ווי צו קאָכן ריסאָטטאָ אין אַ פּאַן מיט די הינדל. רעצעפּט און אַ ביסל עצות פֿאַר אָנהייבער קוקס

עס זענען פילע וועגן ווי צו מאַכן ריסאָטטאָ אין אַ פּאַן מיט די הינדל. דער רעצעפּט פון יעדער פון זיי האט זיכער סאַטאַלטיז אַז עס איז שטענדיק בעסער צו וויסן אין שטייַגן.

פּשוט אָפּציע

ווי איז באקאנט, רייַז - אַ שיסל וואָס באשטייט פון צוויי הויפּט ינגרידיאַנץ: פלייש און רייַז. די אנדערע קאַמפּאָונאַנץ געניצט פֿאַר ימפּאַרטינג אַ באַזונדער טעם פון די פאַרטיק פּראָדוקט. פֿאַר סטאַרטערס, איר קענען פּרובירן צו קאָכן די סימפּלאַסט ווערסיע פון דעם שיסל - ריסאָטטאָ אין אַ פּאַן מיט די הינדל. דער רעצעפּט איז גוט ווייַל עס ריקווייערז מינימאַל קאָס, ביידע מאַטעריאַל און פיזיש.

דער ערשטער שריט איז צו צוגרייטן די געוואלט פּראָדוקטן.

פֿאַר 1 קילאָ וואָג הינדל - ליטער וואַסער, 2 טעפּלעך פון רייַז, מער 1, 7 קנאָבל קלאָוועס, 2 אַניאַנז, לעפל פון זאַלץ, 30 מל פון גרינס ייל און 30 גראַמז פון טאַמיק סיזאַנינגז.

צוגרייטן די שיסל גרינג. צו טאָן דאָס:

1. הינדל קאַרקאַס וואַשן און טיילן אין פּאָרשאַנז. יעדער פון זיי געזונט מיט זאַלץ.
2. אין טיף בוימל פּאַן היץ און דעמאָלט פאָלדעד אין זייַן הינדל דישן און זייער 5 מינוט אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט אויף נידעריק היץ.
3. אַרייַנציען געווירץ, דרייען די אנדערע זייַט פון די פלייש און געבן אים אַ גוט פּרעגלען.
4. נאָך פינף מינוט, לייגן די געהאַקט ציבעלע, אַ ביסל שפּעטער - אַ מער, געהאַקט אין קיובז. אַלע פון דעם מישן געזונט און געבן די פּראָדוקטן אַ ביסל שטעלן אויס.
5. נאָך אן אנדער 5 מינוט, די פּראָדוקט פֿון אויבן צו פּלאָמבירן די געוואשן רייַז און גיסן קאַלט וואַסער אַזוי אַז עס איז געווען העכער די גאַנץ וואָג פון 2-3 סענטימעטער.
6. אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט שיסל זאָל שטיין פֿאַר וועגן 30 מינוט, ביז די וואַסער איז גאָר יוואַפּערייטיד.
7. צו לייגן טאַם פּילד קנאָבל ציין פֿאַר 10 מינוט אין אַ הייס שטעקן געמיש.

עס טורנס אויס אַ גוט ריסאָטטאָ אין אַ פּאַן מיט די הינדל. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז זייער גרינג צו געדענקען.

