אין הייוון קייקס, אָבער אויך פּראָדוקטן געמאכט פון פאַרשידענע טייפּס פון בלאָז געבעקס.

ווי פייַן צו ייַנוויקלען אַ פּראָדוקט?

רעגאַרדלעסס פון די פאָרעם פון בלאַנקס, גרויס וויכטיקייט איז די קשיא פון ריכטיק באַנדינג עדזשאַז. ווי צו ייַנוויקלען די פּאַטיז שיין? עס זענען עטלעכע פּראָסט וועגן. ווען מאָדעלינג די סימז דאַרפֿן צו מאַכן עטלעכע מי צו סטייפּאַלד עדזשאַז זענען נישט דיספּערסט בעשאַס באַקינג אָדער פריינג.

דער ערשטער וועג איז אַז די פילונג איז געלייגט אויף די וואָרקפּיעסע פֿון איין זייַט אין די פאָרעם פון סאָסידזשיז. אלנגעוויקלט פּראָדוקט פון דער זעלביקער זייַט, זעמל אַרויף צו פֿאָרמירן אַ רער. אזוי, איר באַקומען אַ שיין שטיקל מיט ציכטיק אָוואַל גלאַט עדזשאַז. רעקטאַנגולאַר פּראָדוקט, פאָלדעד קאָנווערט קענען אויך זיין אַנדערש נאָענט אַרויף. איר קענען מאַכן אַ גרויס נעט, וואָס וועט דערנאָך זיין פאָלדעד אַראָפּ און געדריקט די וואָג פון די פּראָדוקט, אָבער עס איז מעגלעך און צו טאָן עס אין אַ שיין פּלאַן. עס זענען וועריאַנץ מיט צומ טייל עפענען-שפּיץ פּיראָג, אָבער אין דעם פאַל עס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון אַז די סטופפינג טוט נישט פאַלן אויס ווען ראָוסטינג אָדער באַקינג.

ווי צו קערן די פּאַטיז מיט דער אָריגינעל נעט?

עס זענען עטלעכע ווערייאַטיז פון באַפּוצונג באַקינג.

צו מאַכן די נעט צאָפּ, האַלטן די וואָרקפּיעסע מיט די לינקס האַנט און רעכט מיט די גראָבער פינגער שרויף די ברעג אין אַזאַ אַ וועג ווי צו פאָרעם אַ טוויסטיד שטריק. צוזאמען די עדזשאַז פון די פּראָדוקט זענען Produced עקסטרע עצות וואָס זאָל פאַרכאַפּן אַוועק.

אין סדר צו מאַכן די נעט קאָמאַנדע שנייַדן, פּעקל די עדזשאַז פון די טייג אַזוי ווי צו פאָרעם קליין טרייאַנגגאַלז. איר קענען אויך מאַכן די ינסיסיאָנס אַרום די ברעג אין אַ דיסטאַנסע פון בעערעך איין סענטימעטער באַזונדער און זעמל יעדער שטיק דייאַגאַנאַלי.

רעליעף פּיעס

ווי צו סקאַלפּט קייקס פון הייוון טייג אין די פאָרעם פון רעליעף? עס ס אַ ביסל מער קאָמפּליצירט פאָרעם פון באַקינג. די פּאַטיז קען מאַכן אַ פייַן באַפּוצונג פון די יום טוּב טיש. די פיללער קענען זיין קיין - ביידע זיס און געזאָלצן. די הויפּט זאַך איז אַז די סטופפינג טוט נישט פאַרשפּרייטן. ווי צו ייַנוויקלען קייקס פון דעם טיפּ? צו דעם סוף, די טייג זאָל זעמל אויס אַ שיכטע און שנייַדן אויס פון עס ברעקלעך פון אָוואַל. אין דעם צענטער פון יעדער ווורשט מוזן זיין יקספּאַנדיד פיללער. דער נידעריקער און אויבערשטער טייל פון די טייג זענען פאָלדעד וועגן 1/4. די אַנגלעס פון די וואָרקפּיעסע פאַסטענעד קראָססוויסע דורך אַ ברייט ברעג (ענלעך צו דיאַפּערינג).