ווי צו קאָכן לאַגמאַן?

די קשיא פון ווי צו קאָכן לאַגמאַן רעכט זאָרגן, טאָמער, יעדער באַזיצער. נאָך אַלע, עס ס ינקרעדאַבלי געשמאַק שיסל טראַדיציאָנאָאָע סענטראַל אַסיאַן קוויזין. און זינט עס זענען די פֿעיִקייטן פון זייַן שאַפונג אין פאַרשידענע אומות, אין דעם אַרטיקל מיר וועלן פאָרשטעלן עטלעכע רעסאַפּיז.

ווי צו קאָכן לאַגמאַן אין אוזבעקיש?

עס איז געניצט אין דעם רעצעפּט פֿאַר רינדערנס. ינגרידיאַנץ פֿאַר לאָקשן:

• וואַסער - גלאז;
• זאַלץ - טיי לעפל;
• מעל - וועגן 240 ג

פּראָדוקטן פֿאַר קוקינג קיילים:

• קעראַץ - 3-4 ברעקלעך;
• ציבעלע;
• רינדערנס - 340 ג;
• רעטעך - 1 שטיק;
• פּאַטייטאָוז, גלאָק פּעפּערז, טאַמאַטאָוז - 4 מיטל גרייס ברעקלעך;
• פלייש יויך - 4 טעפּלעך;
• קנאָבל - 7-8 קלאָוועס;
• ייל;
• גרינז;
• זאַלץ, סיזאַנינגז.

טכילעס זאָל אַדרעס לאָקשן. צו טאָן דאָס, צעלאָזן די מעל מיט וואַסער, דעריבער לייגן די זאַלץ און ניד די טייג. אויב נייטיק, לייגן אַ ביסל מער מעל אָדער וואַסער צו מאַכן די טייג איז מונדיר. נאָך וואָס, יבעררוק עס צו דעם טאָפּ, עס איז לובראַקייטיד מיט אַ ביסל בוימל, אַזוי אַז עס איז נישט דאַר אַרויף. נאָך 16 מינוט, די טייג שטיין אַרויף, עס איז נייטיק צו ונראָלל עס פון אַ דין בויגן וואָס איז דעמאָלט פאָלדעד 16 מאל. דעמאָלט פאָרעם אַ דין לאָקשן אַז קאָכן אין סאָלטיד וואַסער. דעמאָלט שווענקען מיט קאַלט וואַסער.

נאָך אַז גיין דורך די שיסל. צו טאָן דאָס, וואַשן און שנייַדן אין סלייסיז פון וועדזשטאַבאַלז: אַניאַנז, פּעפּערז, קעראַץ, ראַדישעס. די פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך און רייַבן די טאַמאַטאָוז. איצט אין אַ פּאַן פּרעגלען זיי פֿאַר 9 מינוט, דעריבער לייגן די געהאַקט קנאָבל, גרייטיד טאַמאַטאָוז און סלייסיז פון רינדערנס. אַלע דעם איז ספּרינגקאַלד מיט בשמים, זאַלץ און גיסן די יויך. קאָכן פֿאַר וועגן 6 מינוט אויף מיטל היץ. איצט לייגן די פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין סלייסיז און ברענגען אַלץ אַרויף צו גרייטקייַט. לאָקשן צולייגן אויף פּלאַטעס און גיסן די צוגעגרייט געמיש פון יויך, וועדזשטאַבאַלז און פלייש. אזוי מיר האָבן געפֿונען די ענטפֿערן צו די קשיא פון ווי צו קאָכן לאַגמאַן אייגן היים. צום סוף שפּריצן יעדער געדינט מיט גרינז. באָן אַפּפּעטיט!

ווי צו קאָכן לאַגמאַן טאַרטאַרע?

דעם רעצעפּט איז געמאכט פון לאַם פלייש. די פּראָדוקטן:

• לאָקשן פֿאַר לאַגמאַן - 320 ג;
• לאַם - 360 ג;
• טאַמאַטאָוז - 270 ג;
• ציבעלע;
• קנאָבל - 5-6 קלאָוועס;
• זיס פעפער - 3-4 ברעקלעך;
• גרינז;
• פעפער, זאַלץ.

דער רעצעפּט פון לאָקשן פֿאַר לאַגהמאַן מיר דיסקאַסט אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט. איר קענען אויך קויפן גרייט-געמאכט און קאָכן עס אין וועט. הייס לאָקשן און שווענקען מיט וואַסער געמישט מיט צוויי טייבאַלספּונז פון קוקינג בוימל. און די וואַסער, וואָס איז בוילד לאָקשן קומען אין האַנטיק פֿאַר צוקונפֿט דערמאָנען, אַזוי עס איז נייטיק צו פליסן און שטעלן באַזונדער פֿאַר אַ בשעת.

איצט עס איז נייטיק צו וואַשן אויס די לאַם און שנייַדן אין סלייסיז. אויב איר זענט קאַט פאַטטי ברעקלעך, זיי דאַרפֿן צו זייַן שטעלן אויף די דנאָ פון די טאָפּ, וואָס וועט צוגרייטן אַ שיסל און צעשמעלצן. פּרעגלען די פלייש מיט זיי, און דעריבער לייגן די סלייסט וועדזשטאַבאַלז - פּעפּערז, אַניאַנז, קעראַץ. דעמאָלט שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין סלייסיז, און דעמאָלט אויך שטעלן אין די טאָפּ. דערנאָכדעם, אַלע געווירץ פעפער, זאַלץ און מליען פֿאַר וועגן 12 מינוט. איצט שטעלן די גרייטיד טאַמאַטאָוז און גיסן די יויך אין וואָס די האַלב לאָקשן. ווען אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען גרייט, אַראָפּנעמען די שיסל פון די פייַער. לאָקשן צולייגן אויף פּלאַטעס און גיסן די יויך מיט וועדזשטאַבאַלז און לאַם. דעם לאַגמאַן געדינט הייס. אויב דאָס זאָל קוועטשן אויס פון אַ קלאָווע פון קנאָבל אין יעדער געדינט. באָן אַפּפּעטיט!

עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן, און עטלעכע פֿעיִקייטן פון דעם שיסל:

• אַנשטאָט כאָוממייד לאָקשן קענען נוצן קאַנווענשאַנאַל מאַקאַראָנען, אָבער זיי זאָל נאָר זיין Manufactured פֿון דוראַם ווייץ;
• וועדזשטאַבאַלז צו זייַן לאַגמאַן דישן אין די טאָפּ מיט דיק ווענט און דנאָ, אַזוי אַז זיי זענען געזונט דישן;
• מיט אַכטונג צו די פילונג פון דעם זופּ, איר קענען נוצן אנדערע וועדזשטאַבאַלז, ניט נאָר די וואָס זענען ליסטעד אין די רעצעפּט. עס קענען זיין בעבל און אנדערע מינים פון פלייש, כולל כאַזער, הינדל.

די זייער פּראָצעס פון קוקינג לאַגהמאַן איז גענוג דילטעלנים און צייַט-קאַנסומינג. אבער נאָך קאָכן עס קענען זיין ווער עס יז, ווייַל ווי טאָן לאַגמאַן, דיסקרייבד אין דעטאַל אין דעם אַרטיקל. א יינציק אַראָמאַ און געשמאַק וועט ניט לאָזן גלייַכגילטיק קיין פון דיין געסט!