קוקינג מוססעלס: געשמאַק SEAFOOD רעצעפּט

מעהודערדיק SEAFOOD און געשמאַק. אין דערצו, זיי זענען אַ גוט מקור פון פּראָטעין, אַ פאַרשיידנקייַט פון וויטאַמינס און מינעראַלס. קאָכן זיי איז נישט צו שווער, און דער רעזולטאַט איז סטאַנינג. לעמאָשל, קיין מאַקאַראָנען שיסל וועט ויסקומען אויס פון דער רעסטאָראַן, אויב עס אַטאַטשט מאַסאַלז. די רעצעפּט פֿאַר זייער צוגרייטונג זאל אַרייַננעמען פריינג און באַקינג - פֿאַר יעדער טעם עס איז אַן אָפּציע.

מאַסאַלז ברעדיד

דעם שיסל וועט דינען ווי אַ ויסגעצייכנט פאַרשפּייַז פֿאַר אַ פייַן קאַלט ביר אויף אַ וואַרעם טאָג, אָדער אין דערצו צו ווייַס ווייַן. דאָ ס וואָס איר דאַרפֿן צו שייַעך-שאַפֿן אין דיין קיך דעם רעצעפּט: טייַך מאַסאַלז - דריי הונדערט גראַמז פון ווייַס ווייַן - דערט מילאַליטערז, יי, מעל פֿאַר ברעאַדינג, לימענע, פעפער, זאַלץ. ונ דורך שווענקען די מאַסאַלז פון דער ים פון אָנוואַרפן און דעבריס סינקס אונטער פליסנדיק וואַסער. פּונקט טרוקן שטאָף און שטעלן אויף אַ טעלער, שפּריצן מיט מעל און קער. שפּריצן ווידער און לאָזן פֿאַר אַ בשעת. וויסק די יי, זאַלץ, פעפער, גיסן אין די ווייַן און קלאַפּן אויף. לייג אַ ביסל מעל צו באַקומען אַ זייער טייג. איצט די צוגעגרייט טייג צו שטעלן די מאַסאַלז. איר קענען אויך נאָר שפּריצן זיי מיט טייג. סייַ ווי סייַ, די פּרובירן וועט דאַרפֿן צו טרייסלען אַוועק די וידעפדיק. פּרעגלען מאַסאַלז רעצעפּט אַלאַוז קיין באַקוועם שטייגער. אויב עס איז אַ טיף פריער, דער פּראָצעס איז גאָר פּשוט. אבער עס איז מעגלעך צו אַרבעטן און נוצן אַ סקילאַט. רויט-הייס בוימל אַזוי אַז עס קראַקקלעד, און שטעלן אין עס אַלע די מאַסאַלז, סעפּערייטינג זיי מיט אַ גאָפּל צו צעטיילן זיי. רעדוצירן היץ, פּרעגלען פֿאַר וועגן דרייַ מינוט, דרייַ איבער און נאָך דעם אנדערן דרייַ מינוט צו זיין גאָר בראַונד ברעאַדינג. איצט איר קענען בעשאָלעם מישן די מוססעל ספּאַטשולאַ אָדער לעפל, אָבזשאַריווייַאַ צו טונקל גאָלדען ברוין. שטעלן די צוגעגרייט SEAFOOD אויף אַ טעלער און גיסן די לימענע זאַפט. דינען מיט אַ גלאז פון ווייַן אָדער ביר.

יאַמ-שפּייַז מיט וועדזשטאַבאַלז

פֿאַר דעם שיסל זענען גוט ביידע פריש און פאַרפרוירן מאַסאַלז. יאַמ-שפּייַז רעסאַפּיז יוזשאַוואַלי טאָן ניט אָפּשיקן צו דעם פּרינציפּ אויך. צו צוגרייטן די מאַסאַלז מיט וועדזשטאַבאַלז, איר וועט דאַרפֿן דריי הונדערט גראַמז פון SEAFOOD, ציבעלע, מער, רויט גלאָק פעפער, אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל, אַ לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ, מאַסלינע בוימל. געווירץ צו דעם שיסל, איר קענען קלייַבן צו געשמאַק, געזונט סוטאַד מושקאַט. אַזוי, קאָכן די מאַסאַלז רעצעפּט Offers אַזוי. ריין און צעהאַקן די קעראַץ און אַניאַנז, פּרעגלען זיי אין מאַסלינע ייל ביז ווייך. לייג צו די וועדזשטאַבאַלז פּילד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון פעפער, מינסט קנאָבל, זאַלץ. דעקן און מליען פֿאַר צען מינוט אָן וואַסער. לייג די מושקאַט, און פּאָמידאָר פּאַפּ. לייג צו מאַסאַלז רעצעפּט אַלאַוז און פריש טאַמאַטאָוז, אויב די צונעמען צייַט. מליען פֿאַר פופצן מינוט, דעריבער לייגן די SEAFOOD מישן און וואַרטן פֿאַר בוילינג. נאָך פינף מינוט, אַראָפּנעמען די דעקן צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פליסיק. מאַסאַלז זענען גרייט פֿאַר סאַבמישאַן צו די טיש, מיר קענען נאָר קאָכן זיי אַ גוט איטאַליעניש מאַקאַראָנען, וואָס וועט דינען ווי אַ ווונדערלעך זייַט שיסל. גרינס סאָוס שטעלן אַוועק די טעם פון מאַקאַראָנען און מאַסאַלז שאַפֿן מעהודערדיק טאַם טאָן. אָבער, דורך זיך, דעם שיסל איז אויך גאַנץ לייַטיש.