ווי צו לייגן עסיק אין די זופּ און ווען עס זאָל זיין געטאן?

אין אוקריינא, די הויפּט און די רובֿ געשמאַק שיסל איז דער ערשטער זופּ, וואָס האט לאַנג שוין צו באַקומען אַרויס פון דער מדינה און נאָר קאַנגקערד אונדז מיט זייער געשמאַק טעם און אַראָמאַ. אבער ניט בלויז אין אוקריינא און רוסלאַנד, ווי דער ערשטער שיסל מיט ביץ ווי די הויפּט ינגרידיאַנט, ניט ווייַט הינטער פוילן און ליטע, רומעניע און פילע אנדערע לענדער. דער זעלביקער זופּ קאַנגקער אַפֿילו די מערסט דימאַנדינג גורמייז? דעם ויסגעצייכנט זאַטקייַט, און אַ העל רויט קאָליר, און, פון קורס, געשמאַק קיילים.

אָבער, פילע יונג באַלעבאָסטע ערשטער פּרובירן צו קאָכן אַ פּשוט מאָלצייַט בייַ ערשטער בליק, זענען פאַסעד מיט פילע שאלות. נאָך אַלע, עס איז אַ נויט צו אָבסערווירן די ריכטיק לייענ-צייכן וועדזשטאַבאַלז און קוקינג געשמאַק יויך. איבערגעגעבן צו די פּראָבלעמס און ישוז אַז אָפֿט בוריק לאָסעס זייַן רייַך קאָליר, ווען און ווי פיל צו לייגן צו די זופּ פון עסיק און צוקער, פּאָמידאָר פּאַפּ, און טאַקע וואָס עס זאָל זיין געטאן. ווי צו קאָפּע מיט אַלע פון דעם און צו ויסמייַדן מיסטייקס? דאס איז וואָס וועט זייַן דיסקאַסט אין אונדזער אַרטיקל.

וואָס איז משפּיע די העל קאָליר פון באָרשט?

צו פֿאַרשטיין דעם קשיא, מיר מוזן ערשטער פֿאַרשטיין וואָס כאַוסווייווז טאָן ניט באַקומען רייַך קאָלירן און וואָס זיי טאָן ניט. טאקע עס קען פּאַסירן אַז בעשאַס די ערשט סטאַגעס העל שיסל, און דער סוף פון קוקינג זופּ ווערט מאַראַנץ אָדער בלאַס ראָזעווע.

אין פאַקט, די פֿאַרב פון זופּ וועט אָפענגען אויף די מין פון שורש, און אויב די רעזולטאַט איז נישט באקומען, דעמאָלט עס איז מסתּמא, די באַזיצער מאכט די צוויי מערסט וויכטיק מיסטייקס:

• וואָרצל פאַרפאַלן קאָליר רעכט צו פּראַלאָנגד היץ באַהאַנדלונג. טאָמער אויך פרי ביץ דיפּט אין יויך, אָדער קוקינג זופּ דילייד. צו בוריק איז נישט פאַרפאַלן העל סאַטשערייטאַד קאָליר, עס איז נייטיק צו קאָכן מער ווי 10 מינוט, אַנדערש די שיסל קענען "אָפּדאַך" דורך ריפּיטיד באַהיצונג אָדער קאָאָלינג נאָך קוקינג.
• פֿאַר דער צוגרייטונג פון באָרשט ידעאַל מערון בוריק סאַלאַט קליין. איר קענען אויך נוצן די קובאַן וואָרצל, וואָס האט אַ פינצטער סטריקס.

ווי צו האַלטן די קאָליר פון קיילים? אין די יאָג פון אמת

צו שיסל האט אַ אַטראַקטיוו אויסזען, עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן עס אין זויער. ניין, סולפוריק אָדער זונ, אָבער, למשל, פּאָמידאָר פּאַפּ, עסיק אָדער לימענע זאַפט. דעם אופֿן וועט לאָזן די ביץ צו זיין ליכטיק, אָבער עס טוט נישט מיינען אַז די שורש קענען זיין אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג ינדעפיניטעלי. ווי צו לייגן עסיק אין די זופּ און וואָס טעקניקס וועט העלפן מאַכן די שיסל בורגונדי?

• ביץ רעקאַמענדיד צו ברוין אין אַ באַזונדער פּאַן, אָן די דערצו פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז, מיט די דערצו פון פּאָמידאָר פּאַפּ צו די אָנהייב פון קוקינג.
• איר טאָן ניט ווילן צו נוצן פּאָמידאָר פּאַפּ - אַרמד מיט הויך-קוואַליטעט עסיק, און נאָך קאַטינג דער שורש שפּריצן עס מיט אַ קליין סומע פון געווירץ. און נאָר נאָך וואָס איר קענען אָנהייבן פריינג. עס איז ניט נייטיק אָווערדאָ עס מיט דער סומע פון עסיק צו געשמאַק קיילים נישט סופּעראָקסידע. אין סדר צו פּאַלאַטאַביליטי זענען מער ווייך, איר קענען נוצן די טאַמיק פּראָדוקט - ווייַן אָדער עפּלזאַפט עסיק.
• ווי פיל עסיק לייגן די ביץ פֿאַר באָרשט? לעפל זויער קענען זיין דיילוטאַד אין אַ ספּאָאָנפול פון וואַסער גלאז און געהאַקט גרינס ווייקן פֿאַר 10 מינוט אין די מאַרינייד, קוועטשן, און דעמאָלט געפּרעגלט. דערצו פון זויער וועט זיין מינימאַל, אָבער האַלטן די קאָלירן, און די שיסל וועט זייַן פאָרשטעלן אין אַסידאַטי.
• אַנשטאָט פון פּאָמידאָר פּאַפּ און עסיק קענען ווערן געניצט לימענע זאַפט, און דורכפירן די זעלבע מאַניפּיאַליישאַן: די פּראָדוקט איז צוגעגעבן צו די אָנהייב פון סאַוטéינג בוריק.
• אין די סוף פון צוגרייטונג פון באָרש מיט בראַונד באָרשטש קענען ווערן צוגעלייגט צו 100 מל פון פרעשלי סקוויזד בוריק זאַפט. עס וועט שטעלן קאָלירן און געבן זיסקייַט און טאַם זופּ.
• קאָליר און זויער שיסל, איר קענען געבן זיי מיט קאַנד אָדער פריש (צייַטיק) טאַמאַטאָוז. עס איז נאָר וויכטיק צו באַזייַטיקן זיי פון די הויט, ספּעציעל מיט מעראַנייטיד אָדער זויער טאַמאַטאָוז.

