טקעמאַלי רעצעפּט: רוסישע ווערסיע

ענטייטאַלד "טקעמאַלי" כיידז אַ געשמאַק טראדיציאנעלן גרוזיניש סאָוס, וואָס איז געמאכט פון פּלאַמז צו קאָכן ( "טקעמאַלי"), קנאָבל און פאַרשידן עראַמאַטיק און געווירציק הערבס (כולל אַ אַבליגאַטאָרי קאָמפּאָנענט - געווירץ אָמבייַ, אין דער אַוועק פון וואָס דער סאָוס איז געווען ניט טאַקע). טקעמאַלי קענען דערגאַנג קיין עסנוואַרג - פלייש, פיש און פאַרשידן זייַט קיילים. אין די מאָדערן וועלט בלויז געהערט צו גרוזיניש "ויסשליסיק רעכט" צו מאַכן דעם סאָוס - טקעמאַלי רעצעפּט מיט ימפּאָרטיד פלוים איז איצט שלאָגן און אנדערע לענדער, און ספּעציעל אין בולגאַריאַ, רוסלאַנד און דייטשלאנד.

אין אונדזער לאַנד, דעם שיסל צוגעגרייט אין אַ שטייגער אַ ביסל אַנדערש פון דער קלאַסיש גרוזיניש, אָבער די פאַרטיק פּראָדוקט איז באקומען קיין ווייניקער געשמאַק, שמעקנדיק און קאַמפּלאַמאַנץ קיין אנדערע שיסל. פֿאַר זייַן צוגרייטונג מוזן נעמען פלוים - טקעמאַלי אָדער אנדערע פאַרשיידנקייַט (700 ג.), קנאָבל (5 צאָן.), קאָריאַנדער (200 ג.), קאָריאַנדער (5 אַז.), הייס רויט פעפער (5 גר.), ווי ווויל ווי זאַלץ און גרינס בוימל. אין דערצו, אויב דעם רעצעפּט טקעמאַלי פּלאַמז זענען צוגעגעבן איז נישט די זעלבע נאָמען פרוכט און פלוים פון אַ אַנדערש סאָרט דאַרפֿן צו נעמען לימענע זאַפט (130 מל.).

ערשטער איר דאַרפֿן צו וואַשן און שטעלן אין אַ ינאַמאַל שיסל פּלאַם Bay מיט וואַסער אַזוי אַז עס קאָווערס די פרוכט גאָר. וואַסער אאז"ו ו זאָל ווערן געבראכט צו אַ קאָכן און לאָזן צו קאָכן פּלאַמז אין עס בייַ אַ נידעריק ינטענסיטי פייַער פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה. אין די סוף פון די דעזיגנייטיד צייַט, די וואַסער וועט זייַן ויסגעשעפּט, ווייך בוילד וועדזשטאַבאַלז באַקומען באַפרייַען פון ביינער, רייַבן דורך אַ זיפּ, דעמאָלט וואָג ווידער צו צוריקקומען צו דעם טאָפּ און קאָכן ווידער, דאָס מאָל צוזאַמען מיט קנאָבל און געווירציק הערבס. באַלד איידער די סאָוס סטאַרץ בוילינג, עס וועט זיין מעגלעך צו גיסן לימענע זאַפט, ברענגען די געמיש צו רעפלוקס און נאָך 2 מינוט אַוועק. טקעמאַלי רעצעפּט סאַגדזשעסץ גיסן גרייט, אַ ביסל קולד סאָוס זיך סטעראַלייזד דזשאַרז, גיסן אויף שפּיץ פון אַ קליין סומע פון ייל און טייטלי געחתמעט דעקל. טקעמאַלי קענען עסן נאָך די לעצט קאָאָלינג - נאָך 5-6 שעה.

אויב איר פּלאַן צו צוגרייטן פּונקט דער קלאַסיש סאָוס, איר וועט דאַרפֿן צו נעמען אַ פלוים (700 גר.), קנאָבל (120 גר.), סילאַנטראָו (200 גר.), הייס פּעפּערז (150 גר.), קראָפּ (200 ג.) און זאַלץ. פלוים, וואָס מוזן זיין באווויגן פֿאַר דעם ציל פון זיפּונג אָווועררייפּ, דאַמידזשד אָדער נאָר "סאַבסטאַנדערד" פרוכט, איר דאַרפֿן צו לייגן וואַסער אַזוי אַז עס קאָווערס זיי. ווייַטער סאָוס טקעמאַלי פון קאַרש פלוים רעצעפּט Offers צו קאָכן ביז די Fruits זענען ווייך, נאָך וואָס זיי קענען זייַן דזשענטלי ראַבד דורך אַ זיפּ צו באַקומען באַפרייַען פון הויט און ביינער, און זיך אומקערן צו דעם טאָפּ. נאָך אַ ביסל מינוט צו אַ מאַסע פון פלוים קענען ווערן צוגעלייגט קראַשט טשיללי פּעפּערז (ביטער), יקסטרודאַד קנאָבל, קאָריאַנדער און קראַשט פעננעל, און זאַלץ. ווען דער געמיש סטאַרץ צו קאָכן, גרייט סאָוס קענען זיין אַ ביסל קיל און, אויב געוואלט, אָדער קאַנד פֿאַר די ווינטער, אָדער מיד שיקן צו די טיש.

פאַנטאַזיע פון אונדזער קאַמפּייטריאַץ זענען אַזוי גוואַלדיק און Infinite, וואָס האט שוין ימפּרוווד פילע טראדיציאנעלן קיילים פון פאַרשידענע בעקאַבאָלעדיק קוויזינז און טקעמאַלי רעצעפּט קען ניט זיין אַ ויסנעם. דעם פלאַוואָרפול סאָוס אַזוי פילע רוסיש קוקס צוגעגרייט ווי גייט. זאָל נעמען די פלוים (900 גר.), פעננעל - פריש אָדער טרוקן (. 30 ג), קאָריאַנדער (15 אַז.). אויך required רויט פּעפּערז (10 ג.), קנאָבל (3 צאָן.), מינץ (10 גר.), קאָריאַנדער (15 ג.) און די קאַנווענשאַנאַל זאַלץ און פעפער. ניט ענלעך פרייַערדיק רעסאַפּיז אַז Offers באַפרייַען פון פלוים פּיץ מיד איידער די נידעריקער עס אין די וואַסער און קאָכן אויף נידעריק ינטענסיטי פייַער. נאָך אַ בשעת, ווייך פרוכט קענען ווערן אַוועקגענומען דורך דזשענטלי (מיט אַ ווודאַן לעפל), רייַבן דורך אַ זיפּ און קאָכן ווידער, אַדינג די ינטענסיטי פון די פייַער. ווי דער טיקאַנד סאָוס אין אַ פאַן מיט טקעמאַלי רעצעפּט סאַגדזשעסץ אַדינג בשמים און סיזאַנינגז.