די הויפּט אַרויסגעבן סאַטאַלטי

פּילאַף, אין פאַקט, באטראכט צו זיין מיזרעכדיק קיילים. דער געדאַנק איז געווען געבוירן פון זייַן צוגרייטונג ווי פרי ווי די 3 יאָרהונדערט בק, ווען אין עטלעכע לענדער, מענטשן האָבן געלערנט צו וואַקסן רייַז. באַסיקאַללי עס איז די רעזידאַנץ פון ינדיאַ און די מיטל מזרח. א ביסל שפּעטער, די יינציק טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון קיילים פאַרשפּרייטן ווייַט צו די צפֿון. באקומען נאציאנאלע טאַם, דעם שיסל האט ווערן אַ בעקאַבאָלעדיק פּראָדוקט אין די קיטשאַנז פון פילע אומות פון דער וועלט. צו קאָכן עס איז פּראָסט צו נוצן די קעסל - אַ ספּעציעל קאַנטיינער קאַניקאַל פאָרעם. אָבער, ניט יעדער מאָדערן באַלעבאָסטע עס איז. אין דערצו, עס ריקווייערז עטלעכע סאָרט פון פלייש: לאַם אָדער רינדערנס. דאָ, אויך, עס איז ניט שטענדיק מעגלעך צו אַדכיר צו די כּללים. דעריבער, מאָדערן כאַוסווייווז אָפֿט האַלב ריסאָטטאָ אין אַ פּאַן מיט די הינדל. רעצעפּט פון אַזאַ ענדערונגען וועט נישט ווערן ערגער. די הויפּט זאַך איז אַז אין דעם פּראָצעס באמערקט:

1. די פאַרהעלטעניש פון קאַמפּאָונאַנץ. Krupa טוט נישט האָבן פיל בוילד ווייך. דעריבער, אין די אָנהייב פון די רייַז זאָל זיין גענומען אין צוויי מאל ווייניקער ווי אַז פון וואַסער.
2. די סיקוואַנס פון אַדינג נאָך ינגרידיאַנץ.
3. צייט. עטלעכע מיסטייקאַנלי גלויבן אַז דורך עקסטענדעד קוקינג שיסל וועט טעם בעסער.
4. קוואַליטעט קוקווער. אין דער אַוועק פּרוווד נייטיק צו נוצן קאַנטיינערז מיט דיק ווענט, טוט נישט שטעקן צו FOODS בעשאַס קוקינג.

די מנוחה פון די קוקינג איז געגעבן גאַנץ פרייַהייַט פון קאַמף.

וויכטיק שטריך

עס זענען פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז וואָס וועט העלפן צו פֿאַרשטיין ווי צו קאָכן פּילאַף טשיקקען. דער חילוק צווישן זיי באשטייט בלויז אין נאָך קאַמפּאָונאַנץ און פּראַסעסינג באדינגונגען. אויב די גרונט ינגרידיאַנץ (רייַז, פויגל) אַלע קלאָר, דעמאָלט דער רוען פּראָדוקטן זענען אויסגעקליבן דיפּענדינג אויף טייסץ באַזיצער.

לעמאָשל, עס איז אַ טשיקאַווע אָפּציע פון ווי צו קאָכן פּילאַף טשיקקען. פֿאַר עס איז Required: 400 גראַמז פון רייַז און מער, 500 ג פון פלייש, זאַלץ, 3 אַניאַנז, רייזאַנז, 100 גראַמז פון גרינס בוימל, קנאָבל, קומין און אַ ביסל קאָפּ.

די סיקוואַנס פון אַקשאַנז:

1. דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו רעכענען 5-6 מאל שווענקען אונטער די צאַפּן, און דעמאָלט בעקיצער ווייקן עס אין וואַרעם וואַסער.
2. פּילד אַניאַנז שנייַדן אין האַלב רינגס און סאָטיי איבער הויך היץ אין אַ גרויס סומע פון ייל.
3. שפּיץ שטעלן גרויס ברעקלעך פון הינדל און פּרעגלען זיי ביז אַ ווייך סקאָרינקע.
4. אַרייַנציען אַלע די אַפֿילו שיכטע פון קעראַץ, שנייַדן אין סטריפּס.
5. לייג צו רייזאַנז, פּילד קנאָבל, וואַסער און בשמים.

נאָך דעם וועט נאָר וואַרטן ביז די פּראָדוקטן דערגרייכן די בינע פון פול גרייטקייַט.