לייג צו געפּרעגלט, ברייזד אָדער סאַוטéינג בעעטראָאָט אין אַ שיסל מוזן זיין לעצטע פון אַלע, נאָר אַ ביסל מינוט ביז האַלב, צוזאמען מיט געהאַקט פריש הערבס און געהאַקט קנאָבל.

אנדערע אַריבערפירן מעטהאָדס

ווי צו לייגן עסיק אין די זופּ און מאַכן זיכער איך מאַכן עס? איר קענען ניט ווערן צוגעלייגט צו די שיסל און זויער בשעת מיינטיינינג זייַן קאָליר, למשל ניצן צוקער. ער האט אויך צוגעגעבן צו די סלייסט שורש וועדזשטאַבאַלז אין די אָנהייב פון קוקינג, און דעם אופֿן וועט ופהיטן און קאָלירן עסנוואַרג, און באטייטיק פֿאַרבעסערן זייַן געשמאַק.

אויב איר זענט אַ סאַפּאָרטער פון זויער, איר זאָל וויסן ווען און ווי פיל צו לייגן עסיק אין די זופּ. אויף דעם און וועט זיין דיסקאַסט ווייַטער.

וואָס ביץ מיט די דערצו פון זויער איז געשיקט צו די זופּ לפּחות?

די זאַך איז אַז אויב די לייגן ראָוסטיד ביץ מיט עסיק אין די שיסל, ווו די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז זענען נישט נאָך גרייט, עס וועט פאַרהאַלטן די פּראָצעס פון זייער צוגרייטונג. די קאַרטאָפל איז ניט בוילד ווייך, און קרויט, למשל, און אַלע וועט זיין האַרט און אָנ אַ טאַם.

אַזוי, ווי פיל עסיק צו לייגן צו די זופּ? ניט קיין מער ווי אַ לעפל פון די פּראָדוקט פֿאַר אַ פּאָר פון ליטער פון גרייט מילז. אַנדערש, די טעם וועט פאַרערגערן, זופּ איז אויך אַסידיק, און פאַרריכטן עס דורך די דערצו פון וידעפדיק וואַסער - ניט אַן אָפּציע. דערנאך, די שיסל וועט ווערן וואָטערי טעם, די קאָליר ווערט בלאַס אָדער ברוין, און אַלץ וועט זיין רוינד גאָר.

ווען עסיק איז צוגעגעבן צו די זופּ?

ווי צו לייגן עסיק אין די זופּ, איר שוין וויסן. און ווען עס ס 'בעסער צו טאָן? טיפּיקאַללי, דעם פּראָדוקט איז צוגעגעבן ווען ראָוסטינג ביץ אין אַ פּאַן, נאָר אַ קליין סומע, און אַ גרייט-געמאכט בוריק - פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז האַלב מילז. דעם אופֿן אַלאַוז אונדז צו געבן דאַנק צו די אַמייזינג טעם זויער זופּ, סייַדן, פון קורס, אָנערקענען די פּראַפּאָרשאַנז און צו נאָכפאָלגן די ריכטיק פּראָדוקט קוויטל.

אַזוי מיר איבערחזרן די גרונט פּרינציפּן

• לייג צו דעם עסיק צו דער בוריק בלויז אין קליין נומערן, שורש מליען ביז האַלב אין אַ באַזונדער פּאַן און לייגן די זופּ פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז ווייך.
• מיר נוצן נאָר די גוט פּראָדוקט, און די נוצן פון ווייַן אָדער עפּלזאַפט עסיק ווייַטער שטעלן טאַם.
• דו זאלסט נישט לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און זויער טאַמאַטאָוז, אויב איר זענט ניצן עסיק.
• זייט זיכער צו סטרויערן די זויער צוגעגעבן צוקער: אַ לעפעלע פון עסיק צו דאַרפֿן ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַמד.
• צו געשמאַק אויסגעדרייט מער ווייך, נוצן לימענע זאַפט.
• צו גרייטן צו נוצן בלויז 6% פון די פּראָדוקט, אין קיין פאַל ניט די עסאַנס.

איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן אַ געשמאַק זופּ, און ווען, ווי פילע און וואָס פּראָצענט פון עסיק צוגעגעבן צו די זופּ. הנאה אייער אַפּעטיט און העל בורגונדי קיילים!