ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען רעכט און געשמאַק?

פֿאַר יאָרן און דעקאַדעס, מאכט זיין טריומפאַל מאַרץ אַריבער דעם פּלאַנעט פּאַפּ. עס זענען אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר אַלע טייסץ, וואָס קענען זיין געווענדט צו כּמעט קיין פּראָדוקט. אבער אַלע איז ניט געזונט און ראָזעווע. קאָכן מאַקאַראָנען ריכטיק וועט זיין עטלעכע זייער ערנסט פּראָבלעם. די סיבה פֿאַר דעם קען זיין אַ מאַנגל פון וויסן פון עטלעכע יקערדיק כּללים, און ערנסט Conflicts איבער וואָס איז געהאלטן אמת ווערסיע פון די רעצעפּט, און דער נאָר רעכט. זאל אונדז פּרובירן צו פֿאַרשטיין, ווי צו קאָכן ספּאַגעטי און מאַקאַראָנען, אַזוי אַז איז געווען ניט פּאַינפוללי אָנ אַ טאַם.

קיין פּאַפּ באשטייט פון צוויי גלייַך וויכטיק קאַמפּאָונאַנץ: די פאַקטיש מאַקאַראָנען און סאָוס. ערשטער, באַשליסן אויף ווי צו קאָכן ספּאַגעטי, אַז איז, ווי צו קאָכן זיי. טראַדיטיאָנאַללי עס איז אנגענומען אַז אַ חלק פֿאַר איין מענטש איז 100 גראַמז פון טרוקן מאַקאַראָנען. באַזירט אויף דעם און די סומע פון וואַסער איז באשלאסן: פֿאַר יעדער ליטער פון 100 גראַמז. איר קענען נעמען וואַסער און מער, אָבער אין קיין פאַל ניט ווייניקער. דערנאך, זאַלץ וואַסער איז נייטיק. קלעקן עס צו אַ קליין לעפעלע פּער גאלאן פון וואַסער. ויסמייַדן פּריקרע סטיקינג ספּאַגעטי לאָזן די דערצו פון וואַסער ווייפּערז ספּאָאָנפולס פון מאַסלינע בוימל. ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן. וואַסער מוזן קאָכן געזונט, אַדינג צו די פּאַפּ בוילינג פּראָצעס איז סטאַפּט. און איצט איר מוזן באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו איז מיסטאָמע די מערסט וויכטיק פונט. דעם רעפערס צו די צייַט בעשאַס וואָס איר ווילן צו קאָכן ספּאַגעטי. קוק אין די פּאַקקאַגינג און געפינען רעקאַמענדיד דורך די פאַבריקאַנט. די ספּעסיפיעד צייַט זאָל זיין רידוסט דורך וועגן אַ מינוט. אין דעם פאַל, די פּאַפּ טוט נישט קאָכן, און וועט זיין "על דענטע" צושטאַנד, דאס הייסט אין די מיטן פון עס איז אַ ביסל מער טעמפּ. נאָך די required וואַסער זאָל זייַן ויסגעשעפּט פון צייַט, אָבער ניט גאָר. לאָזן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון פליסיק, ווי אַ רעזולטאַט וועט געבן דיין שיסל עקסטרע דזשויסינעסס. שטרענג גערעדט, איר קענען נאָר לייגן אַ ביסל פרעשלי ערד פעפער דאָ, און איר וועט האָבן אַ גרויס מאָלצייַט מיט גרויס געשמאַק. אבער מיר וועלן ניט וואוינען אויף אים און מאַך אויף.

די ווייַטער בינע, וואָס דאַרפֿן צו זיין גערעדט אויב מיר ווילן צו פֿאַרשטיין ווי צו קאָכן ספּאַגעטי איז קוקינג סאָוס. דאס געגנט איז אַ דאַונרייט צאָרנדיק שלאַכט פעלד. קוקס און ליבהאבערס פון קוקינג דעפענדינג די בלויז ריכטיק אין זייער מיינונג פונט. עמעצער מיינט אַז די רעסאַפּיז האָבן צו זיין 100 פּראָצענט עכט, און די אנדערע איז אונטער צו יקספּעראַמאַנטיישאַן און ימפּראַוויזיישאַן. איינער פון די מערסט סטרייקינג יגזאַמפּאַלז זענען דיסקוסיעס וועגן ווי צו קאָכן ספּאַגעטי קאַרבאָונאַראַ. עמעצער מיינט אַז עס איז נייטיק צו נוצן גאַנץ עגגס, בשעת אנדערע באַשטיין בלויז אויף די דערצו פון יי יאָוקס. נאָך אנדערע גלויבן אַז די רעצעפּט וואָס כּולל די קרעם, אין קיין פאַל קענען ניט זיין געהייסן קאַרבאָנאַראַ. אין דער זעלביקער צייַט מיט אַ קלאָר געוויסן, זיי לייגן צו דער בייקאָן, כאָטש טראַדישאַנאַלי פאָרשטעלן אין די רעצעפּט גואַנסיאַלע. ווי איר קענען זען, אַלץ איז זייער שווער. אין פאַקט, עס נאָר מיינט אַזוי, קיין איינער באַדערז איר צו עקספּערימענט. און אויב איר ווילן צו ויסמייַדן די בייז געשרייען איבער די פאַקט אַז אייער רעצעפּט איז טאָוטאַלי פאַלש, נאָר טאָן ניט נוצן די בעקאַבאָלעדיק נאָמען, און זאָגן אַז דעם שיסל איז "באזירט אויף".

עס איז געגלויבט אַז צו דערגרייכן אַ הויך מדרגה פון מאַסטערי אין קיין פעלד פון טעטיקייט קענען זיין אַטשיווד דורך די פיר פון איבער 10,000 שעה. טאָמער דאָס איז נישט גאַנץ אמת, אָבער עס איז קלאָר אַז די דערפאַרונג און פיר זענען לעגאַמרע נייטיק באדינגונגען פֿאַר אַ גוט רעזולטאַט. די אויבן גאָר אַפּלייז צו קוקינג. פיר, פיר, קאָכן פֿאַר איר און אייער משפּחה, און באַלד איר וועט קענען צו ענטפֿערן די קשיא פון ווי צו קאָכן געשמאַק ספּאַגעטי גרינג, און פילע אנדערע, ניט ווייניקער טריקי.