לאַנדיש פֿעיִקייטן

יעדער אומה האט זייַן אייגן געדאַנק פון די טייסץ און וועגן פון צוגרייטונג פון עטלעכע קיילים. וזבעקיסטאַן האט אויך צוגעגרייט פּילאַף מיט הינדל. דער רעצעפּט שריט דורך שריט ווידער איז ניט שווער.

ערשטער איר האָבן צו קויפן די רעכט פּראָדוקטן: 0.5 קג פון פלייש, רייַז און קעראַץ, אַ לעפעלע פון זאַלץ, 300 גראַמז פון ציבעלע, אַ לעפל פון קומין און באַרבעררי, האַלב אַ גלעזל פון גרינס בוימל, האַלב לעפל פון טורמעריק און קערי, ווי געזונט ווי 1/4 לעפעלע ערד רויט פעפער.

דער פּראָצעס באשטייט פון עטלעכע טריט:

1. וועגעטאַבלעס שנייַדן אין סטיקס, און די פלייש - קליין ברעקלעך.
2. אָניאָנס ביסל פּרעגלען אין בוימל.
3. לייג צו פלייש, קאָך און וואַרטן ביז עס וועט ניט ברייטאַן.
4. אַרייַנציען קעראַץ און פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר 5-6 מינוט.
5. אָן ינעראַפּטינג דעם פּראָצעס, אַרייַן די בשמים. נאָך 3 מינוט, אַלץ וועט זיין גרייט. די ריזאַלטינג מאַסע איז יוזשאַוואַלי גערופֿן "זירוואַק".
6. שפּיץ יוואַנלי שטעלן די געוואשן רייַז.
7. גיסן אַלע הייס וואַסער און לאָזן די דעקל דישן פֿאַר 20 מינוט.
8. לייגן דעם קנאָבל און וואַרטן אן אנדער 15 מינוט.

איר קענען דעריבער באַזייַטיקן די מוסטער און צו פאַרבעטן אַלע צו די טיש.

אַפּפּליאַנסעס אין דער היים

געשמאַק פּילאַף מיט הינדל קענען זיין האַלב אין מולטיוואַרקאַ. דאס מיטל איז געווען ערידזשנאַלי דיזיינד פֿאַר גרינג די אַרבעט פון מענטש. דעריבער, ארבעטן מיט עס ווערט אַ פאַקטיש פאַרגעניגן.

עס איז אַ גוט רעצעפּט פֿאַר פּילאַף, וואָס וועט דאַרפן: 600 גראַמז פון הינדל - אַ קילאָ פון רייַז, 1 מער, זאַלץ, קנאָבל, 100 גראַמז אַדזשיקאַ, ציבעלע, 200 גראַמז פון גרינס בוימל און אַ ביסל פון דיין באַליבט בשמים.

אין דעם פאַל, אַלץ זאָל ווערן געטאן לויט צו די כּללים:

1. אין אַ שיסל מולטיוואַרקי גיסן ייל און שטעלן די פלייש געוואשן, שנייַדן אין ברעקלעך אין עס.
2. געבן "האָט" מאָדע און לאָזן די פּראָדוקט אויף פֿאַר 10 מינוט.
3. וועגעטאַבלעס ראַנדאַמלי צעברעקלען און לייגן צו די קוילעלדיק וואָג פון 5-7 מינוט.
4. לייג די רייַז, וואַסער און בשמים.
5. שטעלן "פּילאַף" מאָדע און לאָזן ווי לאַנג ווי די טייַמער טוט נישט אַרבעטן.
6. אַרייַנלייגן אין די מיטן פון די מאַסע פון די קאָפּ פון די געוואשן אָבער נישט פּילד קנאָבל און 10 מינוט קער אויף די "באַהיצונג".

אַרבעט קענען ווערן באטראכט גאַנץ. איצט איר קענען עסן פּילאַף, ניט פאָרגעטטינג ביז אַהער אַוועקגענומען פֿון זייַן קנאָבל.