ווי צו קאָכן קעבאַב אין אַ סקאָווראָדע

דעם שיסל קענען זייַן געהייסן אַ מאַלטי-נאציאנאלע, ווייַל עס איז האַלב און ליב געהאט אַרום די וועלט. נאָך, עס האט זייַן היסטארישע כאָומלאַנד. קעבאַב אין אַ סקאָווראָדע אָדער האָלצקוילן האט לאַנג שוין פּריפּערינג אין אזיע און אין די קאַוקאַסוס. מאַכן עס פון די פלייש, צו זיין פּינקטלעך - פון פלייש. אין די האַרץ פון דעם שיסל איז די לאַם מיט אַניאַנז און בשמים, אָבער איר קענען נוצן אנדערע ווערייאַטיז פון פלייש פּראָדוקטן.

א ביסל עצות

צו צוגרייטן קעבאַב אין אַ סקאָווראָדע אָדער די גרילל, איר מוזן זייער Carefully און לאַנג ניד סטופפינג. אין דעם פאַל, די פלייש פּראָטעין אויסצוגן, און די קאָנסיסטענסי ווערט וויסקאַס. דאס איז ספּעציעל וויכטיק אויב איר נוצן די גרילל (פלייש וועט האַלטן אויף סקיוערז). די מינסט ציבעלע קראַשט Carefully צוגעגעבן און אַ קליין סומע פון בשמים (פעפער און זאַלץ). געדינט קעבאַב אויף די טיש מיט אַ פּלאַץ פון גרינז און פּיטאַ ברויט, אָבער איר קענען פאַרבינדן זיי מיט אַ גאַרניש.

א קלאַסיש רעצעפּט

קוקינג קעבאַב אין אַ סקאָווראָדע, טראַדישאַנאַלי געניצט לאַם. נעמען 400 גראַמז פון פלייש, 30 גראַמז פון שעפּסנפלייש פעט, 70 גראַמז פון אַניאַנז, באַסיל, טשייווז און וואָטערקרעס פֿאַר דעקערייטינג קיילים. פלייש זאַלץ, פעפער און צעהאַקן צוזאַמען מיט בייקאָן און אַניאַנז. מיר זענען טאן עס צוויי מאָל צו באַקומען די רעכט קאָנסיסטענסי. נאָך וואָס, פֿאַר אַ לאַנג צייַט Carefully ניד סטופפינג זיין הענט און לייגן עס אין די קאַלט פֿאַר 30 מינוט. ווייַטער, עס זענען צוויי וועגן פון קוקינג. עס איז מעגלעך צו פאָרעם אַ לאַנג, דין סאָסידזשיז, און סטראַנג זיי אויף סקיוערז. די רגע אָפּציע - איז קוקינג אָן די נוצן פון סקיוערז. רעגאַרדלעסס פון דעם אופֿן קעבאַב געפּרעגלט אין אַ פּאַן מיט די דערצו פון קיין פעט. סערווינג, באַצירן מיט גרינערי. אַז ס ווי איר קענען מאַכן אַ קעבאַב אין אַ סקאָווראָדע. דער רעצעפּט איז זייער פּשוט, די הויפּט זאַך - צו אָבסערווירן די טעכנאָלאָגיע.

מינסט הינדל

ווי שוין דערמאנט, פֿאַר דער צוגרייטונג, איר קענען נעמען קיין מין פון פלייש. דאס איז אַ אָפּפאָר פון דער קלאַסיש רעצעפּט, אָבער רעכט צו פאָלקס קיילים איז פּראָוכיבאַטאַד. נעמען הינדל (2 קג) און פאָרן עס דורך אַ פלייש מילכל. קאָטלעט ציבעלע פינעלי און גיסן ווייַן עסיק. נאָך 30 מינוט, קוועטשן עס און לייגן צו די סטופפינג. סיפּעם צו די זעלבע קליין ספּאָאָנפול פון קומין, פעפער און זאַלץ. איצט ניד געזונט מינסט און אָפּשטויסן עס צו ווערן קלעפּיק. שיקן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 1 הר. ווייַטער, מיר גיינ ווייַטער צו די ראָוסטינג. נעמען די סקיוערז און אַ ביסל פלייש. מיר פאָרעם אַ לאַנג ווורשט, דרינגלעך איר זייער פיל צו שטעקן צו קיין לופט לינקס. פּרעגלען די קעבאַב אין אַ סקאָווראָדע. דעם שיסל האט אַ אַמייזינג טאַם.

ערידזשנאַלי

נעמען 500 גראַמז פון לאַם, 100 גראַמז פון שוואַרץ ברויט, 3 אַניאַנז, צוויי ביסל ספּונז פון פּוטער, אַ גלאז פון בוילד וואַסער, צוויי טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז, אַ קליין לעפל פון קראָכמאַל, בשמים און בוימל פֿאַר פריינג. פלייש צעהאַקן און צעהאַקן. ברויט סאָוקט אין וואַסער און לייגן צו די סטופפינג. פּיצל און פּרעגלען די ציבעלע. מישן אַלע ינגרידיאַנץ און דרייַ דורך אַ פליישמילכל ווידער. אַדדינג צו דעם געמיש מייַאָנעז, קראָכמאַל, בשמים און קאָך. איצט פֿאָרמירן אַ ווורשט. דעם איז בעסטער געטאן מיט נאַס הענט, בשעת די סטופפינג וועט ניט שטעקן. באָנעד קעבאַב אין ברויט ברעקלעך און פּרעגלען אויף יעדער זייַט.

קלייַבן וועלכער אָפּציע און קאָכן קעבאַב. רעצעפּט מיט אַ photo of די שיסל צו דערגאַנג קיין קוקבוק.