ווי צו צוגרייטן אַ זאַפטיק און ווייך רינדערנס סטייקס. רעצעפּט פֿאַר

צו צוגרייטן די געשמאַק סטייקס פון רינדערנס, איר האָבן צו זיין אַ ביסל פון בקיעס. עס איז באקאנט אַז דעם טיפּ פון פלייש האט אַ מער שטרענג סטרוקטור און ריקווייערז אַ מער צייַט פֿאַר צוגרייטונג. אָבער, צו מאַכן זאַפטיק טשאַפּס פון רינדערנס איז גרינג, און די בייַזייַן פון נאָך ינגרידיאַנץ פאַרגינענ זיך צו געבן זיי אַ נייַ קאָליר און טאַם הערות.

צו אָנהייבן, צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז, וואָס זענען און וועט פאָרזעצן צו פאַרשפּרייטן די טשאַפּס פון רינדערנס. דער רעצעפּט נעמט עטלעכע מאָל, אָבער דער רעזולטאַט איז אַ גאנץ שיסל. ערשטער פון אַלע, שיקן אַ שטיק פון פּוטער אין די פרעעזער. ווייַטער, שנייַדן די רינדערנס אין פּאָרשאַנז און אָפּשטויסן זיי מיט אַ ספּעציעל ווודאַן האַמער אויף ביידע זייטן. דעמאָלט שפּריצן זיי מיט זאַלץ און פעפער קיין בעסער צו נעמען די שוואַרץ ערד. נאָך אַז נאָענט די פילם און די פלייש איז שטעלן באַזונדער.

איצט פֿאַר וועדזשטאַבאַלז. בלאַנשירועם טאַמייטאָוז צו באַזייַטיקן זייער הויט. צו טאָן דאָס, אַ ינסיזשאַן פון אַ קרייַז און געטובלט אין בוילינג וואַסער. א מינוט ציען אויס פון און שטעלן אין קאַלט וואַסער. ווען די טאַמאַטאָוז זענען קיל מיט זיי, איר קענען לייכט אַראָפּנעמען די הויט. דעמאָלט שנייַדן זיי אין ברעקלעך און אַראָפּנעמען די זאמען. די פלייש זאָל זיין שנייַדן אין קיובז. נעמען קראָפּ און פּעטרעשקע און פינעלי צעהאַקן. לייג די הערבס צו די געהאַקט טאַמאַטאָוז. עס אויך שנייַדן אַ ווייַס ציבעלע אין קליין קיובז. ווייַטער סיפּעם זאַלץ און שוואַרץ פעפער און גרינס געמיש גיסן לימענע זאַפט. אַלע מישן געזונט.

טשאָפּס פון רינדערנס געפּרעגלט אין אַ פּאַן. דעפּענדינג אויף די גרעב פון די ברעקלעך מיר פאַרברענגען אין עס פֿאַר 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט. ווייַטער פאַרשפּרייטן גרינס געמיש אויף שפּיץ פון די טעלער און דרייַ פאַרפרוירן פּוטער. איבער דעם געמיש פאַרשפּרייטן הייס טשאַפּס.

ריספּאַנדינג צו אַ קשיא וועגן ווי צו מאַכן סטייקס פון רינדערנס, מיר קענען זאָגן אַז דער פּראָצעס איז ניט פיל אַנדערש פון קוקינג דעם שיסל פון די אנדערע טייפּס פון פלייש. די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן אַ גוט פלייש, דעמאָלט דעם רעצעפּט וועט נישט גרונט פיל קאָנפליקט.

די פלייש איז בישליימעס סוטאַד קיין וועדזשטאַבאַלז, אַזוי פילן פּאָטער צו נוצן זיי אין רעסאַפּיז. דאָ איז ווי צו פאַרבינדן די מאַשרומז און טשאַפּס פון רינדערנס. דער רעצעפּט איז באזירט אויף דער קלאַסיש ווערסיע פון דעם שיסל. ווי געוויינטלעך מיר נעמען די רינדערנס און שנייַדן עס צו ברעקלעך טשאַפּס. גוט ריפּאַלס עס און לייגן בשמים און זאַלץ. אויב איר געוואשן די פלייש, טאָן ניט פאַרגעסן צו טרוקן עס מיט אַ האַנטעך. דאס איז נייטיק פֿאַר הויך-קוואַליטעט ראָוסטינג. ווייַטער, פּרעגלען יעדער שטיק אין אַ סקאָווראָדע אויף אַלע זייטן. לייגן אַוועק די פלייש באַזונדער.

ריין און לייטלי קאָכן די מאַשרומז. דעמאָלט וואַסער איז ויסגעשעפּט און קיל זיי. אויב מאַשרומז זענען גרויס, דעמאָלט שנייַדן זיי אין ברעקלעך. אָניאָנס זאָל אויך זיין קלינד און שנייַדן אין האַלב רינגס. דרייַ קעראַץ ניצן אַ פּראָסט כאַבאַרניק. איצט איר דאַרפֿן אַ ביסל פּרעגלען די אַניאַנז און קעראַץ אין די פּאַן, און דעריבער לייגן עס צו די מאַשרומז. אַלע מליען פֿאַר אַ בשעת. פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז זאָל זייַן מיט די דערצו פון פּוטער. נעמען אַ פאַן און פאַרשפּרייטן עס טשאַפּס פון רינדערנס. טהערעטאָ איז מוסיף גרינס געמיש. גיסן אין אַ פאַן רויט ווייַן און שטעלן די דישן אויף נידעריק היץ. שטעלן די טשאַפּס אויף אַ טעלער גרייט רינדערנס. דער רעצעפּט קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט גרין באַסיל און קראָפּ.

אבער ווי צו קאָכן דעם שיסל איז שנעל, טוט נישט דאַרפן אַ פּלאַץ פון ינגרידיאַנץ. נעמען די רינדערנס, און יעדער פּאָרטיאָנעד שטיק פון גוט אָפּשטויסן. דעמאָלט שפּריצן זיי מיט זאַלץ און קיין פעפער. נאָך וואָס, יעדער ביפסטייק ייַנוויקלען אַ ביסל זויער וגערקע און פּרעגלען אין אַ פּאַן. איר קענען אויך באַקן אין די ויוון. צוגרייטן די סאָוס. פאַרבינדן זויער קרעם מיט פּאָמידאָר פּאַפּ. גיסן דעם סאָוס טשאַפּס פון רינדערנס. דער רעצעפּט קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט גרייטיד קעז און הערבס.

רינדערנס טשאַפּס קאָכן זייער נאָר. די הויפּט זאַך איז אַז די פלייש איז געווען פון גוט קוואַליטעט. איר אויך דאַרפֿן צו קעמפן אַוועק יעדער שטיק, דעמאָלט עס וועט זיין מער ווייך און האַלב געשווינד.